[中式食譜] 陳皮魚鬆炒三絲

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材料:     
! n$ Q& g6 l; l; G, m+ @5.39.217.76調味鯪魚膠200克，剁碎陳皮半茶匙，蔥粒1湯匙，白蘿蔔300克(切條)，冬菇4隻(切幼條)，韭菜8-10條(切段)，蒜頭1粒(切片)公仔箱論壇3 p, }. f/ V; O2 q' Z

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調味料：
* w( Y* {+ Z8 [1 }: {" ?+ R胡椒粉少許，生粉少許，鹽半茶匙 # A% ?2 F2 L; {* o/ N- J3 a

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芡汁： 公仔箱論壇& w+ N7 B) T( U: p( D7 O
水5湯匙，蠔油1湯匙，生抽1茶匙，糖半茶匙，生粉1茶匙
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做法:     ' W: z# ?- S  e* G8 k" O0 ]9 {  L- v
1.白蘿蔔用鹽拌均再瀝乾。公仔箱論壇2 g/ F9 g+ V& b6 K8 h$ n1 c7 h
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2.調味鯪魚膠加入剁碎陳皮、蔥粒、少許胡椒粉及適量生粉拌勻，攪至有黏性。5.39.217.769 W  l) a6 u+ I8 o" X

( F* E; C- i8 F4 B* Z/ N3.燒3-4湯匙油，煎香魚膠成魚餅。切條備用。公仔箱論壇$ e$ n) k2 w0 P( S8 I5 x9 o
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4以1-2湯匙油爆香蒜片，下蘿蔔及冬菇炒透，加韭菜炒香；最後加魚鬆及適量芡汁炒勻。5.39.217.760 u; p1 m; C( B! s  g- l. Z. \" r
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