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雞1隻（斬件）、花雕酒/雞湯各500毫升、冰糖/鹽各少許、北/黨參/桂圓肉/淮山/杞子/當歸各1/2、果皮2片
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# g' x; U6 M# [# i) k8 s做法:$ Q: W5 Q5 {: t. B I. @
1.將雞湯倒入鍋，下北、黨參、桂圓肉、杞子、當歸、淮山及果皮，開大火煲滾，滾起後轉細火煲約45分鐘。5.39.217.763 ~4 n& z* Z2 I7 P9 S" ~
2.加入花雕酒及冰糖，開大火煮滾，下雞件，蓋再煮3分鐘。5.39.217.76. V, e: `5 W# I% w
3.最後加入少許鹽調味即可。
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Tips
z: m; W% _% y% W3 r& A1.加少許冰糖可帶出花雕的酒香味，用砂糖的話只得甜味。tvb now,tvbnow,bttvb% K, s/ s- ]+ X' l: b/ [0 R
2.花雕酒有好多種，建議用八年陳花雕，比起普通的三年花雕味道更香醇。7 [6 T7 P4 j5 O* O: x2 o: m
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發表於 2015-3-28 01:46 AM
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