导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。5.39.217.764 X+ M; E1 J& D# q' H) E2 D% R% r
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原料：
& p; g! q9 Q( Q主料：猪舌一条；* H8 x+ [$ t v) e# x& I
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；: G* [, N, J% z! N% a2 ?9 A
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；tvb now,tvbnow,bttvb: V/ m& ~3 e q" f: ^
做法：/ ~- T$ d& g, F" G7 Q* B1 ^
1、准备好原料；
; L- k t5 k% z' M2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
; `2 K! C. q" V0 }+ l1 ^- X; \5.39.217.764、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；公仔箱論壇2 `# P- Q3 X5 }# l
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；tvb now,tvbnow,bttvb3 L5 W: z4 \1 L a6 `
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；3 V/ ?& A5 Z$ A/ @
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 [& D/ t) j2 D4 J- m/ E8 ]
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
5 e/ o4 m/ P( R n) I0 q3 T5.39.217.769、淋入调味汁即可。5.39.217.764 c- d. a! I; Y+ Y( S2 L+ g
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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