导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。tvb now,tvbnow,bttvb/ ]) _$ Y1 v/ q& k5 `0 i
9 P( e# w/ l# B9 s4 F公仔箱論壇原料：' }$ n# K3 {3 S9 v' g8 Z
主料：猪舌一条；% W/ @8 _% H* S$ M
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 x6 \7 M5 ]# Q9 K9 {# n
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；" h) T* V F1 I" B4 P+ n
做法：+ r" s; h8 N& z' ?3 B; m4 i i
1、准备好原料；tvb now,tvbnow,bttvb6 s4 Q, M9 v9 B" `
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；tvb now,tvbnow,bttvb* d4 ~3 I8 y" a" N3 S% D
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
$ k! p3 z" ]; t R! g* L公仔箱論壇5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e; F k# Y! T, p
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；$ p: T, f( U7 V0 q# C
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
( Y7 C8 W4 [# m0 i) F8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
" h$ w1 ~! r5 N5.39.217.769、淋入调味汁即可。tvb now,tvbnow,bttvb# V+ O% S6 J9 P) t
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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