导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。tvb now,tvbnow,bttvb4 T2 r ]$ Q* O; o
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原料：4 w( x& N1 s+ D( f0 c. R# c
主料：猪舌一条；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M) j5 {6 Y& i& Y$ |$ ~
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；& f7 I$ U) N R6 M$ F, V
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；. l7 t0 l. g4 \
做法：
' t; [% C% c. `( j6 z1、准备好原料；tvb now,tvbnow,bttvb- _3 R5 e2 b! M7 V# w: u8 q0 l6 L
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；5 H/ T4 c5 [2 C8 {' M
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
1 p& `7 s: A5 H7 k) K. f1 [5.39.217.765、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
2 u( e/ J% w- Q公仔箱論壇6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；公仔箱論壇9 d. y j! V! d9 }
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；5.39.217.76: a- _6 C7 F! l
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；5.39.217.76' ^' R- l7 U5 K% x5 C- D1 f
9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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