导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
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原料：
/ q; S7 @3 E1 z主料：猪舌一条；; z! m* p) K+ p! x8 P4 g
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
! e' L9 e: w' l0 {: a* }调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；tvb now,tvbnow,bttvb% f2 f3 y3 S7 v7 h/ S/ b
做法：tvb now,tvbnow,bttvb( J3 B: J1 P( J2 [* T. r
1、准备好原料；
: x$ i, e9 D& I% [/ u: m9 Y4 {& i; H! Ctvb now,tvbnow,bttvb2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；5.39.217.76$ J8 H. A( B7 ?0 Z( F& H5 H
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
- W, c5 u; B8 m" K8 U8 h公仔箱論壇5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b- J! ^& X$ n b
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；公仔箱論壇5 J: i R! ]9 A$ W
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
* J4 T4 U; R. m9 \: J8 [, F* J5.39.217.768、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；/ J7 F V0 {# c+ ~% a. O. h Q
9、淋入调味汁即可。* Y3 a I7 F( K1 w Q' @. l
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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