导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G' ~' x3 Q/ G
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原料：2 m' D- L6 f8 \) z
主料：猪舌一条；8 W/ ^" S" Y7 i3 `9 \
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
6 `# g* p. d9 v. U公仔箱論壇调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
0 j% j, n' \0 f* S0 i- K5.39.217.76做法：2 ~4 t& ~) x; k1 Y* a
1、准备好原料；
5 S% o/ C2 w/ a5 a: [9 @% S+ ~; x2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
. r6 c6 }. F \+ y( Y5.39.217.764、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
( S0 U( T* ?; }4 S5.39.217.765、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；tvb now,tvbnow,bttvb5 t# ^. n- [% G/ e4 m
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P5 j! K3 M/ f2 H
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；公仔箱論壇4 A6 I; L* {! Q) p" p* k
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；5 s0 H" e. t8 J( r' V8 e
9、淋入调味汁即可。; x& Z0 H b+ {0 H2 e
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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