导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。& S6 p) k+ E$ h. I9 ]. E
) Y9 w1 s- e4 i( Z- b, S& s公仔箱論壇原料：
& ^6 Q, {2 B) K) k; @: O7 y5.39.217.76主料：猪舌一条；! u+ ^9 Y' F4 G! V, z" \$ S
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；tvb now,tvbnow,bttvb0 }5 h' s2 ?* k: N- s7 i- [
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
9 D+ `+ s0 u* Y) \1 H& M2 J( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
8 S( c' g. b. c4 H! H9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、准备好原料；
3 E o% l3 U7 h k/ z( z7 m f! ^5.39.217.762～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
: i" e3 c9 F O, o4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；tvb now,tvbnow,bttvb1 s) Z1 H5 j2 A7 q! f! N3 X6 B/ o# f
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；tvb now,tvbnow,bttvb0 z* \2 y. ~: B7 g) y' c. }8 q/ a
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [0 G+ H% p- Y* Q6 g
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
+ N( U# h0 c5 u* o _tvb now,tvbnow,bttvb8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
( d% @ }! S# W5 s! A0 U8 V* U$ [9、淋入调味汁即可。
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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