导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。1 A' L0 ^. r! P' Y3 W9 f6 q4 Q
+ w$ c$ z } @# ~! j原料：公仔箱論壇4 |1 y9 K$ g& o
主料：猪舌一条；& Q9 P8 T& n) B) K
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；tvb now,tvbnow,bttvb) p' x$ [" v3 }
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
2 C4 W& S& o& q做法：
. ^6 h& r2 D; }8 D, D8 stvb now,tvbnow,bttvb1、准备好原料；
( i6 u; R4 B% v. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
1 ]3 p; f+ h; O9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
* I% V. N" n0 u0 A' _* J5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
4 d$ {2 ~% o$ ^2 R' i3 [) ^6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) U* b+ x5 r# Q0 W
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
, ]8 F4 E0 G# k, f8 e+ r# S; ?tvb now,tvbnow,bttvb8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
8 h' S* {! h3 T6 h/ B! X公仔箱論壇9、淋入调味汁即可。. d; q( ]: X. w/ v
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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