导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。公仔箱論壇8 R- E" S- i0 @" ]6 M5 \
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原料：
# _2 {* {; ]) `' S' x) V主料：猪舌一条；5.39.217.76" H8 ~1 B6 R3 ^
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；0 A+ y8 P1 m( [" n
调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；tvb now,tvbnow,bttvb' N! m9 ~- T6 z( s, X5 V# f
做法：公仔箱論壇* ~+ |6 D/ ]- u7 p# v/ S
1、准备好原料；/ Y/ c: l& Y q/ Y3 A6 D c4 j6 R
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；
: f x! H# o, ^. @6 T' ~( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
! h: m& A( o* w5.39.217.765、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；
. h& I1 @& p8 E6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；
# J5 v. E, b" C7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
6 d2 @* w3 k+ o# Y3 Y( s! b& I0 q; ~9 ?5.39.217.768、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；tvb now,tvbnow,bttvb! l: p! }$ {" W z
9、淋入调味汁即可。! [' ^" @7 o! H v( d
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發表於 2015-3-27 10:39 AM
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