导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。1 g9 `' X y* M$ I* |+ G
 公仔箱論壇( Z! T3 u- b1 `7 m2 S0 z
原料：tvb now,tvbnow,bttvb0 x6 W( i/ P8 C+ D0 {$ |4 {
主料：猪舌一条；
' y% j6 [; _1 [: L' ?/ E6 [5.39.217.76调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
! N" G t, \+ M- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
) @' C2 `. D' `; i做法：公仔箱論壇$ O% R o0 M. C x* `- T
1、准备好原料；tvb now,tvbnow,bttvb2 k8 u+ v- N; ~8 k' h
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；tvb now,tvbnow,bttvb: T4 M/ |" |4 M/ c- n: L! ?
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；: P& P& G1 J0 r
5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；公仔箱論壇$ ~' t6 a/ @% T! a7 X( q; m
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]6 a& ]0 N S! P! ?3 f
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；
$ e( O% U) j! K/ i% }8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
, Z Y) ^: |% d: Utvb now,tvbnow,bttvb9、淋入调味汁即可。
+ N" z3 W3 ?# Q. y* P" btvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-3-27 10:39 AM
| 