[中式食譜] 川椒鱔片

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7 k* a6 e! Y# P4 D/ r1 u  f( b5.39.217.76材料:     4 ]$ A5 ~8 ]0 x/ A# h7 l: i
白鱔片200克、大蔥2條 (切粒)、秀珍菇60克、甘筍粒30克、薑粒1湯匙、紅椒1隻(切幼粒)
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調味:     
1 _) M: k' Y1 W生抽半湯匙、川椒粉1湯匙、清水4湯匙 醃料(白鱔片)： 鹽半茶匙、生粉3/4湯匙、胡椒粉 少許5 A7 v4 A  P) j1 p6 V, s
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. r: l/ ?6 {' h1 r) }公仔箱論壇做法:     
* C- l7 X4 j( H8 C9 _3 Z6 jtvb now,tvbnow,bttvb1.先將鱔片抹乾，與醃料拌勻醃10分鐘備用。" [+ X( C7 B9 Q, Z' c4 p
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2.起鑊爆香薑粒，加入秀珍菇、甘筍略炒。
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3.加入鱔片爆香後灒酒，加大蔥炒勻，再加清水將鱔片煮熟。
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4.加入調味料及紅椒拌勻即成。
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