[中式食譜] 川椒鱔片

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材料:     5.39.217.766 J6 |) }" L6 @& C/ i# B) `
白鱔片200克、大蔥2條 (切粒)、秀珍菇60克、甘筍粒30克、薑粒1湯匙、紅椒1隻(切幼粒)
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調味:     ; H* `; v! v& n; ~# C5 j. t
生抽半湯匙、川椒粉1湯匙、清水4湯匙 醃料(白鱔片)： 鹽半茶匙、生粉3/4湯匙、胡椒粉 少許0 k6 ^2 y' `7 {6 j" h, }
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做法:     
7 e9 h7 L+ {9 O- v/ p7 O1.先將鱔片抹乾，與醃料拌勻醃10分鐘備用。5.39.217.76; P; L5 |0 Q' }- G. V% [
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2.起鑊爆香薑粒，加入秀珍菇、甘筍略炒。tvb now,tvbnow,bttvb' E2 W4 M4 b6 x# v* e9 |# c
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3.加入鱔片爆香後灒酒，加大蔥炒勻，再加清水將鱔片煮熟。
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4.加入調味料及紅椒拌勻即成。! Z3 ?! E/ V) \, r
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