[中式食譜] 川椒鱔片

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& F* V8 {7 w% Z/ k材料:     5.39.217.76' N+ I7 w2 a- T5 Y6 ~$ \
白鱔片200克、大蔥2條 (切粒)、秀珍菇60克、甘筍粒30克、薑粒1湯匙、紅椒1隻(切幼粒)
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  P9 q! m* V# W* V: d) X! l調味:     
& z: w% u) A5 K. F' x, I3 ^公仔箱論壇生抽半湯匙、川椒粉1湯匙、清水4湯匙 醃料(白鱔片)： 鹽半茶匙、生粉3/4湯匙、胡椒粉 少許
/ X9 i3 j0 i) T8 n: J. I& V( t+ R5.39.217.76) F- q6 k* Z  A0 E$ X8 P* ~8 z
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做法:     1 y3 R3 Z4 ~7 Y  {& s
1.先將鱔片抹乾，與醃料拌勻醃10分鐘備用。% D0 b  {6 I% u% t2 ^
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2.起鑊爆香薑粒，加入秀珍菇、甘筍略炒。
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0 W5 ~' b+ I4 [+ P7 m/ p公仔箱論壇3.加入鱔片爆香後灒酒，加大蔥炒勻，再加清水將鱔片煮熟。
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( y, \4 Q5 p+ X* B3 @" q+ S4.加入調味料及紅椒拌勻即成。
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