[中式食譜] 川椒鱔片

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材料:     . I, Q9 |8 e- P5 @7 ?% i, F8 Y4 n
白鱔片200克、大蔥2條 (切粒)、秀珍菇60克、甘筍粒30克、薑粒1湯匙、紅椒1隻(切幼粒)公仔箱論壇, f- \9 J5 N) c1 w

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. y" B/ G- B# n調味:     
4 p5 V8 w" x/ R" Y& L+ M5.39.217.76生抽半湯匙、川椒粉1湯匙、清水4湯匙 醃料(白鱔片)： 鹽半茶匙、生粉3/4湯匙、胡椒粉 少許公仔箱論壇. @- R! I( b6 O+ J4 z

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做法:     
  I' q+ U0 W! E5 V* {5.39.217.761.先將鱔片抹乾，與醃料拌勻醃10分鐘備用。5.39.217.76/ b0 I$ Z2 B/ g
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2.起鑊爆香薑粒，加入秀珍菇、甘筍略炒。
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3.加入鱔片爆香後灒酒，加大蔥炒勻，再加清水將鱔片煮熟。
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  z( x0 W' F& e+ R5.39.217.764.加入調味料及紅椒拌勻即成。
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