[中式食譜] 火鴨雙冬禿參

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& n0 v$ M0 d% M+ E) Qtvb now,tvbnow,bttvb材料:     : H, t6 h0 p+ Q4 ?/ d5 w
浸發禿參、燒鴨（斬件）、冬菇6隻（浸發、蒸熟）、冬筍2量杯（切件）、蒜子6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段1量杯（煎香）、雞湯1量杯、魚露2茶匙、紹酒1湯匙、砂糖1茶匙公仔箱論壇' v  C7 A8 G* A
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做法:     公仔箱論壇% g" k  s$ F) ~: i0 ^
1.禿參洗淨，以2至3茶匙檸檬汁浸15分鐘，取出沖水，隔水備用。蒜子、薑片及蔥段煎香至金黃，然後備用。公仔箱論壇: E5 a) Z1 F& _+ ]( E. \

$ V  b  M) v4 e; Y0 g( P3 x3 L" U) D# G2.燒鴨件煎香備用。公仔箱論壇7 Y0 `! @% Y  U
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3.冬筍、冬菇及禿參下乾鑊烘炒一會，放回蒜子、薑片及蔥段充分炒合。
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+ w1 F5 G* I4 m3 z! T4.加入鴨件，灒紹酒，注入雞湯、魚露及砂糖煮滾，慢水燜煮8至10分鐘。用生粉水埋芡，撒上蔥花上碟即成。
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