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材料: , ]& [ @' l6 A, q% C# S
嫩牛肉150克(切薄片)、芥蘭300克(切段) 、薑2片、蒜頭1粒(切片)5.39.217.76. C+ S, t6 q% N q2 [
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$ G. X7 y# M0 m2 M8 s( O5.39.217.76調味料：
8 ]" R/ @! _7 T3 a( E4 h* z3 E; S公仔箱論壇鹽1/3茶匙、糖半茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U5 H U8 \! P! ^- A9 f9 V; v
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醃料(一)：
2 \. Y$ m8 ?# X% r2 B- t5 O$ o梳打食粉1/2茶匙、水1湯匙
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5.39.217.76; a2 f6 c- x* O: N; O+ Q
醃料(二)： 公仔箱論壇- B; r1 L' @* z; C+ F" s* A& {
生抽1茶匙半、糖? 茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1湯匙、油1湯匙
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芡汁(一)： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z3 K+ ^* h( ~* x% q
沙爹醬2湯匙、黃酒1湯匙
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芡汁(二)：
( N( s: ]1 ~" s8 ~: ~. M8 |公仔箱論壇水6湯匙、蠔油1湯匙、生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙5.39.217.76) C$ k, e1 H7 n& b! S; c/ m0 V
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做法: 5.39.217.76. f! E% M2 |- U
1.牛肉與醃料(一)拌勻，待梳打食粉水滲透肉裡，再加醃料(二)拌勻待30分鐘備用。
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% t& f; d- D& d7 k* F5.39.217.762.芥蘭摘去花，切段，沖淨及隔乾。
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& g6 ]8 u. K1 m( r# R0 q3.燒2湯匙油爆香薑片，隨即放入菜段用中火兜炒，可蓋鑊蓋半至1分鐘至菜熟，撒下少許鹽及糖調味。取起菜，瀝淨便可上碟。公仔箱論壇4 E" J, ~- A: e# L! b G; s
; [3 ?9 m* K- q# e# n7 x2 u4.鑊洗淨抹乾，加2湯匙油，放下牛肉，弄散於鑊面，每邊烘一烘，加入蒜片一起兜炒至牛肉九成熟。可把牛肉取出或撥至鑊邊。9 b( S; w# K; e$ _3 ^6 k$ }; H( r
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5.倒入芡汁(一)爆香，加(二)拌勻煮滾。牛肉放回芡汁肉快手兜炒。便可把牛肉及芡汁淋於菜上。
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發表於 2015-3-27 04:17 AM
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