 公仔箱論壇$ [! `) V$ n; z: L" X
- p$ l1 r0 |+ U; y8 r/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：（約24-30小件）5.39.217.76! ~/ G" C0 n& X2 b. p
紅棗 200gtvb now,tvbnow,bttvb! Z8 x& [- k* D0 C7 F
水 1200g（分1000g、200g用）
# O6 T7 y6 w" j; C( @1 ^公仔箱論壇紅糖 130g（視乎紅棗本身甜度）
2 `6 o* m5 q. m% X. R馬蹄粉 50g
% J, T- Z! T. V5.39.217.76木薯粉 130g
" S9 o2 ~6 l4 h$ [5 G) U5 i1 y4 L澄麵粉 20g
& Z! |. f! T5 B" g0 U% Z# B5.39.217.76粟粉 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- m- A& o7 a$ X! `" V" u% }
2 L& X+ u1 k4 e" G
8 V9 s9 D/ `3 ^" @/ [% e做法：（1a.慢磨機做法，1b.一般做法）2 o! W/ Z9 i( b9 M
1a. 沖洗紅棗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗分量放到慢磨機中分別濾出渣和汁（它會自動去核），汁會很杰（似茸），可以加半份剛才煲紅棗的水到慢磨機，汁會變得稀，當機流出的汁停止即可熄機，加入剛才煲中剩餘的水拌勻，再用篩過濾一次（可以用湯匙壓出水份），得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；
3 [+ C' d0 n; V5 m6 O" U: Ztvb now,tvbnow,bttvb+ p# J0 f2 ?- L# S& ^; b8 _/ \
1b. 紅棗浸水5-10分鐘，待軟身先去核再沖洗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗肉並用篩和湯匙壓出紅棗水，完成加入剛才煲紅棗的水拌勻，得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；
. D: R& B3 L$ D# F! l公仔箱論壇% [3 \0 L7 m! ^4 L$ D3 ]) c
2. 紅棗水加入紅糖以中小火煮至糖完全溶化，（㷛後水份重量若多過500g，可再煲片刻至水份蒸發及味更紅棗味更濃）放涼備用；
- f5 m8 |$ I+ K4 h6 p& r: E, ^# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 Q, M) @* U! @/ U* v- B, n公仔箱論壇3. 馬蹄粉用200g凍水浸15分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S, A( @% A# d g
5.39.217.761 W7 X, F$ j1 T# U6 F% h. X7 H: _! A
4. 期間用另一器皿把馬蹄粉、木薯粉丶澄麵粉過篩備用；5.39.217.764 S+ L) t& V1 @! H$ N# b4 f, ^
0 X m, n8 ?+ S5 Y# `5. 待紅棗糖水完全涼卻，就可以先把（4）粉類加到（3）馬蹄糊中，加入半份紅棗水拌勻至沒有粉粒，再倒入剩餘紅棗水攪拌後全部過篩一次；
& n+ o) Q: @' P+ V6 W, Q1 s' Ctvb now,tvbnow,bttvb
# h; r, k9 S/ g6 g1 W5 v0 m+ o. L5.39.217.766. 煲滾水，把模具先掃油（矽膠模可以不用掃油），先把模具預熱3分鐘，倒入適量高度的粉漿（每層約5mm）加蓋大火隔水蒸3分鐘；公仔箱論壇2 w0 ]8 A' Z c9 [6 T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C+ k; `$ r) }& z
7. 打開蓋觀察已凝固及變色，可倒入第二層（約5mm高），加蓋大火隔水蒸3分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A, H3 Y2 {, M4 d/ U. v1 x$ O
4 v5 g2 {! e. y8 [5 ~, G' f; \
8. 重複步驟直6-8層就可以最用大火隔水蒸20分鐘，取出放涼；
' A, S. r( z% |) c8 p% o公仔箱論壇; x7 ]; n6 z: K* w- M4 R
9. 待涼膜模即成，切開後千層效果更明顯。
9 T* |, \& C5 D- _% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb; `4 n9 g4 {* Y) x
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q' u6 Q0 \% D) ]/ o5 G$ k' D
1 Q5 m9 Q# [! {: U( [7 d TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C& Q# j) f; Q5 s4 g, V. P7 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O4 i1 A/ d1 g8 T. G$ I. Q
P.S. 每次倒入粉漿蒸之後都要先攪拌以避免沈澱。
" `3 {8 I: f! z, y' W 5.39.217.765 N0 q/ h! t5 b- u4 X4 P- {
公仔箱論壇4 C! v9 O. S& i/ _: A3 B' D
P.S. 加糖前可先試少許紅棗水，夠甜可以減少許糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N" g, g, _; E5 a* f
9 J0 w9 r. C* qtvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2015-3-26 12:08 PM
| 