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材料：（約24-30小件）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J* g- d9 t. C5 y0 n; O# Q# m
紅棗 200g
% z/ U: @8 o7 {# U. }tvb now,tvbnow,bttvb水 1200g（分1000g、200g用）
4 W/ w6 \6 I" }% _4 ^9 a紅糖 130g（視乎紅棗本身甜度）
7 s1 j1 c5 g( k, F公仔箱論壇馬蹄粉 50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( x& @$ G" H% |7 r3 t& ]3 d8 p6 v
木薯粉 130gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z' f2 v- w' ^' U% y
澄麵粉 20g公仔箱論壇0 x ~% c0 D; G# Z2 ?6 {5 ^
粟粉 15g
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( ]4 B' d% V' p8 ^5.39.217.76做法：（1a.慢磨機做法，1b.一般做法）
- b% ?7 a% ?5 P; ]5.39.217.761a. 沖洗紅棗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗分量放到慢磨機中分別濾出渣和汁（它會自動去核），汁會很杰（似茸），可以加半份剛才煲紅棗的水到慢磨機，汁會變得稀，當機流出的汁停止即可熄機，加入剛才煲中剩餘的水拌勻，再用篩過濾一次（可以用湯匙壓出水份），得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；
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' _. T8 \0 I- t6 x& `3 |' C- a1b. 紅棗浸水5-10分鐘，待軟身先去核再沖洗，煲滾1000g水加入紅棗，滾起後轉小火加蓋煮35分鐘，熄火焗1小時；取出紅棗肉並用篩和湯匙壓出紅棗水，完成加入剛才煲紅棗的水拌勻，得出約500g紅棗水（多或少100g以內無問題），備用；
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2. 紅棗水加入紅糖以中小火煮至糖完全溶化，（㷛後水份重量若多過500g，可再煲片刻至水份蒸發及味更紅棗味更濃）放涼備用；5.39.217.765 F V! E; l2 C
! n4 m' b; c6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 馬蹄粉用200g凍水浸15分鐘；/ S+ @! ^0 ?; x7 A: l5 b
+ C6 P- l x' x% `( v7 t! n4. 期間用另一器皿把馬蹄粉、木薯粉丶澄麵粉過篩備用；
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5. 待紅棗糖水完全涼卻，就可以先把（4）粉類加到（3）馬蹄糊中，加入半份紅棗水拌勻至沒有粉粒，再倒入剩餘紅棗水攪拌後全部過篩一次；3 V m( _6 Y; W" A/ i h
1 h8 M: ~0 a# {0 N( A, itvb now,tvbnow,bttvb6. 煲滾水，把模具先掃油（矽膠模可以不用掃油），先把模具預熱3分鐘，倒入適量高度的粉漿（每層約5mm）加蓋大火隔水蒸3分鐘；
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& z- U% Z! \) A* ~9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 打開蓋觀察已凝固及變色，可倒入第二層（約5mm高），加蓋大火隔水蒸3分鐘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e! B( v1 j2 q6 g
% x! L/ A# f8 A5.39.217.768. 重複步驟直6-8層就可以最用大火隔水蒸20分鐘，取出放涼；公仔箱論壇* f; E6 n2 O+ F& j$ T& p
R( H2 |$ {' i, N# e3 E9. 待涼膜模即成，切開後千層效果更明顯。& ^0 k3 v# L# {: A) M- O; O1 H
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7 P7 z* X1 z3 t: z. v0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 每次倒入粉漿蒸之後都要先攪拌以避免沈澱。
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P.S. 加糖前可先試少許紅棗水，夠甜可以減少許糖。
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發表於 2015-3-26 12:08 PM
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