[中式食譜] 紅燒筍肉片

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材料:     ( F: T; K# c1 S4 o- l" l; u9 }
五花腩肉500克（6厘米寬條）、鮮筍肉150克（焯10分鐘）、薑6片、蔥2條、蒜頭1粒（切片）、黃酒3湯匙公仔箱論壇( n1 @5 N! Q7 I

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2 t9 t( W3 m$ {% [/ E: f% ltvb now,tvbnow,bttvb調味:     
  z# G( F7 a  M1 b7 v4 G% {5.39.217.76生抽2湯匙、老抽半湯匙、糖1湯匙8 W# D' l8 [, s: V* A

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做法:     
. J+ n# t9 Z; b2 W: }公仔箱論壇1. 五花腩肉連皮放大半煲水內，加4片薑、2條蔥煮滾，改用中慢火，蓋好煲熟至軟嫩（約30分鐘）；取出沖水，待涼，切片。tvb now,tvbnow,bttvb# i8 S7 B; o* w& T# \. k( s. Z
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2. 鮮筍肉焯10分鐘，取出沖淨，切片。tvb now,tvbnow,bttvb3 f# U, [* u: U" D0 V7 g
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3. 燒2湯匙油，把筍片煎至微黃，放入熟五花腩片再煎香，加薑及蒜片兜炒，再加調味料兜炒，最後加黃酒煮片刻。公仔箱論壇% {% W* H& h4 I$ k  i

6 U$ J3 D4 d  w" M/ Rtvb now,tvbnow,bttvb4. 猛火兜炒至香濃。
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