[中式食譜] 紅燒筍肉片

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材料:     
2 N2 Z( ?$ p. @$ H五花腩肉500克（6厘米寬條）、鮮筍肉150克（焯10分鐘）、薑6片、蔥2條、蒜頭1粒（切片）、黃酒3湯匙
! Z5 y$ Y1 A. P% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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調味:     
; W6 S( _$ ]+ m/ J( }) L8 y5.39.217.76生抽2湯匙、老抽半湯匙、糖1湯匙- x+ E. D7 [! k3 }' a
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做法:     
5 h( ]% G+ s5 U( E% U1 Q$ c1. 五花腩肉連皮放大半煲水內，加4片薑、2條蔥煮滾，改用中慢火，蓋好煲熟至軟嫩（約30分鐘）；取出沖水，待涼，切片。$ t! F4 M4 x2 j, g

- G6 b" T$ h% D" A# T! J, m" K% h2. 鮮筍肉焯10分鐘，取出沖淨，切片。
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3. 燒2湯匙油，把筍片煎至微黃，放入熟五花腩片再煎香，加薑及蒜片兜炒，再加調味料兜炒，最後加黃酒煮片刻。
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4. 猛火兜炒至香濃。
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