今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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+ G$ Q( b8 }, A- o! u一 [咸骨大芥煲]
: @: n$ O$ J9 B3 M) R# U+ Dtvb now,tvbnow,bttvb用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.
1 _# `7 |- P# B9 D2 [) ^0 t; y做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.5.39.217.76$ \7 `, v' H1 z v0 _* n: F
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1 C* G$ D0 \. ~二 [荷叶冬菇蒸鸡]
. l3 `8 L+ D$ B' e7 p9 R+ F用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.! N& ?6 K8 k; U! N0 I2 ^# `
做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.
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三 [生炒芥兰]
- c. B% Y2 C: z) U2 H8 p2 m用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．
" T* K. e* K" t r# r6 A: s做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．
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四 [凉拌肚丝]
1 J, w* X9 O5 T0 j: O7 ]% l公仔箱論壇用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．
. e' e5 F. P" U9 A做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可
/ Q7 }6 H5 V6 P0 k) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 G/ o2 \% P0 n: ], L
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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