今天介绍的四个菜当然也是广东特式,材料好买易做,不论家庭或酒楼都合适.
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& d: L# i: j4 F& s一 [咸骨大芥煲]
1 v+ B) M9 Y; N' f* Y用料:猪骨半斤,潮洲大芥菜一斤半,胡椒少许,姜二片,虾米冬菇少许.6 I( k+ H6 M& f) l% T2 z. i
做法:先将猪骨用盐腌一小时,大芥切开洗好,如有即用上汤更好,没有用清水也可,将胡椒姜虾米冬菇放入煲内加水或上汤,再将咸骨用开水汤过也放入煲内一起煲至肉烂,再加入大芥煲五分钟即可.
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 公仔箱論壇3 I& e5 H2 L- X& f: R) u |3 S
3 D. b; r, v8 H; _( etvb now,tvbnow,bttvb二 [荷叶冬菇蒸鸡]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c" [0 d q/ f0 u+ V7 O# R
用料:家鸡半只,冬菇三个,红枣三个,姜片少许荷叶一张.
3 Q! c& v" o8 e y! O8 k" J9 V/ y做法:家鸡斩件,冬菇红枣浸过切开,荷叶用热水泡过,将鸡及配料放入盆内加蚝油盐鸡粉糖食油生粉各少许拌好,平放在荷叶上,放入镬内猛火蒸约十分钟拿出,加葱段即可.! R& \& F. F4 g$ a; f4 |" A
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. c$ D1 m0 R3 ntvb now,tvbnow,bttvb三 [生炒芥兰]5.39.217.76+ P+ E( z. I3 j& _! {3 O
用料：芥兰一斤半左右，姜片蒜头少许，虾酱一匙．
% P; `1 |! N3 g做法：将芥兰摘去叶子洗净切片，将砂锅烧热放油，先将姜片蒜头爆炒，再放芥兰及虾酱快炒两分钟即起．tvb now,tvbnow,bttvb+ f+ b: k, r9 i# V) w: R- W& }
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四 [凉拌肚丝]5.39.217.76+ A! |; A1 L/ Z' o; ?1 f" Q0 Y
用料：猪肚半只，芫西豉油香油味精辣椒油红椒丝各少许．tvb now,tvbnow,bttvb2 R0 I9 ~' @3 \, }6 l2 P
做法：先将猪肚洗净用煲淋，捞出用冷水过冷，然后切丝，再将芫西，豉油，香油，盐，味精，辣椒油，红椒丝各少许加入肚丝拌匀上碟即可5.39.217.76- w G2 G% A! `) l" s
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發表於 2008-4-25 06:18 PM
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