材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 tvb now,tvbnow,bttvb2 e. a% `- U' A
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 5.39.217.76" y# R8 d+ F$ J0 S
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
9 ?4 G9 V: `! B. P5 @2 _, `* ?$ e汤烧土豆牛肉 - 2 s u, j- C) Y# d6 x- p0 L V& W
材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
z% p- W9 Y2 a: O" L; c8 |6 q调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 6 Q7 ]) Z! b4 E! z; _
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D9 f3 L3 N( G3 f) N
2 }! R& {' N# c7 Z* K. VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 `$ ^/ ^0 X! q, w) {0 Z! [5 l5.39.217.765.39.217.76! @9 k3 n8 U; N& _: P3 E) E
土豆烧牛肉的几种做法
5 f# }5 @6 F+ u* ~. m$ dtvb now,tvbnow,bttvb
- x8 C' Z' e" q7 A4 x7 { a5.39.217.76方法一 tvb now,tvbnow,bttvb N. C! a& W1 I. f' `" U# |; ]
tvb now,tvbnow,bttvb/ t9 x: m$ H0 @/ ^9 q o: p/ z" z
原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒 公仔箱論壇: s' b! H# C6 g$ D( ~, A
. _4 B6 T3 u' B s公仔箱論壇配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) 公仔箱論壇1 d' `3 M9 d- U$ Z
* H6 j- y& Y$ ?/ s( q4 x- Q) ~6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料:油,盐,味精,糖,酱油
% [# I3 K6 e! d F. v5.39.217.76; f9 z5 W0 `. U( J6 t) D5 r
做法:
9 ~, Z- z6 }- r& M6 x+ |公仔箱論壇 r' C: b- g. {5 {- B% ]0 V
1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片 公仔箱論壇3 F+ D" O' m& L! d$ s; o
) `. s( t* B8 |/ M ?4 ~* ^2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. \ p" Z9 \7 c" W0 {6 |1 S \
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了.
& ?+ Z$ x9 _7 m. ?
1 e- o# q1 {" E' M/ H8 d- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。方法二 5.39.217.76* m# [! U o4 e* y5 }
- }9 ^1 a6 l4 `0 Y7 u6 a5.39.217.76原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
, w2 u W! j9 W# e7 j0 A5.39.217.76
% A. D$ P- e+ ~6 z6 b( q5.39.217.76过程：
3 i% z `0 K/ D1 k" J9 M5.39.217.76
( |8 o8 w* h5 t: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。
% g. L8 K# a9 m# y6 ]1 j7 Y2 b. K
2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 5.39.217.76# A6 c# R6 I. @, O( b7 Y
% \! r* V+ e8 _ X3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 ) R3 s# \5 M- G( L# g" E$ C3 i0 k3 H
2 n# J8 C! x* t) d1 i/ [tvb now,tvbnow,bttvb4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `8 D+ C, ?) l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A0 c+ `; v# |0 w: Q) y$ ?
5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
$ V# m) [% I. C* t3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ s/ x3 U( t2 |, ~6 G# ftvb now,tvbnow,bttvb方法三
! T8 G$ M5 F+ s4 U3 Itvb now,tvbnow,bttvb' I. a& l. D3 k6 z0 F' h% d
原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 & q* J5 t( I! {0 x
* w$ V: l; G1 _制作程序:
/ F4 U0 G5 J. ^" r5 Y
2 n, _* I" r' x$ G$ V; k3 h3 B& Z1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
! V* P% w/ e: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* V( v L7 o+ ^4 t; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
$ `4 x% k" l' J) k" q/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, [9 J4 f' B; z# H5 Y6 ]2 Q5.39.217.76操作要领: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 N. r9 C+ M# I+ V+ u& Q2 @
3 n2 G; ~4 g& A& {3 X* u: L
1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 $ D& @" o1 q6 n) U) v4 W- r
: w Q% v/ {8 T+ [7 U3 O2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
| 