材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。
% n- u" k" V* p. i* Z ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 公仔箱論壇1 Y0 V; g4 l4 r4 d9 y, U/ F5 V
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。 5.39.217.76# j* K: a# J( V) B5 j2 f
汤烧土豆牛肉 -
; d( @2 d- H' C) Y R4 l; n; h: I/ C公仔箱論壇材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。
/ |# C( ]6 K" p! R6 e5 ^% Itvb now,tvbnow,bttvb调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。
4 k% }* T$ b% ~4 ?& q" h: C5.39.217.76做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。 公仔箱論壇# m( V% z' P% i' r' f9 L
+ r8 }* E4 i5 u$ j& U- v
1 _: o! Z- z0 j$ }: \3 c8 K, C4 q6 \
土豆烧牛肉的几种做法 * v# } H6 \! A: c! ^0 w/ \3 X
; ?& e7 a; h3 q; Y# x方法一 ; ~; G! v9 K0 q
5.39.217.76; O6 e+ M! ?$ G7 k/ [
原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
( E( q8 Z, z# B+ o; z6 q& ]) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' b. _ o4 d, i8 W5.39.217.76配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n4 _: R1 h: C9 [5 ?; M$ M
tvb now,tvbnow,bttvb% a1 ?. E2 e) v
调味料:油,盐,味精,糖,酱油 公仔箱論壇( H( I$ G& D* C( \* J
?8 G$ B6 f; G) j' C做法:
6 N- x9 K' ^4 ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E+ j8 E0 M7 a6 w/ i( F5 o
1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片
4 S0 B1 z& s& V" K" P p; F( ]tvb now,tvbnow,bttvb
3 {5 z% t: z6 |7 h0 o2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了.
: N" i" N+ q/ N公仔箱論壇3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. : S# s* [: u: T
tvb now,tvbnow,bttvb# \$ o* s0 s: }8 `! e0 N, s
方法二 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y7 M c! ^/ W4 Q7 M! d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e9 _- u$ W7 B: c
原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
1 Z) V- u: P# _/ ]5 H }
! N4 X: `* ], E _! [, Q G过程： ' |, t D- _2 X' M* d' s1 t- y
tvb now,tvbnow,bttvb6 }- R, |3 }9 D4 _! ?0 v
1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 公仔箱論壇$ o) u! s/ a* \- ~( W
7 y$ S9 H& {/ _5 ]
2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。
5 M. d- C4 i, k/ H
! }2 b# b/ k, S" E" u3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 - d) M" L2 K+ B" o
$ n, A" u% d/ utvb now,tvbnow,bttvb4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。
& S0 y8 t. ^1 N5 R, z& y4 u$ G1 c公仔箱論壇3 t; ?* V" @7 x2 r7 I1 t& z/ d
5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。
7 \5 h8 a+ l6 V5 d, M公仔箱論壇
! }/ O4 ~$ b9 J" u5 D2 R5.39.217.76方法三 8 { k0 O q5 [! Y- f
9 ]" L9 D# ]6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。
) r P7 d! T5 G2 r8 Z4 t" F# y$ ]
0 I9 Z# W$ u* O% O' J制作程序: 公仔箱論壇) w6 }. B0 D4 ~$ O; ~
; D( _' z5 a: ]) D& B1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。
0 k1 P9 K/ i1 B& j. x" Wtvb now,tvbnow,bttvb$ E, T5 |6 u7 j7 ]9 G
2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
4 |. W7 B4 x4 h' h5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J# E+ X5 D' |: }" L
操作要领: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C9 r& s* {5 M; z1 G) y- W# X
: E) v" i% |) v/ S% |2 {. q6 ?
1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 ( B! w3 u, _3 V8 ]+ h
: z& B, U* B2 |4 S K2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
| 