材料 ： 牛肉薄片（用少许酱油，料酒，太白粉稍腌），土豆，葱段，洋葱，蒜，辣椒。 8 r7 n9 N, J; S" b( a- y- d
调味料：生抽/老抽各一大匙，蚝油半大匙，高汤一饭碗，糖，味精，胡椒粉，麻油一茶匙。 % i# j& t( r5 H# x @
做法 ： 土豆如油锅炸至呈金黄色，捞起滤干备用。牛肉片过嫩油，捞起滤干备用。一大匙油烧热，放进葱段，洋葱，蒜，辣椒爆香，注入高汤烧开后放进土豆，牛肉和所有调味料烧煮至汤汁收干即可。
: ~( A R' l, b* l( i/ e! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。汤烧土豆牛肉 -
/ j9 ]* w% X+ I' E h% p5 A1 p% m5.39.217.76材料 - 牛腱（烫飞水后冲洗干净），土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇，葱花，姜片。 1 _7 Q! g* A6 p& L0 p
调味料 - 盐，糖，料酒，味精，胡椒粉。 tvb now,tvbnow,bttvb# m; P, u1 b; ^' A' A" N6 W) ]
做法 ： 半锅水加姜片，料酒烧开，放进牛腱烧煮45分钟，加入土豆，胡萝卜，洋葱，番茄，冬菇继续煮45分钟，放进其它调味料再煮10分钟，撒上葱花即可。
- _6 L; m# d' e# F* UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y, T6 }; r4 u0 g4 C
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8 t, Q" }9 E W( m土豆烧牛肉的几种做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w5 m" v" P* Q5 ^, e! X
+ z r9 B+ j' C* l$ z" A* ?1 ]5.39.217.76方法一 公仔箱論壇' [: A# E+ B$ W8 h0 P3 u) v
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原料:土豆500g 酱牛肉:300g 番茄:100g 洋葱少许切成粒
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: p' l; C5 T3 z/ Q. J% a( l公仔箱論壇配料:八角一个.干辣椒3-4个(视口味而定,有无均可)
`6 j7 N }4 Y$ v6 r公仔箱論壇7 ]" e/ {( w2 [; j! `6 l
调味料:油,盐,味精,糖,酱油 5.39.217.763 Q8 ?$ e. Z9 }# m8 U% n* s
; J! q( U5 ]4 [7 p" a& H: ?7 stvb now,tvbnow,bttvb做法:
1 p& n/ T8 `* Z U9 N$ u# r3 u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o, J* h {) |2 J
1.把土豆去皮整个切成3-4毫米的厚片.牛肉切2厘米见方的薄片.番茄切片
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. r. t. [& ]% l7 r; }$ m$ G2.热锅里放油要多放,火不要大,先把土豆煎透,煎成金黄色,颜色越深越好,不过不要糊了. 5.39.217.762 e2 f- j2 h8 L3 h8 A2 V
3.土豆好了以后锅内留少许油,放八角,干辣椒,然后放洋葱炒香,接着把番茄放入.翻炒一会家土豆和牛肉放2茶匙酱油,2茶匙糖,和2茶匙盐(依据个人口味)放水,最好是冷水并且要盖住一半锅内的食物.大火煮开后转中火,等汤差不多没有的时候家味精出锅.要注意的是土豆在煎的时候一定要有耐心,要等它变色,而且熟了,那么后来水不用多加,等开了以后就能吃了. 6 n6 {5 t3 ?- k; b4 w
5 D: o) j2 Y- A' I* _( p方法二
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* i/ _8 F& \7 [公仔箱論壇原料：牛腿肉一斤左右（用牛腩也可以的），小土豆三四个，青红辣椒若干（也可以不要，主要是为了调色），葱，姜，大料两个，桂皮一两片
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过程： tvb now,tvbnow,bttvb# U) Y2 o/ \; h$ Z3 j
+ r9 @/ x; ]# D; l+ n3 }: W$ x7 m1、首先把牛肉切成两厘米见方的小块。 5.39.217.763 ]' i6 @4 Y& O. I
' t9 K0 I r- t# l2、把切好的牛肉放到开水里焯一下，去掉血沫。 tvb now,tvbnow,bttvb; U+ p3 x9 C" n7 e7 ~$ Z( n6 |
, K2 v9 B, W& r9 k, E3、起锅，放入少量油，葱姜倒入，接着放入牛肉，翻炒一下，然后放入适量酱油，大料，桂皮，少量糖，适量的盐，最后放入足量的水，要没过牛肉的，大火烧，然后盖上锅盖，休息会。 tvb now,tvbnow,bttvb1 K6 }0 P: G7 t/ ?4 L3 Y( R) |
4 b; L- g# E) l$ V- p公仔箱論壇4、等锅中水开之后，就可以把火调小，一旁休息玩耍去了。锅中的牛肉用小火炖阿炖，不到半个小时，就可以闻到香味了。不要管它，接着炖。 5.39.217.76+ @8 ]4 p/ K: S& d0 t
+ W% T9 {. s; S3 F0 E, d, e) rtvb now,tvbnow,bttvb5、等炖了一两个小时之后牛肉就完全酥烂了，这个时候加入切好的土豆块（片也行，更容易煮烂），再接着炖十几二十分钟，这个时候土豆烧得也差不多了，可以放入青红辣椒，翻炒一下，最后放入少许味精，就可以起锅了。 / y# W( I% B0 x9 E
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方法三 公仔箱論壇$ |9 Q8 B( \, r: x8 b
* \0 m' |" I$ \6 x: j+ `7 g+ R5.39.217.76原料: 牛肋肉、土豆、植物油、郫县豆瓣、干辣椒节、整花椒、五香粉、味精、白糖、生姜、整大葱、鸡精、盐、糖色、香油、香菜各适量。 3 V5 l3 ?& e& q0 ^5 Q7 m
1 L2 d1 Q" q7 B/ y$ _tvb now,tvbnow,bttvb制作程序: % V+ y+ N V4 k2 _8 j* \
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1 牛肉用沸水永去血水洗净，切成小方块；土豆削皮切滚刀块。 tvb now,tvbnow,bttvb O* W: u+ R ~8 J
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2．锅置火上，下油加人豆瓣、整花椒、生姜反复炖炒，待豆瓣吐红油出香味时，掺入鲜汤烧开，捞去渣料，下牛肉、干辣椒节、整大蒜、五香粉、自釉、鸡精，欲、少许糖色，烧开，打去浮沫，移小火上慢煤，至牛肉七成熟，再放土豆烧烂，然后大火收汁，加味精、香油起锅即成。走菜时可加少许香菜。
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( m" J. U1 G1 Y2 F操作要领: 公仔箱論壇9 C% @ L; W+ O' \0 ~
; U9 X8 H' g+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ．烧此菜时汤汁要宽些，土豆下锅后要随时用炒勺轻轻推动，以免糊锅。 5.39.217.766 x3 {0 ~# @* W. G, ~
4 b& n. E& x8 a* a, h oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ．火不宜过大，不然牛肉不烂，达不到成菜的效果。 营养特点: 牛肉含蛋白质、脂肪、维生素 B1、维生素 B2、钙、磷、铁等成分。土豆含大量淀粉、蛋白质和胶质柠檬酸、乳酸及钾盐。牛肉味甘性平，能补脾胃，益气血，强筋骨，止消渴，民间有“牛肉补气，与黄芪同功”之说。牛肉蛋白质比猪肉高一倍．而脂肪、胆固醇含量则低得多。土豆配牛肉是非常科学的食品。 |
發表於 2008-4-25 06:14 PM
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