[中式食譜] 特色台灣蝦

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特色台灣蝦
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特點：
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7 ]7 X+ A7 I6 r* A' ^5.39.217.76原料 ：% `4 i" w  g3 K% `; Q
台灣蝦約250克tvb now,tvbnow,bttvb9 o) Q2 i+ M. A% {$ Y+ [% m+ J' @
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. {3 N& }1 [: I- }* K5 I( ^7 u調味：tvb now,tvbnow,bttvb- y0 t6 [/ o, l/ w$ l
蒜、蔥、姜，生粉、紹酒、味精、水、紅椒&k%y[3d!w!@C1]1g
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7 P$ s5 o& @6 ]6 D! N) R9 T5.39.217.76材料：台灣蝦約500克。清椒一隻，蒜末、蔥末、薑末適量、紅椒半隻。" P8 p+ p; E4 s* c; s
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調料：5.39.217.766 f+ f' C8 U6 z/ V, i
紹酒二湯匙，生粉二茶匙，胡椒粉適量，鹽一茶匙，味精一茶匙，水二杯。
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鮮香、爽口、微辣。
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做法：
5 {9 B+ _# M/ u! q: u公仔箱論壇1.蝦洗淨開水中焯一下，起鍋冷卻後剪去須腳，從蝦尾部開始剪開至頭頸處<不斷開>待用。
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2.油250克大火加溫至七成熱時將蝦倒入，炸約一分鐘，起鍋裝盆。
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3.鍋內留少許油，放入蒜、蔥、薑末，紅辣椒曝炒一下，將已調和在水中的生粉、紹酒、味精、鹽倒入，煮開。3 z7 Q; w( N. |5 W
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4.將煮好的調味汁，倒入己裝盆的蝦上。, ^; h  D/ |/ ]. _. y, U
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5.將一隻菜椒洗淨橫切成中空薄片，用開水焯一下，做盆邊裝飾。