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台灣蝦約250克) [3 {& y5 W% I4 @8 r% {
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# f+ K- a# [* @" j& m- _+ O) I調味:
' a1 S, S# d) L- \% d) yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜、蔥、姜,生粉、紹酒、味精、水、紅椒&k%y[3d!w!@C1]1g
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材料:台灣蝦約500克。清椒一隻,蒜末、蔥末、薑末適量、紅椒半隻。
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調料:0 O+ }; _# B7 L3 L
紹酒二湯匙,生粉二茶匙,胡椒粉適量,鹽一茶匙,味精一茶匙,水二杯。eqo8}.P
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鮮香、爽口、微辣。4 f; D7 l, j1 } z' h
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1.蝦洗淨開水中焯一下,起鍋冷卻後剪去須腳,從蝦尾部開始剪開至頭頸處<不斷開>待用。
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2.油250克大火加溫至七成熱時將蝦倒入,炸約一分鐘,起鍋裝盆。& E" r/ i" E8 G; O% N8 V: g7 v
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3.鍋內留少許油,放入蒜、蔥、薑末,紅辣椒曝炒一下,將已調和在水中的生粉、紹酒、味精、鹽倒入,煮開。
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: U- x& a! H* P6 rtvb now,tvbnow,bttvb4.將煮好的調味汁,倒入己裝盆的蝦上。
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/ p3 u) m, Z4 }$ @, Etvb now,tvbnow,bttvb5.將一隻菜椒洗淨橫切成中空薄片,用開水焯一下,做盆邊裝飾。 |