[中式食譜] 白斬雞

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材料：# M$ [4 g( ~  |* H
雞骨——3副
5 ~2 G; h: m* N4 t2 A黃豆——500克公仔箱論壇4 Y8 T! o9 q' v- a2 y: r/ _
冰糖——適量5.39.217.76- [1 u- j$ f3 I. u3 o
芫茜根——3支' b, u' h# K1 @" R- V+ l( ?
菜園雞——1隻
2 z' |* v# {4 j2 Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽——適量公仔箱論壇8 m/ W; M# f# b  F) e) S
沙葛——1個

做法：
4 P! A! B$ F! @9 f1. 將雞骨、黃豆、沙葛、鹽及冰糖放入水中熬煮2至3小時，成高湯。
! l7 U  {3 k/ _( e9 a2. 將雞肉以熱水稍微燙熟後，浸泡在冷水中，過後再放入熄火的高湯中涮幾圈。爾後讓雞肉在熄火的高湯內浸泡約31分鐘即可