食材tvb now,tvbnow,bttvb* [* h7 v. x, S: A" J
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巧克力淋醬5.39.217.766 B& l" m; F; S
公仔箱論壇( y" q, K2 }6 B. ?; ~
融化的巧克力 適量
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棉花糖內餡
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玉米糖漿 85克
6 B4 @$ C/ e5 x) f4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 90克5.39.217.764 E6 I1 h+ [ z3 Z2 U
水 2又1/2大匙% O# @3 l# h" d# j- n8 C
蛋白 1個公仔箱論壇4 C1 V! `% l2 X7 V- P0 m
香草精 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f u8 \ E' x. d
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餅乾體
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冰的無鹽奶油 100克
5 T$ H5 N1 i' W0 |* \4 P中筋麵粉 125克公仔箱論壇1 P% y' V C! [' w- h6 h$ \5 s
糖粉 50克5.39.217.76; @ Z, `( |' X; \% w$ j" @
蛋黃 1個
" J& u6 U( K1 g2 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草精 1/2小匙
4 E4 i' ]+ p+ R0 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K/ w/ B" A4 ^$ d y& `1 T
作法) R. U. }0 J- N1 V
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1.將冰的無鹽奶油切小塊後，加入中筋麵粉，用指尖搓成沙粒狀( |' Y. x3 ~% {! @ v6 ]
2 x) R, w" y: ~1 V公仔箱論壇2.加入糖粉、蛋黃和香草精拌成一團後，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏30分鐘5.39.217.764 H! m1 i8 r' \+ Z/ v
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3.在桌面和麵團撒些手粉，將麵團橄成0.5公分厚的麵皮，再用餅乾模壓出圓形麵皮; b( Q+ C/ ?( ]2 P
3 d7 l! b1 ~2 S7 M, u; }4.排在鋪有烘焙紙的烤盤上，放進已預熱180℃的烤箱中，烤12-15分鐘。出爐後，在烤盤靜置2分鐘，再移到網架上冷卻備用
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5.將玉米糖漿、砂糖和水拌勻後，用中火加熱至115℃離火tvb now,tvbnow,bttvb3 M2 a0 ^% O, i9 ~0 ]) C) H
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6.製作棉花糖內餡。將蛋白用電動攪拌器攪打至溼性發泡後，先加入2大匙的步驟5打勻，再一邊緩緩地倒入剩餘的步驟5，一邊用電動攪拌器攪打至硬挺的狀態（此過程約需5分鐘），然後加入香草精打勻，裝入擠花袋內公仔箱論壇8 O( S! p8 r7 h9 d+ g
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7.在一塊餅乾擠上步驟6的棉花糖內餡，再蓋上另一塊餅乾
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8.將步驟7淋上融化的黑巧克力
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0 F- |: V! z+ _2 l4 p公仔箱論壇9.或淋上融化的白巧克力，待表面的巧克力凝固即可 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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