お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。5.39.217.76, l( c: T- a: k; {& [6 J+ U8 A
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。tvb now,tvbnow,bttvb% D1 R; U' I" c9 N' q: K5 ^
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食材
+ ^2 n4 K7 q) p2 s8 [（2片，每片約直徑8公分）
. A7 B. y/ |# W5 W/ k8 m. x! ]( l$ T公仔箱論壇好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
, M$ |6 X7 ]1 Q6 R) O木綿豆腐 約350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 L$ U% I/ J* Y0 p- B$ w
牛奶或水 約50cc
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配料tvb now,tvbnow,bttvb2 A0 N+ W* Y4 k0 N1 n
$ ~- q; ]7 j. P+ W2 s- T. G蔥丁（我喜歡放很多） 4支量tvb now,tvbnow,bttvb A& l& }0 d& Q. }/ Y# d7 x. p# n. y
櫻花蝦乾 2大匙; @5 W) W" u9 A9 |( m
紅薑絲 2大匙
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塗在上面的配料8 X0 Z0 U! J) U: e3 u9 ~
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量tvb now,tvbnow,bttvb: ~! S0 {2 g6 N+ N& F
柴魚片 適量
4 g4 c2 l; N! b) r" o美乃滋 適量
$ z' C7 {! ?% X$ B- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。好燒醬 適量- r3 ^- }$ X' d$ J
, I/ m; c/ U" @) B KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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4 @; ^( g$ [$ [' ]# z8 a2 C2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。, e* m6 w8 N s" H7 X ^# H
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3.把其他配料都加入麵液中。
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* d4 {8 B' h% G" Ztvb now,tvbnow,bttvb4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
# Q+ M: g6 b; g5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。* V- t" W( K0 C
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |# l% \! _3 r R
$ d+ L; u9 T8 g公仔箱論壇6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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