お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。9 H5 |' t: w6 [; c* f
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。5.39.217.76; O- C! Z* v b) h" }* @5 |; |
9 [" Y# k- J- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材
3 V- P5 T/ W# q( u8 y( P8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2片，每片約直徑8公分）5.39.217.76: }& l5 w7 [4 J3 [% l9 n( ?. @
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O' U& e$ T, a" T |( }
木綿豆腐 約350g
) Z+ o8 K0 P) j5 r% T公仔箱論壇牛奶或水 約50cc
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配料公仔箱論壇% [3 t0 ^; _0 p6 i* b2 S
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量5.39.217.76% F2 x$ J/ S9 a3 U/ }- `
櫻花蝦乾 2大匙' W- O& {+ X+ ]3 T. Z0 z
紅薑絲 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb) `! P3 {4 E3 f
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塗在上面的配料
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' j! ]5 Y- [& V; h3 f! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
3 h& h r- `: M; Q2 X4 R5.39.217.76柴魚片 適量0 ~& v9 p) r+ P
美乃滋 適量
9 t0 F4 m% ?/ K) b5.39.217.76好燒醬 適量公仔箱論壇( H2 O8 J, R9 W; K! _6 O q
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~- |# r( @ J' T% @
! X' J1 R/ J9 R# p0 y5.39.217.761.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k" S- y6 @) I# Y
4 B2 ], N$ p1 V# ?+ D3 C) R2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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/ k* A7 C4 w8 I& V& ]- N8 U3 |3.把其他配料都加入麵液中。
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
% k+ L7 X; Y0 x' [8 C+ W- ~tvb now,tvbnow,bttvb邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。# `! ~- z( o2 t% x% J8 B1 a, Q) @; t1 I
/ M6 O5 w* C+ U p: B8 \ G* q1 ~/ l5.39.217.765.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。) R/ M% M# D' U" N2 O% P
f2 u' ~* y4 F; i5 b" i o) Jtvb now,tvbnow,bttvb6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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