お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
f# P2 z( f: j我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。公仔箱論壇4 x+ s, M+ f" N2 f Q
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食材5.39.217.76" C. X* s" P6 }/ H# `% k
（2片，每片約直徑8公分）/ O0 y% Z- q6 }7 [
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100gtvb now,tvbnow,bttvb" h: L) [1 B0 A E7 [8 S
木綿豆腐 約350g* @6 {( P% ]( x* U/ T9 k) c
牛奶或水 約50cc+ F" K- l$ {- o$ R0 t% U( A! G" a
& c0 Q5 d' Q' M( x; @3 K: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料$ ~9 B& ~( J# f7 q" G
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
+ n( O+ n& }/ [& a# M/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻花蝦乾 2大匙5.39.217.763 {5 g# g6 s* c! p' L% M4 r2 S
紅薑絲 2大匙
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塗在上面的配料
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量公仔箱論壇0 G& f8 C/ E' W4 y
柴魚片 適量1 J- }: P% O& T5 a
美乃滋 適量
& _% w: L- S& j6 f5.39.217.76好燒醬 適量
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o5 H" I6 [% l6 K8 q% ~
$ F- o4 x% G( A2 @" Y) y" F. {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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$ B! X, L: _* f K7 u- H3.把其他配料都加入麵液中。
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* |( U( M1 f6 N3 ~5.39.217.764.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
- ^) m8 E7 B/ X. c+ s. l4 }邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。- R3 F6 \# N* u2 }. X: j
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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