お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。5.39.217.76$ ]1 p; H; Y2 I9 f8 e
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。2 f9 j5 J" \" r7 @! |0 q; @
& \) r' o; S: _5 _/ d% gtvb now,tvbnow,bttvb食材" C$ B# y! \8 m) x9 ^& p: Q' H/ \# _
（2片，每片約直徑8公分）公仔箱論壇3 c& e$ U- K9 H/ u
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
$ K! P# J% J! U" U% B' e" O木綿豆腐 約350gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o+ V+ k) r( C# O
牛奶或水 約50cc
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9 \/ o% Y' F, y- j7 G5.39.217.76蔥丁（我喜歡放很多） 4支量tvb now,tvbnow,bttvb$ f" A" @/ q' _7 F i
櫻花蝦乾 2大匙* {$ K# b3 s0 ^; d; Z3 Y3 m
紅薑絲 2大匙5.39.217.76" _, t' V* `, Z' i. b8 e
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塗在上面的配料tvb now,tvbnow,bttvb5 m% Q4 e, O2 @+ ^3 P
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青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
4 w6 f& z) m1 J6 @0 Ntvb now,tvbnow,bttvb柴魚片 適量tvb now,tvbnow,bttvb, F% \5 l! @( p
美乃滋 適量1 d: l* ^3 V* s# A
好燒醬 適量
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: P \5 q; o2 H3 y" p# ztvb now,tvbnow,bttvb作法5.39.217.760 G% a; i7 Y9 ?5 l
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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5 T/ z6 Z6 U9 i7 M- W3 y% ?公仔箱論壇3.把其他配料都加入麵液中。公仔箱論壇3 l4 e; u) Y2 ]) n7 i
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。tvb now,tvbnow,bttvb; G9 h% H( `$ k; ^8 y! C
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。5.39.217.76/ n [! _% {. H( H# F- q. F4 ^
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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6 L" ?* Y- F$ |5 s' S6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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