お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。5.39.217.76$ U3 u) T7 n$ M" P4 Y
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。5.39.217.76+ q# z; y/ y* a# h
/ Y) K( k' T$ D& s. d5 W; ftvb now,tvbnow,bttvb食材
/ z; o/ ~0 |, X: vtvb now,tvbnow,bttvb（2片，每片約直徑8公分）% k$ S0 j8 x: y* D! ^& f3 L
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g
+ q$ F1 j8 ^5 R3 e+ atvb now,tvbnow,bttvb木綿豆腐 約350g
6 i) ~( x) d, [7 X: \* Z公仔箱論壇牛奶或水 約50cc
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* K8 C) z* q% ^; O; h# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量
7 \) V$ P) O$ l0 d# N, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。櫻花蝦乾 2大匙- z' X: H( v4 }7 O( ?4 B! _
紅薑絲 2大匙
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塗在上面的配料
; X0 g- x3 U3 v1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76- ~, d( N4 P5 a
青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
* x' r& ?8 V3 P柴魚片 適量
k# t- i2 S4 u/ d- F- c2 `tvb now,tvbnow,bttvb美乃滋 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v* s: K/ S2 g6 R5 i
好燒醬 適量公仔箱論壇% V& L# b+ \2 D" m Q! `* t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x( P ^0 M' n7 S. D
作法
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$ [- \. s* w4 O" D! I1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
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2 \, N! A Y# }4 }2 |5.39.217.762.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
- c) }: c+ S% \! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {+ G" o/ _3 _, p& B4 O. V) }" R
3.把其他配料都加入麵液中。
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- R- O) ^; a& p& b- a& {: jtvb now,tvbnow,bttvb4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
' i8 ~/ [9 q4 N/ a) K/ ntvb now,tvbnow,bttvb邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' y4 v4 y) U. l) P
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。公仔箱論壇# S/ o; r* m! l2 W. r
$ H" f& Q3 a$ `7 ~" q' B( t3 Ztvb now,tvbnow,bttvb6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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