お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。tvb now,tvbnow,bttvb7 \1 i/ i9 `( k
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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食材5.39.217.76( S# e+ O4 s8 f- W, O& S
（2片，每片約直徑8公分）* n, c; T* X- l- g% V+ }
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g公仔箱論壇2 y7 A" _) K' Z: P4 ^' Y) x0 `
木綿豆腐 約350g
. A5 w: J0 C, {. v( X牛奶或水 約50cc
- t( i* c/ M6 V$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P8 R; P. A7 W
配料
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量5.39.217.76- S' [7 {, s. W) {8 y
櫻花蝦乾 2大匙5.39.217.765 h$ ^& W+ A' `; ^6 R) A) V
紅薑絲 2大匙! i; v1 l- B. f/ X
# A0 _* L; U! m3 s, v8 N, |/ x塗在上面的配料
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. m' l5 o! X# z4 k5 ^; \9 R# Xtvb now,tvbnow,bttvb青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
' A# H, Z0 {( r0 ?5 ^tvb now,tvbnow,bttvb柴魚片 適量& L3 ?+ u3 y* @( ?6 i5 Q
美乃滋 適量
. [2 U3 f! I4 U* v+ O: F1 L7 J4 q+ Z好燒醬 適量tvb now,tvbnow,bttvb' |2 _+ Y- G/ H; X
3 ]0 K% g! \: N- Q- S" d+ I公仔箱論壇作法
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1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。
% I( j1 X$ W" F4 v6 N3 G- x8 C/ ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [& w- s4 M2 d* j
2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。
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$ |# q2 C: j. M: p$ _3.把其他配料都加入麵液中。+ ]( S0 \$ J" D/ z! v( t
9 n* z5 g, R, L r1 g8 i; b. y4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。tvb now,tvbnow,bttvb2 V2 N- f2 d' y( z9 F
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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