お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。
) ?) ~7 u7 [/ R: G2 a; c8 V2 N. ~& L我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。5.39.217.76/ y/ L$ u9 `7 _. u* @6 Z8 p N
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食材
3 y7 C; l: G6 e& p# b9 M4 a7 c5.39.217.76（2片，每片約直徑8公分）
2 w. t* y" k0 U& Q/ q* d5 C5.39.217.76好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100g) u5 _9 }; w% u6 `
木綿豆腐 約350g
( O9 u3 m8 M! R; Ftvb now,tvbnow,bttvb牛奶或水 約50cc4 D( Q3 D+ w' K2 `" I; ^; B9 F
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配料, u" k# O8 m( ]5 R& Q$ C: x" v$ p
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蔥丁（我喜歡放很多） 4支量公仔箱論壇) t. y o2 H! P5 n K4 j( h3 M+ w
櫻花蝦乾 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb+ Q) A7 `3 B, f
紅薑絲 2大匙/ X- o& Q* Y4 r f( b) v
% }7 B$ n5 r2 j9 x+ vtvb now,tvbnow,bttvb塗在上面的配料公仔箱論壇2 a4 o4 o, V% p; h; v. Z2 y
6 b8 n1 i! l( L. g! ptvb now,tvbnow,bttvb青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
4 ~' p% A) |( C' B' j$ d4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柴魚片 適量
+ p8 k4 E0 Y( G2 g- i公仔箱論壇美乃滋 適量公仔箱論壇2 l" z9 ]% W: a: J* U- p4 H
好燒醬 適量
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作法
6 Y; f+ P+ t' t7 `4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 M- P* \ i. ]: E
1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。5.39.217.76! L, k$ v" X" D( H; X& n
7 \1 B& |4 z, Z( w! G, s4 }& M: L公仔箱論壇2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E7 ^' {( y5 d% H& `
3 E; M+ H! O& u* O9 E r; T7 x5.39.217.763.把其他配料都加入麵液中。公仔箱論壇7 A- U4 u X7 [2 H5 j: I3 P- W
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4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。tvb now,tvbnow,bttvb% z0 ^$ j9 K: L$ c
邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。
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6 _; X0 U8 \0 m8 G& U: v" e, vtvb now,tvbnow,bttvb5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb* a9 }: j% p# S: m) A
, ]9 D9 T8 T9 I: a5.39.217.766.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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