お好み焼き真是一道隨心所欲的煎餅，想放什麼就放什麼，沒有固定的配料，就連麵液，都可以按個人喜好，硬一點，軟一點，乾一點或溼一點。愛怎樣都可以，就是好燒原始的意義。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _& M& G4 I& f) C3 {! J
我個人喜歡在麵粉中加入一整塊的豆腐，不但可以減少麵粉用量，更可以增加鬆軟和溼潤度，又是一道健康美味的日式小吃。
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食材/ O; `+ H, }6 ?/ }2 l; z- U
（2片，每片約直徑8公分）( o+ Z% f* M. v! O
好燒粉（或是等量中筋麵粉） 約100gtvb now,tvbnow,bttvb/ V' ~) x( G5 d9 i$ Q3 ^
木綿豆腐 約350g
V* q* X& |" v2 u# Etvb now,tvbnow,bttvb牛奶或水 約50ccTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N W% h- J6 ~/ j! H c' G( d
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配料
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2 m8 p, N. X6 k- }, a* a' ]/ ?5.39.217.76蔥丁（我喜歡放很多） 4支量公仔箱論壇, r) g# i+ s2 C8 y) \3 Q
櫻花蝦乾 2大匙
* _: W9 j& J0 D; R9 ]/ g+ c- y8 W公仔箱論壇紅薑絲 2大匙
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, S/ ~ l0 D8 @6 f" i# ?; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塗在上面的配料
" x# y2 ?/ @0 i, N9 }, x; S8 D* m5.39.217.76公仔箱論壇) J" ~; d3 ?/ M
青さ粉（石蓴粉）或海苔粉亦可 適量
8 y8 [! I9 ?1 w# ~& [' k0 p# P, {$ c公仔箱論壇柴魚片 適量
( G. m! h/ V4 t美乃滋 適量; L+ L6 Z& [' M1 e
好燒醬 適量
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4 i! R A) P* {+ f2 E3 }+ W5.39.217.76作法
' ?9 o+ ~5 `+ {6 c- uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. O/ ]9 F: J" A9 L& s8 J& Otvb now,tvbnow,bttvb1.豆腐充分去水備用。青蔥切丁備用。麵粉和豆腐拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, |, W7 Y; t3 ?8 ]& f3 Q7 w
; Q, z% M8 P8 o! Ytvb now,tvbnow,bttvb2.再加入牛奶或水，分次加入，乾溼可以隨意調整。若一次全部加入，就很難調整了。- t% Y: q0 {* W+ r0 X- n* |+ v
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3.把其他配料都加入麵液中。
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: P- e; ]# U, f& K+ ]6 W# z4.平底鍋加入1匙油（分量外），中小火加熱後，倒入半量的麵液，一邊煎一邊整型成圓型。
( h5 @0 N+ r% n4 v邊邊有油泡跳動的感覺後，加蓋悶3分鐘，保持中小火。tvb now,tvbnow,bttvb; P) ^/ V" J" h9 l) d5 v( Q
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5.開蓋，轉面，再加一點油在餅的邊邊，煎1分鐘後，再加蓋悶3分鐘。5.39.217.76! I, ?! L; J! @
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6.放入盤中，上面塗上配料，就可以享用了。 |
發表於 2015-3-25 10:31 AM
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