1 J' R9 ]5 U' ]+ L/ q7 ?5.39.217.76材料: - L/ E0 t7 g) {5 m. O4 }, k! {3 }
急凍馬來草蝦 20至22隻、蒜蓉 1湯匙、薑蓉 2茶匙、馬欖菜 1湯匙、菜甫 2/3量杯、紅辣椒 2湯匙(切粒)、芝士片 3片、淡奶 4湯匙、上湯 3/4量杯公仔箱論壇 g& k$ E# z. X. V+ l8 j' e
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調味醃料(草蝦)： 公仔箱論壇/ d R6 S; L. W, D9 g. C Q: `
食鹽 1/3茶匙、生粉 2湯匙、蛋白 半隻、麻油 少許、胡椒粉 少許、生油 1湯匙5.39.217.76: z) `7 P& C$ L
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做法:
) x9 }! X. \$ y) c% |5.39.217.761. 草蝦洗淨，去鬚爪。將蝦腹及蝦頭剪開，去除內臟，清水後充分吸去多餘水份。菜甫浸水2至3遍，擠乾水及切碎備用。
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) }6 a- ]1 r" L! | F8 U5.39.217.762. 將醃料充分拌勻成忌廉狀後，加入蝦中以輕力拌勻備用。
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3. 在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至香脆，取出備用。* i$ t: ]4 t* Q
% f- D+ z3 g$ G4 u' O1 G9 }5 C5 ~4. 蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入菜甫及紅辣椒炒香，然後下芝士片及欖菜炒合，注入上湯及淡奶煮成濃汁。
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& T, q. l8 D( _/ X+ L7 K+ n5. 將草蝦回鑊炒勻後，便上碟即成。) N+ A( N0 r! ?# ~9 a
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發表於 2015-3-25 04:18 AM
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