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材料: 公仔箱論壇* N* u$ Y3 @9 R# u& J l; X
急凍馬來草蝦 20至22隻、蒜蓉 1湯匙、薑蓉 2茶匙、馬欖菜 1湯匙、菜甫 2/3量杯、紅辣椒 2湯匙(切粒)、芝士片 3片、淡奶 4湯匙、上湯 3/4量杯公仔箱論壇/ L7 ~/ o8 `6 h. x
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調味醃料(草蝦)： ! J. n1 H) Y- R: v
食鹽 1/3茶匙、生粉 2湯匙、蛋白 半隻、麻油 少許、胡椒粉 少許、生油 1湯匙
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做法: # {: Z" V/ O [+ |. P" D# o5 U
1. 草蝦洗淨，去鬚爪。將蝦腹及蝦頭剪開，去除內臟，清水後充分吸去多餘水份。菜甫浸水2至3遍，擠乾水及切碎備用。
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2. 將醃料充分拌勻成忌廉狀後，加入蝦中以輕力拌勻備用。公仔箱論壇" Q. E' ^+ O% G* Z' g
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3. 在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至香脆，取出備用。
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4 e* o S: O2 X5 a4 f! d" U3 N( c, I4. 蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入菜甫及紅辣椒炒香，然後下芝士片及欖菜炒合，注入上湯及淡奶煮成濃汁。8 t7 \! s7 H5 a$ O8 Q2 i) K
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5. 將草蝦回鑊炒勻後，便上碟即成。
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發表於 2015-3-25 04:18 AM
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