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材料:
6 @8 q0 m+ J) {, W+ c8 ^7 ]5.39.217.76急凍馬來草蝦 20至22隻、蒜蓉 1湯匙、薑蓉 2茶匙、馬欖菜 1湯匙、菜甫 2/3量杯、紅辣椒 2湯匙(切粒)、芝士片 3片、淡奶 4湯匙、上湯 3/4量杯6 L9 b- N) d# n' E& f) i
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& Y, D4 _5 J- q1 j5 c! O4 X8 h5.39.217.76調味醃料(草蝦)： ' |1 U* W" s- c7 {4 x: d4 ~( o0 g0 z
食鹽 1/3茶匙、生粉 2湯匙、蛋白 半隻、麻油 少許、胡椒粉 少許、生油 1湯匙
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! Q, z% {, P- h4 j做法: + t- E5 D# H6 U
1. 草蝦洗淨，去鬚爪。將蝦腹及蝦頭剪開，去除內臟，清水後充分吸去多餘水份。菜甫浸水2至3遍，擠乾水及切碎備用。
! I/ W7 p: A* t+ s% ^公仔箱論壇: F( _0 L3 q0 R$ S B6 Y. \0 R9 I% ^
2. 將醃料充分拌勻成忌廉狀後，加入蝦中以輕力拌勻備用。
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6 o& K! o5 s: a( T) L5.39.217.763. 在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至香脆，取出備用。% d# Y7 o; i4 e6 l
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4. 蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入菜甫及紅辣椒炒香，然後下芝士片及欖菜炒合，注入上湯及淡奶煮成濃汁。公仔箱論壇2 D" A7 X2 Q0 l
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5. 將草蝦回鑊炒勻後，便上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 l3 V* A) J z& w% [ ]2 e; E
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發表於 2015-3-25 04:18 AM
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