' K4 t* d4 C3 `0 u R5.39.217.76材料:
3 z/ j" n8 j$ k# E) l急凍馬來草蝦 20至22隻、蒜蓉 1湯匙、薑蓉 2茶匙、馬欖菜 1湯匙、菜甫 2/3量杯、紅辣椒 2湯匙(切粒)、芝士片 3片、淡奶 4湯匙、上湯 3/4量杯
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( z3 z" u0 D% m4 ?8 J4 Z4 ^4 z調味醃料(草蝦)： 5.39.217.761 a$ y& F% _( }$ o- @: P$ K
食鹽 1/3茶匙、生粉 2湯匙、蛋白 半隻、麻油 少許、胡椒粉 少許、生油 1湯匙5.39.217.76& d7 p( B$ B- J* |* b
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做法:
( N3 q8 y3 m s$ w5.39.217.761. 草蝦洗淨，去鬚爪。將蝦腹及蝦頭剪開，去除內臟，清水後充分吸去多餘水份。菜甫浸水2至3遍，擠乾水及切碎備用。5.39.217.76- H7 e Y7 H+ {% C$ u- I
$ m, d( L3 T5 V; m2. 將醃料充分拌勻成忌廉狀後，加入蝦中以輕力拌勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ l/ ]% |. b2 k" g9 M" t; m
+ E5 f$ V( o" @ R2 s3. 在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至香脆，取出備用。
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: _: P% [' _2 j: e. @5 ]: r- z4. 蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入菜甫及紅辣椒炒香，然後下芝士片及欖菜炒合，注入上湯及淡奶煮成濃汁。
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5. 將草蝦回鑊炒勻後，便上碟即成。公仔箱論壇$ t$ W% x, d6 Z- e+ I6 |. ?
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發表於 2015-3-25 04:18 AM
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