[中式食譜] 紅麴薑母鴨

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材料：鴨半隻、高麗菜半斤、老薑6兩、當歸2錢、枸杞3錢5.39.217.76! \. A7 F6 |" I% \! k) j
調味料：米酒100cc、鹽1小匙、紅麴釀3大匙、麻油3大匙
7 o6 S: i- a0 S  t$ V0 w* x5.39.217.76做法：
7 d! q, H" b8 l; O& y. w. Q5.39.217.761.將薑洗淨，取2兩切片，另4兩用調理機打成泥狀
3 c) r6 |5 }( C) ~; }4 J; V2.在鍋中放入麻油加熱，炒薑片至金黃色，將鴨肉炒至變色，放入內鍋& U9 @: L* W# A8 U( Z
3.再加入米酒、6杯水煮至大滾5分鐘後，蓋上鍋蓋放入外鍋燜約1小時5.39.217.767 O: Y) d& U+ k$ W2 ?
4.燜煮後，再加入紅麴釀、當歸、枸杞、高麗菜燉煮，起鍋前再加鹽調味即可