[中式食譜] 紅麴薑母鴨

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材料：鴨半隻、高麗菜半斤、老薑6兩、當歸2錢、枸杞3錢公仔箱論壇/ R: E% A% B/ q. w9 H$ y
調味料：米酒100cc、鹽1小匙、紅麴釀3大匙、麻油3大匙5.39.217.767 ?+ C) d9 G7 x& o! t6 {( J7 Y& {
做法：
9 H% [6 B. U7 ?0 D公仔箱論壇1.將薑洗淨，取2兩切片，另4兩用調理機打成泥狀tvb now,tvbnow,bttvb- h: \; K! N6 d6 T  u) r
2.在鍋中放入麻油加熱，炒薑片至金黃色，將鴨肉炒至變色，放入內鍋5.39.217.76* v4 p) x- D& y7 u% }
3.再加入米酒、6杯水煮至大滾5分鐘後，蓋上鍋蓋放入外鍋燜約1小時1 j( T4 l. m9 T, O$ {+ P' Z, g$ `1 Z
4.燜煮後，再加入紅麴釀、當歸、枸杞、高麗菜燉煮，起鍋前再加鹽調味即可