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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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" L7 y, ?+ u+ O T! X: s5.39.217.76 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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! J! L% X0 c6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攝影/撰文：鄭巧雲5.39.217.76# g& W/ S% N4 V; i& u
8 l' A0 S( t) }' ~- o5 l 烹制材料(兩人份)! h: ~: @, j: E+ @- Q8 I# P+ _
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)公仔箱論壇0 w& `0 u9 E4 l0 M7 G
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) J" H1 W5 V8 N 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙). A; \- Q/ R9 g0 V- M B: E
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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* L3 I3 F0 s1 @8 o% q+ J! m 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。5.39.217.766 G& q9 X( v" k2 r' [* c2 l& D+ F0 a
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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6 @& n$ K5 b3 c7 r- a6 e 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。公仔箱論壇* G# o9 V$ t9 a( x( u) J# I
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N9 f) j ~, F. T
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廚神貼士
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。公仔箱論壇; S7 K0 T* Q) X- `5 |3 B8 c
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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: r: x3 w7 B3 q; H) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。tvb now,tvbnow,bttvb2 v7 q7 n, I* _
) P* k8 ^0 x/ D1 g! ctvb now,tvbnow,bttvb 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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