來源：大洋網
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; g6 ]' A- I0 \/ T公仔箱論壇 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。. X/ p B( c6 z' z* l, ^
$ ~% [- Z$ E: n+ K5 @7 p6 Ftvb now,tvbnow,bttvb 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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[2 g$ _; @) P0 m) j- b 攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb/ \' i) m: @9 g% `' P6 m
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烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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2 K4 l$ G& s3 k# a5.39.217.76 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。 j0 s. i; X( w/ N
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。) ?( ]2 ?3 M+ [- J+ S6 t. D
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。公仔箱論壇+ A$ r r/ t& E0 `, f* x
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。5.39.217.76/ l+ L) U4 E5 a
9 Q+ q. A2 P7 x4 Z5 O3 b6 X5.39.217.76 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。: @4 v: q& P7 O! H8 S
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: b }2 C3 N0 G+ `4 M5.39.217.76 廚神貼士; i, a' K2 H5 S
6 z7 ~% `% Z$ n% R6 p- ktvb now,tvbnow,bttvb 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。tvb now,tvbnow,bttvb! A; p& N- {- i, v v7 c
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。公仔箱論壇% |$ U# Q3 b+ i1 _. z
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。公仔箱論壇0 X7 y0 Q( |0 g1 p- s& E% `- m
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美食：泰式明爐魚的菜譜
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; x! ~8 o& D3 R% n" m) A/ w5.39.217.76秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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