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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。tvb now,tvbnow,bttvb3 r: Z# x. }" z5 l! H
/ v$ y3 w3 j( w 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米
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攝影/撰文：鄭巧雲
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烹制材料(兩人份)5.39.217.761 D3 X8 N6 l! z8 R9 z
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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) Y% d- H1 b0 F8 ?' A0 z2 y; O5.39.217.76 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y; w7 R- w3 W* N6 l
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: ?- d+ f. W# i }2 {) J) _ t 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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' C7 X/ m; A# Z5 o- Ktvb now,tvbnow,bttvb 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。tvb now,tvbnow,bttvb e: b& R! a7 z/ |% \( o+ m
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。7 O( a$ m9 T% ~: f
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。$ j/ X3 N# f e z& R3 W) N7 t% t
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5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。tvb now,tvbnow,bttvb2 U% D, `7 x+ c! H7 A
4 p. \4 g# x. X公仔箱論壇 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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9 ?, M3 w" [& L1 w* f0 l5.39.217.76 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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. S" k" ^# @7 U; h& W3 m$ @9 Y9 i5.39.217.76 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P5 t4 m% U7 l: m) N- l
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秘籍：羊肉去羶味小技巧(圖)
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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