[美食介紹] 美女廚房：火腿土豆泥(圖)

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　　土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。5.39.217.76# `* C5 c |8 y

　　今日廚神：鐘敏　身份：大學生　星座：雙子座　身高：170厘米

　　攝影/撰文：鄭巧雲" N' f! j* w9 g) j6 m
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　　烹制材料(兩人份)公仔箱論壇/ P" b7 u0 O* y6 ~6 }
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　　材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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　　調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)公仔箱論壇- V0 g8 r5 b  h4 b1 q/ S# x
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　　1　土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。公仔箱論壇: c- e6 B/ i0 b8 q* c3 H
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　　2　土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。5.39.217.767 @( o0 ?5 j4 Y
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　　3　火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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　　4　燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。
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　　5　倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。' {: y) W% E  Z$ \! L6 h- r1 X

　　廚神貼士. Y! u, q( f- M+ [/ Q
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　　1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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　　2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。

　　3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。, [7 o- Z5 z( E; v, {

　　4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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