來源：大洋網
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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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: w' _/ g/ P- Utvb now,tvbnow,bttvb 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米5.39.217.76$ d" R0 e' v$ J8 O/ U7 r% p
3 @- T( |" J' G, r* I# u公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E" Q* A5 n- b; k2 w, E- o/ @# Q
2 l) ^+ I; C! g. yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(兩人份)公仔箱論壇$ h. s0 e" Q( |3 o7 u& k: L
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2 @5 x5 n5 N5 {& b6 p 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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) N9 r0 o7 ]- l0 I# M2 n5 Y: ~9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [! O8 d) i8 {$ p
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$ t7 T4 P" ?- ~; F- ?; g H5.39.217.76 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。公仔箱論壇$ g7 S5 u( @( }0 X$ h
$ F* {) }3 k7 a& S5.39.217.76 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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/ P1 v% {# k `" n% Ytvb now,tvbnow,bttvb 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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# K. Z: w1 q0 z$ L) F 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。公仔箱論壇/ |' w* A* z% R4 A( l
9 B5 ?3 \; E; Ztvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
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8 s, m s8 f* i* Z/ S3 Q$ Y4 W2 ptvb now,tvbnow,bttvb 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。公仔箱論壇/ q3 K) f9 z: Q4 c) N- Q, G! Q
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb' R1 r2 |8 ~. B( M3 U
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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