來源：大洋網
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: s& m% |; d" F& rtvb now,tvbnow,bttvb 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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" |" d% U- D5 ~* k. Z' L1 otvb now,tvbnow,bttvb 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米( v) s/ }! _5 N1 x
0 L) v, Y' _. i% I, [7 c) \' M' U5 _5.39.217.76 攝影/撰文：鄭巧雲' c7 I2 t9 Q& S, Z" P6 q9 X0 y
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烹制材料(兩人份)
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) e4 j5 t7 w1 y7 b 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)5.39.217.760 W- T: n* y+ a: U4 [' y% G9 J
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& D# r5 P+ T3 E 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)
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! C5 a4 W, X. s% o0 g# [' G' Wtvb now,tvbnow,bttvb 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。公仔箱論壇/ Y" }' a, ^$ E o: r
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2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。 D' ~" H/ s/ _7 @" O) F! p8 ]
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。' v. Z- t, v5 O4 M+ F
' U O1 O$ o; K3 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。# V' n5 d9 \+ i P$ w2 S
4 X& i4 q J+ c' k/ c1 P公仔箱論壇 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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4 J1 a' l; k9 b" Q5.39.217.76 廚神貼士公仔箱論壇) a& v0 g& X0 z& b# y* p
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1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。tvb now,tvbnow,bttvb( `: R- w1 m! Z5 S* z
2 ] \9 `$ I, q& b 2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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# b7 ^5 B' c3 _4 `, e) w 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。tvb now,tvbnow,bttvb! e! o6 k$ y/ t: l
, f" G) [& [/ }/ e8 ]2 f7 W 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
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美食：泰式明爐魚的菜譜 4 j* o1 C" I& s( ^. e2 `
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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