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土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米5.39.217.76; r% E7 @+ G- X+ A8 |
U7 |( v" ?" U' O. Z公仔箱論壇 攝影/撰文：鄭巧雲5.39.217.76( N$ |" j$ y1 A# b; a0 I
0 Q5 T7 l# A" [ p Y( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(兩人份); Q+ N% w2 U8 j7 r$ W) s
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* V2 [$ V$ E! O( Y1 X公仔箱論壇 材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)5.39.217.76; c* s( S. R' w2 v/ c
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& M3 I5 J( \+ O+ q: G9 ~ 調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 p: a* `$ U" R" I
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7 Z, J/ H, w1 N& {$ z' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。5.39.217.764 ~* d o8 i0 @& C8 [( q9 g/ b
5 ^3 Z- L3 f9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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- t0 j: k1 L, I! y5.39.217.76 3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。tvb now,tvbnow,bttvb' G: y! e( W }5 k) ~" y4 k
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4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。tvb now,tvbnow,bttvb) b4 i ?5 |9 A8 g; e$ U
# U. g8 }' s3 t" b) S4 {- [4 V# Q 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。
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4 d; x/ Z9 d9 i5 q- W! N7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 廚神貼士
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$ o* [7 ]; N3 Q* D# Btvb now,tvbnow,bttvb 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @9 H( _/ l9 G
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2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。
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! F/ R, z; x4 E" k0 Z5.39.217.76 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。5.39.217.760 Q# e4 T/ i. J
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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