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. x& k% T3 A% H9 f% c d' Wtvb now,tvbnow,bttvb 土豆營養豐富，熱量極低，所含的維生素C可使皮膚白皙，而膳食纖維因質地柔軟，不會刺激腸胃，尤適合患胃潰瘍或腸炎者食用。土豆做法多樣，有中式和西式之分，每到陽光明媚的午後，鐘MM就會將土豆煮熟壓成泥，用黃油和火腿丁同炒成一道美味的西式下午茶。
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, S7 ^" {, o2 |4 f8 R- T# t- K 今日廚神：鐘敏 身份：大學生 星座：雙子座 身高：170厘米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a1 @" l1 r* O& z% Q, ?
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攝影/撰文：鄭巧雲tvb now,tvbnow,bttvb: R$ d7 k3 C+ W7 r& U5 V. S
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烹制材料(兩人份)
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材料：土豆(2只)、熟火腿(100克)
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調料：黃油(2湯匙)、鹽(1/2湯匙)9 x3 T- f: P) D+ T" S
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1 土豆切成滾刀塊，放入加鹽的沸水中，加蓋中火煮20分鐘至軟爛，撈起過冷河。
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* {1 F5 g4 F4 H) C+ ? 2 土豆置入大碗內，灑入1/2湯匙鹽攪拌均勻，用勺子將土豆成泥狀。
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3 火腿切成片，再切成條，最後切成小丁待用。
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( m; S5 M' C) ]: d: ]公仔箱論壇 4 燒熱2湯匙黃油，倒入火腿丁，以小火拌炒至香氣四溢。5.39.217.760 Y3 f1 v/ F e/ J4 }' p& Y
% [$ f7 {' t: Z' p 5 倒入土豆泥，與火腿丁一同拌炒均勻，即可上碟。5.39.217.76* I1 {7 d( g% G! C
) R- \: k6 U- S! Y& Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇4 Z7 W! C' M# P; F% o0 e- Z* Y
廚神貼士
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. j8 ~& ?9 o8 B% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、土豆放入加鹽的沸水中後，用中火將土豆煮至軟爛，以用筷子輕易捅穿為熟的標準。
- @- [$ N( D1 o8 @; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, j2 {$ ^% N" \! _% T4 u Q. I
2、火腿盡量切成細丁，否則與土豆泥炒制時，一來不容易炒勻，二來會使土豆泥口感不夠細滑。
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, {- K, Y8 I, A% i" r+ \" R& K 3、火腿丁放入黃油中拌炒時，應以小火炒至火腿有香味溢出，才放入土豆泥拌炒均勻，不宜開大火炒，否則土豆泥容易粘底燒糊。tvb now,tvbnow,bttvb2 H3 Z: Y. Q& [9 \7 U
' X3 G% I' p2 Q! W- _7 H# c4 `/ _- S公仔箱論壇 4、土豆壓制成泥後，可以淋上肉汁拌勻即食，也可以澆入鮮奶油攪勻食用，可依個人口味添入不同的醬汁。
- X% D$ _2 Z" q+ G& z9 }: U5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb, o9 y, f- ?; R: O3 j# p
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( G I0 a/ x# x9 c9 C5.39.217.76美食：泰式明爐魚的菜譜
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發表於 2008-4-25 02:56 PM
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