很多家長會問，為什麼小孩上課無法專心、學習效果不好？孩子好動，無法定下心學習，需不需要看醫生找出問題？其實，父母先別急著否定自己孩子的學習能力，不如先回顧孩子吃的是什麼樣的三餐？說不定，問題就出在日常飲食中。
7 E& c6 A. W9 s5.39.217.76最常見的是早餐不當，這包括沒吃早餐，或者是早餐的質與量不佳。通常早餐是三餐當中最不被重視，甚至經常被省略掉的一餐。然而，早餐的質與量關係著一個人整天的學習及工作成效，甚至情緒的穩定與能力的表現。
" I, z: n5 U/ z' s# e6 H) L5.39.217.76常見的早餐時光畫面是，一早起床，全家人各忙各的準備上班上學，沒時間在家吃早餐，情非得已。大家火速出門後，有的在巷口的早餐店買份三明治和奶茶，或者在路邊攤買個招牌飯糰和豆漿，簡單又便利的打發掉早餐；再不然，大人自己來不及吃，就直接給錢讓孩子自己買早餐，但孩子到底買了沒有？究竟買了什麼、又吃了什麼呢？tvb now,tvbnow,bttvb6 m; f5 R* P* M ]0 ]: E/ l- J. ?
吃早餐好處多！提升腦部運作助專心
3 O$ N+ ^. \# M% |& ~ g! Rtvb now,tvbnow,bttvb為什麼需要吃早餐？質量好的早餐能讓腦部運作有好的開始，甚至是大半天所需要的能量。腦部功能發揮良好，孩子就能集中精神專心學習。不吃早餐之後導致的過度飢餓，在餐與餐之間便可能攝取過量或不健康的零食，導致午餐的攝取量減少，如此惡性循環，後果可想而知。
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/ i2 V# W( H4 t適當的早餐可以避免因飢餓導致的暴飲暴食，以維持健康、理想的體重。由於早上剛起床時體內的血糖低，如果孩子沒吃早餐，血糖供應不足就容易產生反應遲鈍、注意力欠佳、體力不支、脾氣變差等現象。長期下來，甚至會造成學習上自信心喪失，生長和智力發展障礙，那時候要補救就很難了。
! R4 I P' }3 T5 \7 @! e' j6 \( X早餐吃對了嗎？選錯恐害孩子健康
( Y8 R1 c- W$ f5.39.217.76根據董氏基金會的調查發現，臺灣雖有8成的國小學生天天吃早餐，但卻有一半的人吃的早餐不夠健康，有54%的家長讓孩子以奶茶當作早餐，然而奶茶並不能取代牛奶，甚至含高量的糖及油脂。早餐應該占全天總熱量的35%，午餐約占35%，晚餐約占30%。
/ R5 R1 V7 @! j. Ytvb now,tvbnow,bttvb許多專家也不斷提出攝取過多速食、含咖啡因、含高糖的糖果、甜點、飲料與小孩過動、躁動的行為有密切關係。雖也有相反的爭議，但也不斷被證實食用色素、高果糖玉米糖漿和其他人工合成成分會引發孩子興奮好動，例如常見的早餐穀物成分含有精製糖、玉米粉、麵筋和紅色色素四十號、黃色六號及藍色二號。6 f2 ^: O$ H \9 @6 {; o
幾個研究指出若孩子有明顯過動、躁動的現象，飲食中有三類食物可能會使其行為惡化：tvb now,tvbnow,bttvb+ f& S) r* m- s3 O w2 W5 V% L- i( ~) m
1.食品色素、防腐劑及香料。
+ L8 e, S3 x0 z; x5 V3 t+ X5 s0 g/ M2.糖和人工甜味劑：許多含糖的產品也同時含有色素、咖啡因和人工香料。
; t* b6 V1 ]! F/ F" S* Z公仔箱論壇3.牛奶和小麥製品：小麥製品含有麵筋，乳糖不耐和麵筋過敏或消化不良會導致腦部不清晰和情緒不穩定。所以說，孩子的早餐不能用市場上的早餐穀物、奶茶或麵包打發，可能在無形中影響孩子的學習及行為。
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若孩子已有過動、躁動的現象，也可以用飲食來緩和。由食用加工食品轉為自然食品，以避免食品色素、防腐劑及香料的攝取。多吃含豐富鈣、鎂的食物，例如新鮮蔬菜、堅果類、低脂酸乳酪和脫脂乾酪（cottage cheese）可以緩和孩子過動的行為。 |
發表於 2015-3-23 02:00 PM
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