[中式食譜] 黑椒牛油雞中翼

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  @3 L" P9 @* e  ?tvb now,tvbnow,bttvb材料:     公仔箱論壇$ k' E7 L; r1 T) X" z$ T, P
雞中翼1磅、黑椒碎半茶匙、蒜蓉1湯匙、乾蔥蓉1湯匙、牛油2茶匙、金不換2/3量杯（切碎）、雞湯1量杯半、魚露2茶匙、砂糖2茶匙0 ^9 T3 F, @! j: l  j
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* {. ~2 F( @" \$ L% ^調味醃料（雞中翼）： tvb now,tvbnow,bttvb3 z8 ^* c. e4 I) U
魚露2茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙5.39.217.765 X9 s  ~) w. D- {; j

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. Z: o4 h7 w0 |5.39.217.76做法:     5.39.217.766 s9 [1 t, q4 u
1.雞中翼洗淨並充分抹乾身，與醃料拌勻，直至成薄膜狀。' _( @1 t4 a" n

9 Z- x2 E! D# Z+ m1 @2.雞中翼表面撒上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃，取出放涼一會兒，再下鑊炸大概1分鐘至脆身，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ X) ], @1 l: x" m2 [6 Z8 O* U' b
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉、黑椒粉及砂糖炒香，注入雞湯及魚露煮滾，再以慢火煮2分鐘。
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! C. C9 C' _% |% {% O6 |5.39.217.764.將雞中翼回鑊，加入牛油煮至收汁，再加入金不換炒勻，即可上碟。
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