材料:
5 ?" Y( {3 g$ h6 J$ K公仔箱論壇花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙$ Z! g& U0 K+ N. a/ G& K% k0 h
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調味:
' g& w; Q0 M! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
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, T, L1 z+ K) x1 u8 R- @芡汁： 5.39.217.769 H0 d% Y6 D1 D
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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6 _/ g; p% V2 g# w! X6 E5 v做法: 5.39.217.765 u p) o! X/ ]/ D5 x, x) E6 e
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
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0 s% f+ i1 C9 m0 B1 u2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。5.39.217.76& d5 b7 ?, L U# u6 g
( t7 e. M: O! a5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。公仔箱論壇- ]9 w/ f: K* o3 W4 B& w2 g. W% r
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
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* z+ @9 y1 `) `6 n5 I! A5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z( y! e5 R7 A; U# W5 G) _
4 F# h& R) S% Z+ s( y3 ?8 Y. Q- x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G' n0 O7 W. R) g1 E7 D) b
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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