材料: 公仔箱論壇7 t; w! l- ~- ? z! t
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
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# J- g( j p _" l8 Stvb now,tvbnow,bttvb調味:
4 h6 [* y6 D, y公仔箱論壇海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 / s! C" p: ^* z4 c6 X
2 A* V- c! V" c% z; FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* r" |1 [) i0 w* j! d
芡汁：
9 J( r) E7 l1 b0 Stvb now,tvbnow,bttvb上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許7 J4 @+ C* S* F; ~1 f' j, s- E
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* _% {+ y8 U) N; q" M" d0 r5.39.217.76做法:
, T% s$ P' y0 J: N% L) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。, R7 h& N- X$ }8 A
% K; P; B" k( h4 S6 U0 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- |& s/ j+ G7 q/ f* K8 ?$ r& Y- G
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
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- J0 \: e7 \- o! h! v5 L5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。$ W1 e: [/ T$ F `" x1 l
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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