材料: tvb now,tvbnow,bttvb3 Z' r: ?* L5 x2 h+ K, }: N
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
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* k3 N5 y* n' O9 d0 |9 P8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: 3 b `' @1 A4 w) C9 Q
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 % S3 s& X& \) k9 M/ h( G
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; O/ Y2 B# E5 N+ B公仔箱論壇芡汁： tvb now,tvbnow,bttvb2 R9 [# ]' M, F: _
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許公仔箱論壇+ ]" O) `/ b9 R! ~, j/ S' J
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做法:
$ z* }3 P# O. T5 N5.39.217.761. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。5.39.217.760 Z' a) J2 A/ h' w, `$ K7 A1 d0 a6 q
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3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。5.39.217.764 C1 }# H% R2 d
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。0 n5 Y4 c$ H8 J8 Q, a
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5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb" s& F( |" s/ v3 o. i C) `: m
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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