材料:
4 B% S8 l& ^) x5 A3 U5.39.217.76花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 `& g+ b& A" s) X
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% a# ]2 H7 P9 F9 _$ R* @3 {公仔箱論壇調味: 公仔箱論壇& u/ S/ g5 f% H/ z5 K$ \
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
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芡汁： : l* ?' W9 o' ]6 A- Z7 C/ S7 b
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許8 L' z$ J4 ^: z2 I
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+ z7 {0 F- R [, ~: y" ~$ A& r7 A公仔箱論壇做法:
6 r0 R: F) d3 y( b# t" V3 J8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。5.39.217.764 x/ } A4 V$ f9 S
7 Y- ? d4 H4 I% y! h% F/ ^5.39.217.762. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。6 i0 @- K& |! e. o) x
8 {" j: {# [1 f. ~公仔箱論壇3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q- `. N5 A# T9 N# d7 b: M1 @. @
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
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# Z+ F8 g% [/ V I8 |9 Q; ttvb now,tvbnow,bttvb5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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