材料: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; }6 N5 j r. ?( l; |: H1 |
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
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' R0 D+ D; j ~- b) Q調味:
0 b6 m: i8 N5 H W5.39.217.76海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 , Z( r$ G6 B) P( L0 \, O% N, A$ E
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. S% [& {( f: { D2 T0 L9 p5.39.217.76芡汁： 公仔箱論壇1 B6 T% h" ?+ B; g5 d' {: i+ J3 j
上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g+ h' P! J5 X
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; d' C' g# S1 h6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: ' L. M( t& Z9 C# o! F* y1 {! u
1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
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3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
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, F' ]) c) Y% X' G( I# V5 C8 c5.39.217.765. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。2 m7 _0 I1 d! S+ z2 o
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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