材料: & L5 T2 ?$ n2 O3 x9 ~
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙
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, W3 ~( h5 Y" ^6 L$ G5.39.217.76調味:
+ w- Q1 p1 \( i# o- o, Q海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* y" M, Q0 Q* W }1 b
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# K8 S* r) `6 s6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芡汁：
5 ~% _/ v/ h+ a6 q- q7 ^& Ptvb now,tvbnow,bttvb上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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' n& ?9 x2 r& x- a8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K) G) W7 V8 g( ~. @$ K' [3 G- }
做法:
; e8 T# }+ k; b) C公仔箱論壇1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。5.39.217.763 r& O6 @5 ?& [$ Z
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
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3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。5.39.217.76: [$ B+ b) e/ c2 i5 w& b$ u- d
1 ^ A7 n+ _7 n( R公仔箱論壇4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
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! P1 J, z/ I! }8 ?4 @5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb- v9 w+ J/ X k" s
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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