材料: ; |2 q) e( S: G2 Y! _% s7 Q% S1 ~
花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y2 ^2 n3 {) ^3 l, D: M" H' c
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# X% U2 h t+ T( O" ]9 X! f; j: s( s公仔箱論壇調味: 公仔箱論壇6 G9 G1 Z' K, H9 J& c0 D! C
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
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A; D; u" r. p0 |' o7 ?芡汁：
! w% i( ?# E2 K: q6 m @% {9 C V上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許
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1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。* K6 v- m' u" Y, @9 ?& l
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
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7 V7 P4 i% e1 T3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。$ P: K M: @1 B
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
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5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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