材料:
7 U6 u! q, b. W% T& |! z3 N公仔箱論壇花菇 12隻、芫荽 2棵、急凍蟹肉 2安士、鮮蝦仁 6安士、肥豬膏 2/3安士、蛋白 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 n' B" {! o" I6 I$ i2 j7 J
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; i! e" N/ L {6 D0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味: & u# l2 L! J% O$ r; a- R
海鹽 1/3茶匙、白胡椒粉 少許、燒酒 1茶匙、生粉 1/8茶匙
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4 k) S5 G3 \- N+ b2 \& ~tvb now,tvbnow,bttvb芡汁：
: o/ h# V" `7 ]# j公仔箱論壇上湯 2/3量杯、麻油 少許、胡椒粉 少許" g5 Y5 M) V* `0 }5 F+ M
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- Q% u- P+ v1 [0 c公仔箱論壇做法:
+ x b9 p' g9 G' q2 C8 ~ @tvb now,tvbnow,bttvb1. 花菇浸軟身，擠乾水數遍，以少許生油及砂糖拌勻。在隔水蒸10分鐘後，取出放涼備用。蟹肉解凍及充分吸去水份備用。: ]# \2 {/ f6 o1 G6 A/ k, Y
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2. 肥豬膏剁碎，放入冰箱中冷藏。鮮蝦仁洗淨，充分抹乾身及冷藏，取出拍爛放入大碗中。
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3. 將海鹽、白胡椒粉、燒酒及生粉加入蝦膠拌勻，加入蛋白後以同一方向攪拌及撻打起膠，最後加入凍肥肉及蟹肉，放冰箱3小時後備用。
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4. 在冬菇內側拍上生粉，釀入蝦膠料，放回冰箱2至3小時後，下鑊中大火蒸7至8分鐘至熟，排放碟上。
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5. 將芡汁煮滾，以生粉水埋芡，淋在冬菇，以芫荽裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ V% k" [5 v$ {, f E
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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