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材料:
; ~, {; o: F6 h# l& J/ ?( E, F涼瓜（切角）、肉排（斬件）、蒜子6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、紅辣椒絲2湯匙、上湯250毫升
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調味:
1 v a; j$ \5 t- _7 k9 n9 t7 }5.39.217.76砂糖半湯匙、魚露2茶匙
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醃料（肉排）： 公仔箱論壇! o, p$ s5 m# K& r. `+ Y
生抽1湯匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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做法: 6 d. K8 O$ u, I% j( c
1.肉排洗淨、抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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2 ]5 m. S5 B* e2 d/ Q" W' |公仔箱論壇2.涼瓜下乾鑊，以中火烘炒約2分鐘，注入少許生油煎炒一會，取出備用。5.39.217.764 q9 i9 u, W7 a" d. @5 d
% B. v( c0 L) x. v& k J0 Itvb now,tvbnow,bttvb3.肉排下鑊以中火煎香，加入砂糖後，蓋上鑊蓋以最慢火焗煮約5分鐘。
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h$ u" P" }1 g* G; y3 I5.39.217.764.加入上湯及魚露煮滾，以中慢火煮15分鐘。公仔箱論壇' R# ]- z7 a. D; y* V" \
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5.加入蒜子、薑片及涼瓜再煮約6分鐘至軟身，用少許生粉水埋芡，撒上紅辣絲即成。% a6 h. z" h+ q) D+ w$ ?
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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