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材料: , h) ]! R& e: p. q! H- |9 _
涼瓜（切角）、肉排（斬件）、蒜子6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、紅辣椒絲2湯匙、上湯250毫升
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb( Y* g T1 ]1 P0 U9 {
砂糖半湯匙、魚露2茶匙
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2 v) Z; W* g/ v" }醃料（肉排）：
! C. o/ {, [* p/ [# m! A9 _0 N$ ttvb now,tvbnow,bttvb生抽1湯匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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0 {7 B3 {' y o/ x+ Y做法:
' Z1 _' o, Q% Q+ Y" N( b a5 M1.肉排洗淨、抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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2.涼瓜下乾鑊，以中火烘炒約2分鐘，注入少許生油煎炒一會，取出備用。公仔箱論壇& f$ Q0 T6 n8 t9 I0 I
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3.肉排下鑊以中火煎香，加入砂糖後，蓋上鑊蓋以最慢火焗煮約5分鐘。
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) \' L: `3 O$ r( Z" z6 U4.加入上湯及魚露煮滾，以中慢火煮15分鐘。" Y" t$ r8 |6 \3 U) s7 @* Z) x& l
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5.加入蒜子、薑片及涼瓜再煮約6分鐘至軟身，用少許生粉水埋芡，撒上紅辣絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb: s' d1 E+ l. a6 x
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發表於 2015-3-23 05:29 AM
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