[中式食譜] 冬菇臘腸燜雞

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材料:     
1 q6 S: M5 b! i8 p6 s2 _# A. d0 ]臘腸2條（切斜件）、冰鮮雞半隻（切件）、浸發冬菇6隻（開邊）、薑片6片、乾蔥4粒、蔥段半量杯、紹酒2湯匙、雞湯2/3量杯、魚露2茶匙、砂糖2茶匙2 w4 X/ ~, u" k# ~' O/ H
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! @( n5 ]+ _! I2 l8 |2 V2 l5.39.217.76調味醃料（雞）： 0 I7 H9 Z- U  T/ F4 _- A% Y/ o
生抽2茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙, [% U8 ]! U1 D3 {6 h& E) r' ^9 |
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6 A6 a5 y) R3 q/ _% D4 i做法:     tvb now,tvbnow,bttvb) h' N7 `- G) Y. P" _% p$ h
1.雞洗淨，充分抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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& d# _* i' x+ H% k( ltvb now,tvbnow,bttvb2.將雞件拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。
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3.下薑片及乾蔥爆香，加入冬菇、砂糖及臘腸炒香。
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4.雞件回鑊，加入紹酒、雞湯及魚露煮滾，蓋上蓋焗煮一會，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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