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材料: 5.39.217.76# Z/ W9 I" [* g0 O( ^
臘腸2條（切斜件）、冰鮮雞半隻（切件）、浸發冬菇6隻（開邊）、薑片6片、乾蔥4粒、蔥段半量杯、紹酒2湯匙、雞湯2/3量杯、魚露2茶匙、砂糖2茶匙
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調味醃料（雞）：
# r. H1 A3 M4 c ?( A5.39.217.76生抽2茶匙、生粉1湯匙、蛋白2茶匙、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙! {6 [3 t) B4 ^. G
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做法:
8 v' j- o, u& p6 P7 v- n: E5.39.217.761.雞洗淨，充分抹乾身，與醃料拌勻醃10分鐘備用。
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2.將雞件拍上一些生粉，下鑊中半煎炸至金黃、熟透，取出隔油備用。' T( q1 b0 s; J( h. X+ T7 c
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3.下薑片及乾蔥爆香，加入冬菇、砂糖及臘腸炒香。5.39.217.76% f% Q3 }9 K* ? `4 ~' D7 O
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4.雞件回鑊，加入紹酒、雞湯及魚露煮滾，蓋上蓋焗煮一會，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
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發表於 2015-3-22 04:19 AM
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