公仔箱論壇3 m' e3 [. Z. ~4 S
材料: 5.39.217.76/ [* h; U8 b; Z: J
雞髀肉1塊、甘筍絲50克、蟲草花15克、木耳絲15克、?黃40克、陳皮1角（切絲）、乾菊花瓣5克（拆碎）、上湯3/4杯、清水3/4杯
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調味:
$ H: v4 |6 g5 K, G! e鹽半茶匙、胡椒粉少許、老抽3/4湯匙、生粉水適量
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做法: 公仔箱論壇' {9 m+ X' U$ S" R, t7 g) M/ y/ g
1. 雞髀肉蒸熟，拆絲備用。公仔箱論壇$ W0 \: y% a2 Q" ~' B
7 S5 F5 R& X/ m- V2 A+ Y2. 木耳絲、蟲草花用熱水浸軟，隔水備用。
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3. 起鑊加入少量食油，將甘筍絲、蟲草花及木耳絲略炒。
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4. 注入上湯及清水，再放入雞絲、陳皮絲、?黃，煮至滾起。
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- G% g1 k& Z6 n% U' Z" `& B0 j) Z5. 加入鹽、胡椒粉及老抽調味，用生粉水打芡至黏稠羹狀。, ]* j4 r( q+ \# p0 k# i) G
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6. 最後拌入菊花花瓣即成。5.39.217.769 D& ?( }3 H+ Y( m, Y" \5 T
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發表於 2015-3-21 04:20 AM
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