*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
' K! w% }8 j! G8 l, W4 k$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【不適用者】：腸胃消化功能不佳者公仔箱論壇- N: C8 m5 C1 e% {/ v9 C
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
+ x+ H. a: L, m食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升- z$ x7 W% P. A# n5 L
別名：褐色之米、粳米、全米
$ | L5 S' ]' e, Z$ {$ `營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
, A- Z1 Z/ _' |; }& M9 X產季：夏、冬季5.39.217.763 ^) ?) b1 b7 v" A( N: _
* F5 Q' {. v# _. c' R公仔箱論壇食療效果
0 Y* T) \% E0 s5.39.217.761.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。tvb now,tvbnow,bttvb, t9 F, h0 i- l, i) P1 c S7 B5 h
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
$ Y/ D" ^1 F2 v1 e, e0 K( `4 h( ^公仔箱論壇3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。tvb now,tvbnow,bttvb) S9 ^! b7 `& J7 F- h* c- T0 j9 y
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
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' q! J$ Z% }9 T+ p, R9 w: Y" S1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
% W2 P; { y6 Q) I! Ktvb now,tvbnow,bttvb2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。# s$ W# [9 t2 h, j& w, h# j" N
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。, x' P2 T/ T t+ C1 k% h8 {& O) [
YES OR NO糙米的飲食宜忌公仔箱論壇1 ?2 u7 Y! p* z8 u5 f
○瘦身、有皮膚問題者可食用
, k8 Z3 l2 A) d) d3 C+ A5 F7 r; _tvb now,tvbnow,bttvb○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
6 L- X6 L8 C# {○便祕、大腸癌患者可食用3 K4 x) q, ` T G1 \
○早產、流產或不孕者適合食用
8 C0 y4 S- y5 G. P! ztvb now,tvbnow,bttvb×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
8 G+ E8 m& }- R9 J& ^% n0 r" m/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。×腎功能較差的人不宜食用
5 S% r- v S" i+ z6 G6 y5 H: P公仔箱論壇×高血鉀症患者不宜食用: M8 h; D7 V2 w, I
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醫生的糙米飲食叮嚀
/ e* j" M6 J& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。tvb now,tvbnow,bttvb3 ], F0 Q) X1 G2 l( D2 |* ^% L
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。5.39.217.76: f; f: b+ d4 c3 S W
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。5.39.217.769 u- s6 w1 `4 [+ ^9 [
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。公仔箱論壇% V2 l/ J! X3 F9 k4 @ D
營養師告訴你糙米價值5.39.217.76' j4 M, C( c" b# v9 ^# `6 d
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
" |5 o) h$ W! k6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
l. U1 ]6 _- Otvb now,tvbnow,bttvb每日平均食用量
; w* G1 p! U, q3 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。換算：1份≒20克≒熟食1/4碗$ G, b4 q: B. ]8 T, P' [
大人
- s, l. z# o! Z; l, K& _1 @( |tvb now,tvbnow,bttvb男人全穀根莖類食用量4份/日
- }4 r4 t# m% j5 Q- J) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女人全穀根莖類食用量4份/日
- w8 ]& k3 u( ~: X f5 k; z/ A5.39.217.76老人全穀根莖類食用量4～5份/日* U' `# H, S6 k% R
小孩! O9 B2 T/ E4 _/ b! F7 g; }: b- c
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日5.39.217.769 K9 `# F" u, q
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日 F3 }$ t* q7 u4 q
# I# Q3 D- U5 I* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中醫師的糙米小偏方 o x- i E. t5 v
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。tvb now,tvbnow,bttvb. [+ S2 R0 U8 ]( k; b; [4 X9 K" @+ B
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。公仔箱論壇% M8 L4 y {5 k" f; P4 M
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。/ z3 F# h- R9 z# W6 r* i
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。# Z3 [: T0 l$ Z, q1 e- s$ D4 u
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
9 B: w) v. i. V& Qtvb now,tvbnow,bttvb糙米選購要領
u; t: w+ Z4 L! J( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: m; C$ H; n1 G$ C
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。5.39.217.76* e: z" \: ~2 l& j9 D- s7 U; w
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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