*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
- r2 z' `5 o% X Atvb now,tvbnow,bttvb【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
! ]& ? X; I: K+ e \% h5.39.217.76糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米tvb now,tvbnow,bttvb9 I# w k" ^7 I( T0 ?
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, C( a& ^8 K% U2 z
別名：褐色之米、粳米、全米5.39.217.76 A5 e9 m2 [# K3 H! Y
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
2 B q' g& e% k8 Jtvb now,tvbnow,bttvb產季：夏、冬季
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8 q$ M- T$ ]' D3 R& o2 a" m# s食療效果tvb now,tvbnow,bttvb6 ~- v3 j! G( D3 w& U
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。5 Q0 k" m1 U, n
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。; H0 D+ M7 g* u2 ?
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。$ m& h7 B" R6 q ]6 O# b, }6 C
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
6 ~( a% p: T9 L/ d: g+ \tvb now,tvbnow,bttvb健康補給站5.39.217.766 v0 c+ F+ X* Z4 ]) E- E
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
( `+ b7 p% I) j+ e: d' b. htvb now,tvbnow,bttvb2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
! W8 ?, C6 Z8 H7 btvb now,tvbnow,bttvb3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
, B* H" n F( w2 j ]$ u- U+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。YES OR NO糙米的飲食宜忌
: r; a! Z' W# H# |7 w9 ]5.39.217.76○瘦身、有皮膚問題者可食用
0 h3 z8 a- `! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者% V" b- r+ F1 q* E
○便祕、大腸癌患者可食用
5 h6 `- t+ w, A& o0 n$ h○早產、流產或不孕者適合食用
6 G; b0 E2 ?1 o% vtvb now,tvbnow,bttvb×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣公仔箱論壇, t2 _6 Z8 J( v
×腎功能較差的人不宜食用
! B2 s2 Q7 p( X x3 atvb now,tvbnow,bttvb×高血鉀症患者不宜食用5.39.217.761 w: L" a4 h+ _: n
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醫生的糙米飲食叮嚀3 e$ f' R: F0 g3 ?
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
( w7 d9 Q/ s& P0 e% H$ n9 l: K- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
9 A, G9 U& J5 m% \1 U4 g公仔箱論壇3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
) W9 O. a* {) y5.39.217.764.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
% A8 | Z. } S' a I: c1 c營養師告訴你糙米價值$ ^. b+ F. Z5 L
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ?& j; `, y: S( J3 u
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。5.39.217.769 H/ C) B$ Q% K6 O2 }
每日平均食用量5.39.217.76% B0 {( Z' c7 `# q {1 e. Z/ `
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗公仔箱論壇2 ` @2 i9 \; U E
大人5.39.217.76* S! N' v* |) ~/ {
男人全穀根莖類食用量4份/日
: C9 b3 F/ S6 m6 l5 Ptvb now,tvbnow,bttvb女人全穀根莖類食用量4份/日TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g" Y- @# {+ {$ O
老人全穀根莖類食用量4～5份/日
* Q+ `5 u! e9 p( d公仔箱論壇小孩
: w, } s1 m" _8 U6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
" J" ]# p7 y1 l, Z O/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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n5 a! h$ h1 f& H5.39.217.76中醫師的糙米小偏方
% ]6 e8 y; \) H8 ?1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
0 t5 x' `$ q% U: U! {3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。公仔箱論壇$ S# `- b7 F! O( X9 P3 ^, q/ R0 o# x
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。2 f+ _3 O6 v: T
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
* t& ]; h6 f8 s& l9 d* u5.39.217.765.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
; P$ x" w" P* M* i. l糙米選購要領& h3 b! F" K A7 Z' A! Q" P
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
% W- C0 B/ d. S# {9 }6 m) xtvb now,tvbnow,bttvb保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
( @$ v* |9 ?" X3 m% M& h2 G `處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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