*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
( w2 ^, Q) x) w【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
. C3 q% b! i5 f! M' G) U. Z: G" J5.39.217.76糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
4 l' C2 `+ G5 `1 |6 k公仔箱論壇食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升5.39.217.766 i" X. X4 s$ e! {4 s# I4 m7 }
別名：褐色之米、粳米、全米
7 ^. Y/ w( N4 ?9 t0 B6 p! Y9 w# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
; ] c1 E' A/ T- k; Q7 a/ q& M產季：夏、冬季公仔箱論壇2 V3 G( C3 m- D8 g. e
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食療效果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X" b: d0 `6 H- c
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z0 ^( I5 ^" D4 D# Q, F( a3 j* v
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。5.39.217.768 @, t: v) x& F" f
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。' E* V: A Z/ G, U2 Q
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。0 M: b9 y8 W- o9 _3 F% U; O
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1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。5.39.217.76% H" X3 `/ R% `- f
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。5.39.217.76* i9 T) v/ O' u7 i( F: G# O% Q: u
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
5 a/ d5 X7 @# Q& T- vYES OR NO糙米的飲食宜忌8 @7 q3 z) y% ~9 k
○瘦身、有皮膚問題者可食用
: T: B- [ |5 D0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
9 k8 V$ M8 i! j& ?0 y9 F! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○便祕、大腸癌患者可食用! k3 R [5 C+ R' W& N
○早產、流產或不孕者適合食用5.39.217.76* s. T {2 q) j q: f
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣tvb now,tvbnow,bttvb- S5 d8 e; @* r6 g
×腎功能較差的人不宜食用
. ^* \7 i& ^- W( _: v0 V5 z+ }公仔箱論壇×高血鉀症患者不宜食用
- O! g7 I" g; ^+ C! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 _; Y, y; L$ K' Ytvb now,tvbnow,bttvb醫生的糙米飲食叮嚀2 ^+ I \* D6 v0 q/ _' a& [
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
" W$ g. Q( r4 W. C公仔箱論壇2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
* ?0 A9 |; X5 S# VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
7 J+ a' h, W& v( Z6 g/ H4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。5 ?( C" r, C. j+ a5 {7 G! @
營養師告訴你糙米價值
4 w2 S! z0 l1 }1 ?) j' B* l5.39.217.761.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。5.39.217.76& l/ R7 Q/ a0 {) l% V$ s
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。5.39.217.76) o M/ V/ I. q5 N; l% n: ^4 P
每日平均食用量5.39.217.768 d6 S3 a. t3 e: A
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗6 N% c% ^' L) L1 v$ }# d: n u
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男人全穀根莖類食用量4份/日
, U6 X/ K& P- J+ o0 F0 Y/ X5.39.217.76女人全穀根莖類食用量4份/日& B1 p. `, i* ]6 ~
老人全穀根莖類食用量4～5份/日tvb now,tvbnow,bttvb1 G: D K) u1 n
小孩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U; b1 n7 d0 e+ u+ ^5 f" {1 X
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
2 o2 Z4 N& A* d9 m L9 d5.39.217.7613～18歲全穀根莖類食用量5份/日
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中醫師的糙米小偏方
+ H# U& d+ U }5 Z- F4 x2 i7 F3 O8 W7 q1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。tvb now,tvbnow,bttvb) [) k3 W; ?# p% m. k4 A
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
: X1 u/ [' G* Q( w% c2 I5 R2 |5.39.217.763.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
1 o. O3 d! @# _* |. K4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
J) c8 H! ~; A- ?" J) V5 ctvb now,tvbnow,bttvb5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
' B- Z2 g* [+ |' {5.39.217.76糙米選購要領
5 A! D6 F& Q1 |選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
, H6 S" \! {3 l$ `5 [2 y) y, j. c保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
, _# i. ]# {, O# \7 o4 l a5.39.217.76處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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