*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者tvb now,tvbnow,bttvb) a; ^) M! y9 a
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
2 o2 d9 ~' S4 r1 ]+ K$ Z. g, E8 c+ |5.39.217.76糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
: O! G! k; m- ]公仔箱論壇食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升* [8 `$ C4 _# l/ q/ |8 a
別名：褐色之米、粳米、全米2 j* v7 N! r+ R2 T
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵tvb now,tvbnow,bttvb8 o7 w# p1 y& r3 u; Q$ V- p
產季：夏、冬季
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食療效果5.39.217.76! V$ p# C+ x' k+ m
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
; Y9 j) M0 g m) l; h1 [- D6 u公仔箱論壇2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。
9 a9 @( B9 q8 d) b! a1 q4 D3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
: _; J' {4 }1 d9 \' k5.39.217.764.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
. I: j$ g3 @2 W, H5 ^公仔箱論壇健康補給站" _4 W- F4 x/ _' u3 G3 D% a, S7 F
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。/ J5 p! [5 L/ ]7 L- l! K# s$ o. B
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。公仔箱論壇0 V% }: o6 B8 A, K$ C5 S
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。tvb now,tvbnow,bttvb' i w' b, l0 x; J0 J7 u. L
YES OR NO糙米的飲食宜忌
2 e2 g' y8 [) q- j$ L○瘦身、有皮膚問題者可食用/ K* E. g9 |& D9 z+ j8 A+ M5 B
○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
4 ] C1 d8 _0 q6 r _○便祕、大腸癌患者可食用
/ b9 g% {' H* ?, ~) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○早產、流產或不孕者適合食用
) q1 u- J, |- I+ ~×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
' B# L) K& M0 W- B×腎功能較差的人不宜食用6 R; E- M. i. a8 k: G- o9 ]
×高血鉀症患者不宜食用公仔箱論壇8 \4 Y' `! u! W4 H% L
) L' I5 o L6 n( Z" Z! j公仔箱論壇醫生的糙米飲食叮嚀公仔箱論壇& v2 ~7 ?+ _. D0 W3 s* P6 W' {
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。tvb now,tvbnow,bttvb. ?- \. R6 }$ \9 W. r, K5 q! T, C
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
2 g! M s9 {1 X4 `- N* J, j5.39.217.763.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
# `! p# A! ~; _6 Z$ X) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
) V( _3 h# \. w$ k+ F, ^' _* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師告訴你糙米價值
* r B# ]. C) ntvb now,tvbnow,bttvb1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。
" g" d9 f, v3 u, x& t2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。# ?* F" u! y+ n' V& m
每日平均食用量
& e# @, x S7 Z$ ~# [6 W5.39.217.76換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
) h$ }) U7 w( O$ dtvb now,tvbnow,bttvb大人TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f. S `# e3 ~( d# p
男人全穀根莖類食用量4份/日
% i) t: E. c" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女人全穀根莖類食用量4份/日公仔箱論壇$ c ~( }6 `+ {8 K
老人全穀根莖類食用量4～5份/日
4 I8 e% I! N; @; W- @% C2 n( I小孩
3 K6 ~, g: m( w" Q公仔箱論壇6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
# H' D! J$ g; p5 J* C+ p: u/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13～18歲全穀根莖類食用量5份/日2 `5 y; ~: C: \+ s
3 n* u- i% _' r ?0 w中醫師的糙米小偏方! v3 r7 J5 F! j
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
: x F3 ~+ Z8 Q @9 w2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。5.39.217.76, z) R$ A! [7 r$ {% K8 V
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。公仔箱論壇, A6 O' V; D j* Z; P7 W
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。5.39.217.76, X, O: E- h p- W1 u
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
5 E; l5 z9 s" d0 q' Gtvb now,tvbnow,bttvb糙米選購要領
# c4 }! r9 a4 k選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
: f/ S: w# c$ J" F' z- n2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。5 H2 A7 M, }* k3 W6 }
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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