*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者公仔箱論壇' V; @: _' ?0 I. Q( N* s
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
l& u1 X- ~5 E5.39.217.76糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米. M4 ~4 A4 P* P
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
* `6 ^* A. Q& e; C8 D別名：褐色之米、粳米、全米
) T l, F4 `: Q3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵5.39.217.76& u7 A8 B% c+ S3 Y+ Q; j
產季：夏、冬季
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/ x( ^6 L( G0 ?& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食療效果
, e4 h0 W0 [4 Q( M! l$ j1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。tvb now,tvbnow,bttvb! P! P3 l3 d$ ~3 P1 T9 y. R1 I2 ?
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。公仔箱論壇: {) J- E- s! x
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。+ I$ \0 _0 \0 E" F. M
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
6 L% a5 u4 S5 g7 n2 Z! p公仔箱論壇健康補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" P! w5 e; G* I: u, {( q
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。- e5 b+ Q! @# V% f/ n
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
# x: Q: Z5 ?( ^9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。0 A. _; C9 i7 u" S1 k4 h
YES OR NO糙米的飲食宜忌tvb now,tvbnow,bttvb I+ D) t. v; F
○瘦身、有皮膚問題者可食用
8 ^: K0 z, K. S8 U9 ]. P公仔箱論壇○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者公仔箱論壇% e: @" ~+ a* z5 a. ~
○便祕、大腸癌患者可食用tvb now,tvbnow,bttvb" r/ D5 n. V. U
○早產、流產或不孕者適合食用
$ X. k/ Q. e; ]$ i4 T% @' gtvb now,tvbnow,bttvb×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
, W* I. E5 o yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。×腎功能較差的人不宜食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V8 }& q! ^2 i# q& ?7 N' `
×高血鉀症患者不宜食用. ]( W, _$ b6 k! T7 P
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醫生的糙米飲食叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb: j5 \/ k, _: T# z
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。% w0 o0 s8 b1 U& {& l
2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。公仔箱論壇- @9 e$ K. u2 Q
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb% H( R; v/ P- {) ^: R5 k) g8 \- T
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。公仔箱論壇: U, w# E9 f* {" q: j1 ^
營養師告訴你糙米價值
3 r- m( i/ N: s: I N( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ [* _6 R% \; g1 e0 B4 Z0 s4 m
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。公仔箱論壇8 u( L/ r/ |$ g( Y, A
每日平均食用量
# [6 e# Y& ^0 @8 x: X S換算：1份≒20克≒熟食1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb9 {' g( A5 `& ^0 f3 `
大人
2 H+ o4 c0 }7 @ ~! Z3 n5.39.217.76男人全穀根莖類食用量4份/日
0 {+ Y" x/ O/ b1 i- P6 e女人全穀根莖類食用量4份/日, Z3 T* [* s v9 v$ z( K9 ^
老人全穀根莖類食用量4～5份/日公仔箱論壇$ L0 g) e+ e; I( ]+ V
小孩- @3 a: D0 [0 R- z
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日公仔箱論壇4 @& o q" c, J& d. w
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日$ {3 I& K6 m; o
. b/ Q1 l/ Y5 Y% G( N中醫師的糙米小偏方
; R. M5 ]. Z3 I9 z ^1 j+ I2 c5.39.217.761.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。
. ^7 t B% W% _4 C) N. H0 @. o公仔箱論壇2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
f1 b6 f7 N) m, }: L+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
8 G5 ^5 N9 s! ?" Ftvb now,tvbnow,bttvb4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
* C9 N$ M" Q9 [, n/ a. G2 S5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。+ q- |& q& k- T
糙米選購要領
9 h9 a$ K7 e8 ^# \$ ^* b& } J# m選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。7 i; m4 Z5 @9 q. w* R# e
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B @) {5 \. [3 Y
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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