*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
* B* s# I$ L, Z公仔箱論壇【不適用者】：腸胃消化功能不佳者5.39.217.76( V2 ]4 U' m* F% S0 C$ T) K
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米5.39.217.766 o' k7 M8 ~6 h+ n4 q6 u: n
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
: K) S9 L N& |; G- O$ Atvb now,tvbnow,bttvb別名：褐色之米、粳米、全米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H+ O5 n2 t' }' j
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
/ ~/ P$ I; B; W! ~; }! T產季：夏、冬季TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u7 {6 b8 E9 ?! {) B0 f. A$ \' k
5.39.217.766 z9 ], Q: m: L9 N
食療效果
. t7 w2 p" [* D) A+ o: ?& ^1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。1 ^' y3 q; t5 \" h
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。公仔箱論壇3 W2 `( C, d" Y
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。2 r8 |% t$ L0 |+ i6 O1 P1 E
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。: s% `9 X p& } |" q
健康補給站
8 v1 k2 |; q* a! Y3 o% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
) K7 f7 \6 d3 C' E/ w, b2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。公仔箱論壇4 S5 R. c5 Q; S; S* H9 N+ B0 n
3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
! L9 d3 t/ y7 |$ J- j4 ? pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。YES OR NO糙米的飲食宜忌: h& Q. L9 J+ C& O" b
○瘦身、有皮膚問題者可食用
1 a8 z$ }- Y/ \. B# V0 |0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者
# k% \3 I7 ^# u- F0 T○便祕、大腸癌患者可食用tvb now,tvbnow,bttvb0 X" K; o# E" N# k" P
○早產、流產或不孕者適合食用
8 \9 M/ `; F, C! u( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣% ?4 g3 i+ Q3 g& ~5 ~4 R' Z/ i
×腎功能較差的人不宜食用- q! G. v( G9 J! ]4 v, i
×高血鉀症患者不宜食用
% x& T3 ^ Y/ O) x! J公仔箱論壇公仔箱論壇0 ^. k& q7 a3 a3 c. j3 ?
醫生的糙米飲食叮嚀
* z' j2 T1 G& h/ T1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
V% @0 z$ E! X: @+ Ptvb now,tvbnow,bttvb2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o3 I: L9 t* }2 |: U
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。. T; I; N+ U' Y% z7 Q6 q
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
, ]! ]- h; x" H% l% s9 n% o5.39.217.76營養師告訴你糙米價值
6 L; w U& P3 U D, M2 P1 Y8 I1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。- a" ^# p Y. G8 A3 Y
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。tvb now,tvbnow,bttvb& ^8 W& Q& s* q2 f
每日平均食用量
$ S! K4 l4 R' R0 J- C8 A; c換算：1份≒20克≒熟食1/4碗5.39.217.76: P+ B# i1 E/ Y4 D0 v- E" z
大人
+ t; ~* p6 b7 g公仔箱論壇男人全穀根莖類食用量4份/日
) b! N0 k3 W- b0 Y$ O公仔箱論壇女人全穀根莖類食用量4份/日
7 ^; b+ u2 L1 H5 jtvb now,tvbnow,bttvb老人全穀根莖類食用量4～5份/日
) N# E9 Y+ G, K0 o; r& e" @$ Q小孩
4 d' f( f/ i; M x" K9 q0 a: @4 q公仔箱論壇6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日tvb now,tvbnow,bttvb' H, c" V% s9 a! c
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
% B' v! p. y) j; I! dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb$ f) j$ a0 T1 J
中醫師的糙米小偏方
! q, g3 }6 q( f, s公仔箱論壇1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。9 b1 Y7 O M' y$ i L7 b
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。 [" [0 v& n* N/ F$ j G8 S4 j
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。* ~3 Z4 }, O3 v: W" j! W" ^, l
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
% S7 M0 G) L/ ~9 C' q5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
& G$ l, K4 {3 H. g糙米選購要領
! l" }) M' k0 O+ @1 q2 d4 }選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。/ B# k! [3 d$ A: q6 [. o
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
: _( G4 N6 ^1 L公仔箱論壇處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
| 
