*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
# _8 F1 P- X% g# \ Z. e+ J公仔箱論壇【不適用者】：腸胃消化功能不佳者
% x! |+ B l# c( z糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米tvb now,tvbnow,bttvb* Y. ?1 a6 k) |$ v+ a9 i, Z
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
% @8 D9 q* M0 t4 u$ x$ C# i別名：褐色之米、粳米、全米
$ N; X) ~4 m* P0 |tvb now,tvbnow,bttvb營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
" D# C0 K. v& e8 _: A! V4 i, e ~產季：夏、冬季
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: k2 H! t, a( H g8 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食療效果
& a. f5 H: I9 q' R# f& t) R3 C5 r1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。
( t' g2 c# o: u0 u5.39.217.762.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。tvb now,tvbnow,bttvb8 j' n) \: O# W: q
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
M' t2 U$ x& R+ k1 @5.39.217.764.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
" ^7 H: Z6 q* | D$ Vtvb now,tvbnow,bttvb健康補給站tvb now,tvbnow,bttvb% j% h+ W' k$ m) E0 r
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
: W& `1 K$ ~2 B [! F. C2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
% O+ @( W) s) c8 e& ytvb now,tvbnow,bttvb3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。
& F; U1 V* C5 ~4 `tvb now,tvbnow,bttvbYES OR NO糙米的飲食宜忌
, H. d3 q* z( n2 ?) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○瘦身、有皮膚問題者可食用
( j$ T {5 |: {4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者5.39.217.76 \( U& p+ N0 v( m* W
○便祕、大腸癌患者可食用
& J& G: ]( ^( S- s2 ^2 U: g0 V: Vtvb now,tvbnow,bttvb○早產、流產或不孕者適合食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D0 C) l3 A7 C0 D
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣tvb now,tvbnow,bttvb% n, r1 d$ l/ ~4 F$ o- G
×腎功能較差的人不宜食用( Q( ^- A$ R7 q1 w! J
×高血鉀症患者不宜食用tvb now,tvbnow,bttvb5 @) W; @9 ^( e" `* ]0 \
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醫生的糙米飲食叮嚀
. U2 ]6 D X) k0 s) I1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
: D2 Y! M# A, }4 q2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d3 ]7 I( y1 D1 h0 l) l5 q* c. d. B% X
3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
- E# _; A" s; a& T) m5 M6 Y. P& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
5 R5 s" k3 h+ p2 ]7 }+ _* C1 B營養師告訴你糙米價值
! V5 S' s7 Z. `& G. I; z& J公仔箱論壇1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。tvb now,tvbnow,bttvb" R, Q9 _3 A9 h U4 \2 c y
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
, t5 w" q3 F! o1 }* ^tvb now,tvbnow,bttvb每日平均食用量tvb now,tvbnow,bttvb0 o& y* L# c# F9 J$ |
換算：1份≒20克≒熟食1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb* E7 b/ ^& U6 S% O& j+ d! [
大人
5 `+ N7 }+ ^4 s( Itvb now,tvbnow,bttvb男人全穀根莖類食用量4份/日公仔箱論壇/ |+ @: {. t5 F: h
女人全穀根莖類食用量4份/日1 ?8 |3 ]) D, n5 q6 `. `
老人全穀根莖類食用量4～5份/日5.39.217.76. J0 g+ j8 O5 U6 ?9 O
小孩tvb now,tvbnow,bttvb- R- k$ I0 I, z( F& v
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日$ ?; {; g3 O% q! \
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日' m2 ]* U5 U7 ~. i
) E3 {5 `9 x& }# L4 K4 u6 N中醫師的糙米小偏方tvb now,tvbnow,bttvb3 U, H; @/ N( [8 y: P6 t
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {$ M$ p% {$ I7 k- G: y
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。+ Z8 e, j: q0 k) z% V3 e# E3 T
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。公仔箱論壇, a- _# J3 e# H' _
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
' l" ^# ~) [' h+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。公仔箱論壇# ? C2 P, [4 c [" w# f2 Z5 @
糙米選購要領
) Y! Q6 x4 z, C( N6 V- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
6 b9 C8 \, d) t3 \$ f" @; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。公仔箱論壇5 O+ j. _+ S0 F
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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