*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者tvb now,tvbnow,bttvb6 z9 P; j, @* a/ X# w- w3 V
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者' G2 [0 o9 W/ j- i7 p4 M* w
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米公仔箱論壇: L' P8 w4 B: M" `3 T% z/ a
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
# p& o2 F* K) ?9 z/ [- p別名：褐色之米、粳米、全米# K5 W9 |& `7 N# w
營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
* j' n& C/ x6 T公仔箱論壇產季：夏、冬季
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! k+ s4 n0 D, S- X4 M4 T$ utvb now,tvbnow,bttvb食療效果tvb now,tvbnow,bttvb% R5 Y0 d% l) H6 _
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。1 K) l9 O4 l, j4 K* s2 j7 W# ?
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。公仔箱論壇( K, L! o! ~# ~! j) c8 N
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。
/ X! A+ J8 q3 b4 p' D) }tvb now,tvbnow,bttvb4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
1 w2 D! [5 s! j4 @6 o1 e$ o健康補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @3 ]8 K# }/ ^ Y$ c
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
0 r e! ]3 [1 m3 Z3 R3 J2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
2 b5 D$ o& ~. k0 Y3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。5.39.217.768 T. `6 V" l" _; w; [* _5 V
YES OR NO糙米的飲食宜忌3 Y2 ~( j- _, h v+ t) x
○瘦身、有皮膚問題者可食用
0 e5 W' X; S7 q) a) |2 M% i7 R5.39.217.76○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者公仔箱論壇/ ?! t* ~6 s: j0 V
○便祕、大腸癌患者可食用
# L) p. |6 J; t* H公仔箱論壇○早產、流產或不孕者適合食用
W" i% i* L8 Q' O×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
) m% L% l3 |9 u4 Dtvb now,tvbnow,bttvb×腎功能較差的人不宜食用5.39.217.76. n6 Q3 V: D) v3 X
×高血鉀症患者不宜食用
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d- h2 F9 Y; S& b6 x醫生的糙米飲食叮嚀tvb now,tvbnow,bttvb( X w# W& K9 [4 N
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
; d' [( ?7 {: e# o5.39.217.762.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
. y% S: f) r6 X/ s1 C/ Y( Ntvb now,tvbnow,bttvb3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
5 V# j1 ^+ ? x, x) U; B k r3 ^5.39.217.764.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
; Q- J# X; i! r1 r) v4 L/ Q5.39.217.76營養師告訴你糙米價值
; `' j& j- T, D公仔箱論壇1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。; c: V, w. _4 X; V H
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。
) X; n4 ^! g3 K! P; ?+ z- l公仔箱論壇每日平均食用量
* M, W2 u8 c' [8 R0 K換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
7 @5 J0 k- @9 n- atvb now,tvbnow,bttvb大人
8 r i4 N$ z% F9 e6 n3 d7 xtvb now,tvbnow,bttvb男人全穀根莖類食用量4份/日
* j) T5 Q! b' w0 m2 I$ s$ Q, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女人全穀根莖類食用量4份/日
2 X& X/ M# G" P# D+ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老人全穀根莖類食用量4～5份/日
" q2 F: c2 {; C }小孩
; {$ [+ R1 A [& q- _2 V6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日
' e3 F0 d p( x) h9 |6 E13～18歲全穀根莖類食用量5份/日5.39.217.76) B; O4 Y/ q& E0 h" n- Y. M4 e
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中醫師的糙米小偏方
' H4 E$ [# O' G. {# B1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。5.39.217.76 f& r3 c: F) {1 M) l, l
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。5.39.217.76& e3 r% j* ?8 ^, B
3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
+ L- w" A8 p/ `9 j& O/ R2 d5.39.217.764.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。* S9 E; @1 n0 ^# O; s6 Q
5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
9 A% A8 H1 Y1 F5 p. s0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米選購要領公仔箱論壇+ f( C8 e7 w# m- w5 _ L3 a% g3 |
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
/ ]6 g3 n" t3 E" R' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。5.39.217.76/ [! c s1 c3 M6 b/ D* U2 @) u
處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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