*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者# d$ H( z1 p: k9 \! N8 c
【不適用者】：腸胃消化功能不佳者公仔箱論壇9 H2 R" m( X# C1 R( x' c
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米5.39.217.769 J0 `% T l. B
食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升
$ t. k5 ?; z$ ]5 P; M( Y# \" Z公仔箱論壇別名：褐色之米、粳米、全米
* Y. t' Q/ K/ N. B5.39.217.76營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
5 E% z4 Y6 i' W. a產季：夏、冬季tvb now,tvbnow,bttvb; X& x" A, c& y: y3 a% V
- k, D& S' t0 x3 \. D) o- S$ ^tvb now,tvbnow,bttvb食療效果tvb now,tvbnow,bttvb a+ ~& P+ c" t+ Q1 L! p
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。5.39.217.761 ~% V; F3 i7 L' A1 [
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。公仔箱論壇. t, Z3 N9 I7 E" c$ {' h" C! C
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k8 V0 g! ^# z- E! L
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
+ L | B1 r3 e健康補給站& h5 S9 z% x7 c1 {6 V
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。
; I! m; [* ~# F G7 Utvb now,tvbnow,bttvb2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
# n( s' F2 ~ L( a( g4 G: htvb now,tvbnow,bttvb3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。5.39.217.76( {+ n. S* K: x) O
YES OR NO糙米的飲食宜忌
9 J9 q% Q, M' Y* B0 ^8 M( t3 Jtvb now,tvbnow,bttvb○瘦身、有皮膚問題者可食用
9 n' {6 E' L5 T7 J7 Mtvb now,tvbnow,bttvb○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者tvb now,tvbnow,bttvb5 l. a; Y' @& D0 ~' l5 {
○便祕、大腸癌患者可食用8 l2 e b) v: h! s
○早產、流產或不孕者適合食用
. p" d# R2 w, E! U, _" }×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣2 W0 L9 b+ E' u
×腎功能較差的人不宜食用
" D5 T3 q. \2 ?" a V0 j( s x公仔箱論壇×高血鉀症患者不宜食用
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0 y. S A6 Y6 g$ Ftvb now,tvbnow,bttvb醫生的糙米飲食叮嚀
! V; V6 x+ R" }# B8 K/ l5.39.217.761.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
& m9 f _: a, Y! Z( V6 W2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
. }9 K ?& T3 A, J# P) q4 X X' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。5.39.217.76$ a% y' w" N& m6 I3 ~* g4 R
4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
* w) T6 p5 g) r3 e+ h2 A! C' e營養師告訴你糙米價值公仔箱論壇- W7 a B2 T) |- w3 D. ~( h- U
1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。公仔箱論壇! q K+ V! X( M+ G2 r* L8 m
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。tvb now,tvbnow,bttvb) n' [( k5 ]5 L- h1 q; e. c
每日平均食用量
4 m: B7 i- y3 C) Otvb now,tvbnow,bttvb換算：1份≒20克≒熟食1/4碗5.39.217.76( ]7 c1 R. S' \$ X* Y
大人tvb now,tvbnow,bttvb! i9 L1 {3 F- d' j: J
男人全穀根莖類食用量4份/日
5 I/ U7 z: p* ?( {. y公仔箱論壇女人全穀根莖類食用量4份/日
$ E( k5 p/ G( P. H7 utvb now,tvbnow,bttvb老人全穀根莖類食用量4～5份/日
' H. {4 l1 D" x- ^! {% B小孩公仔箱論壇. I9 Q1 T) d% O" m* n0 c
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日tvb now,tvbnow,bttvb3 s1 Z+ @; H% h% {. P" [
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日6 l- I! P# i# h! \
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中醫師的糙米小偏方tvb now,tvbnow,bttvb- q' v% J/ _- f) p1 N; c% z. P# D" V) x1 ~
1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。tvb now,tvbnow,bttvb9 H" t4 c1 Q3 U1 N1 H
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
( D/ T; F" a/ J4 T& t* ?4 k- o7 v, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。
# ^7 M% F4 b: h m8 A公仔箱論壇4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
f- f1 _$ f. X% t3 A: m: rtvb now,tvbnow,bttvb5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
9 s2 \. D% D) n) Q& l ytvb now,tvbnow,bttvb糙米選購要領! Y% {+ ^) y6 D9 @; V
選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。
6 O8 j( `$ k% S, h- u! L( J保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
+ z: C. ]4 ]7 k. _3 B處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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