*糙米： *性質平和【宜常食者】：糖尿病、動脈硬化、大腸癌患者
, M8 e% P$ w8 Z) Y+ ktvb now,tvbnow,bttvb【不適用者】：腸胃消化功能不佳者tvb now,tvbnow,bttvb5 E# Y9 `) A/ z& r) W
糙米家族：秈糙米、粳糙米、糯糙米
. v- h1 p C1 {' _6 h# a& Btvb now,tvbnow,bttvb食材功效：排毒防癌、促進代謝、護膚、抑制血糖上升tvb now,tvbnow,bttvb5 H( B6 N' N9 O, e$ x) a
別名：褐色之米、粳米、全米
) A, s ?( n; }0 A% qtvb now,tvbnow,bttvb營養成分：膳食纖維、維生素B群、E、蛋白質、鉀、鎂、鋅、鐵
( ?2 x" i5 b: u8 v' K J產季：夏、冬季tvb now,tvbnow,bttvb; ]2 X' \$ X, ?% ~* [$ Y
. L" x* }0 h. h7 Z5.39.217.76食療效果5.39.217.76% A$ f7 @) j) ~- S
1.防癌抗老：糙米含維生素B群，可促進代謝、提高免疫力，預防腳氣病；維生素E可促進血液循環，防癌抗老。, I' J: q/ S8 o- J. n$ k/ R
2.降低血脂：糙米的膳食纖維，能改善腸道平衡，增加腸內益菌群，改善便祕；還能促進膽固醇代謝，有助高血脂症患者降低血脂。公仔箱論壇, z+ r5 i% {2 {0 G, B
3.控制血糖：由於糙米含豐富的膳食纖維，可減緩人體消化吸收的速度，不會造成血糖急速上升，有益糖尿病患者和肥胖者控制血糖。1 t/ j3 v6 k# D6 u
4.促進傷口癒合：糙米含礦物質，能預防心血管疾病，強健骨骼；鋅可促進傷口癒合。
3 |/ i) ?, T# ttvb now,tvbnow,bttvb健康補給站tvb now,tvbnow,bttvb N. a4 |' P7 C
1.顏色偏向青色的糙米，表示尚未成熟，煮出來的糙米飯較軟；若喜歡較軟的口感，可以選擇偏青色的糙米。tvb now,tvbnow,bttvb9 o% m1 m! ~. }1 f' S6 @
2.糙米的口感較粗硬，可用4：1的比例，同時混煮白米和糙米；或直接熬成糙米粥食用，不僅較好吸收，口感也比較柔軟、容易消化，對於老弱婦孺或腸胃功能較差者補充營養，具有相當大的助益。
# z( N* C$ k+ Y- G0 dtvb now,tvbnow,bttvb3.糙米烹煮前，可先浸泡一段時間，並避免煮太久造成營養流失。如果米心沒煮熟的話，可將少許米酒灑在米飯上，再燜煮一下，就可讓米心熟透。若是陳米煮出來的米飯毫無香氣，只要在入鍋前加少量的沙拉油，並放入電鍋或電子鍋內烹煮，就可以煮出一鍋亮晶晶、香噴噴的米飯。5.39.217.76' A: i6 _: _+ i' J, ~
YES OR NO糙米的飲食宜忌公仔箱論壇: I8 b+ H0 A0 Q1 E* G, u: _
○瘦身、有皮膚問題者可食用
& r! }' }& G ^) C, u5 Q$ W. {0 E○適合軟骨症、糖尿病、動脈硬化患者0 O! M) w+ \* I7 U2 H
○便祕、大腸癌患者可食用( i$ n4 \- B2 D J8 a
○早產、流產或不孕者適合食用5 k. y. s$ w% j$ _2 w+ J1 n
×腸胃消化功能不佳者多吃易脹氣
1 G2 j O3 _5 Y. A; g×腎功能較差的人不宜食用
; M* y- c9 t& d- U& ]/ e4 h' V公仔箱論壇×高血鉀症患者不宜食用
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醫生的糙米飲食叮嚀5.39.217.76' t0 [1 e4 R* \$ ?
1.糙米和燕麥中都含有豐富的維生素B群、E，兩者一起搭配食用，對於維持肌膚健康，以及預防動脈硬化，皆能發揮不錯的功效。
% @% ^* D) O' U9 t6 V* \( d% ]2.糙米所含的維生素B1與洋蔥中的蒜素結合，有助維生素B1發揮作用，能消除疲勞、維持肌膚健康。
8 I/ ]1 M8 s( {8 z3 g公仔箱論壇3.在食用糙米時，若能搭配紅蘿蔔、南瓜等黃綠色蔬菜，便能加強補充維生素C和胡蘿蔔素等營養成分，有助於人體消化吸收。
! W6 m2 k6 B/ s* X4 T" L公仔箱論壇4.糙米中的植酸，遇上辣椒中的鐵，會妨礙鐵質吸收，經常大量搭配食用，對貧血的人不利。
4 p8 V/ D' P$ G公仔箱論壇營養師告訴你糙米價值
( L. i+ Z6 [. O5 b2 q# Y1.糙米未經過精製，纖維質地較粗，食用前浸泡於40∼60℃的溫水中30分鐘，可將糙米外層大部分的植酸分解，避免影響人體對鈣、鎂、鐵等礦物質的消化吸收。5.39.217.762 A- Q& a! e* l* d
2.糙米不易消化，須煮至充分熟軟再食用；食用糙米時也要細嚼慢嚥，以免影響養分吸收，甚至消化不良，造成腸胃負擔。6 {! W$ n1 Q8 t4 \; Y
每日平均食用量
! G7 `: y; B2 S5.39.217.76換算：1份≒20克≒熟食1/4碗
; ]3 B# [3 S% K大人
: \2 A* y; N3 t e8 J/ E) B q6 H( gtvb now,tvbnow,bttvb男人全穀根莖類食用量4份/日# u1 q. n( P g
女人全穀根莖類食用量4份/日
0 T" `0 T m* i+ q0 o1 a+ `老人全穀根莖類食用量4～5份/日公仔箱論壇6 g) G7 z i* L7 V- E2 c
小孩公仔箱論壇6 p2 N& z/ [3 r7 S5 ~; c
6～12歲全穀根莖類食用量4～5份/日公仔箱論壇 t8 N: i/ e, {2 r
13～18歲全穀根莖類食用量5份/日
4 i( o. T8 j: _1 g! d& ]; h2 U7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76: E0 u6 w1 o, Y# p! M
中醫師的糙米小偏方
- t' Y/ X6 J! r. r4 O# d2 B# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.據《本草綱目》記載，糙米可養顏美容；《食物本草》則指出，米糠能「充滑肌體，可以頤養」，指糙米可使肌膚白皙細緻，具潤膚功效。- ?% g' P. _( y! b$ v0 D3 b
2.將糙米、黃豆和小麥一同研磨成糙米麩，再加適量開水沖泡食用，具有養生功效。
9 t& w _+ Q) I# ~3 l公仔箱論壇3.選用糙米熬粥，再搭配黑芝麻及白砂糖調味服食，能消除體內的宿便，保持體態輕盈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y; t7 K; M5 O1 G# V( G
4.將糙米直接熬湯食用，可以減輕發燒所引起的身體痠痛。
5 E# O6 h% W5 s; m, _5.糙米中含有豐富的維生素B群，經常食用，有助於減少掉髮症狀。
: k! s1 Y3 r: s3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糙米選購要領
; c M; P3 [ m0 Ntvb now,tvbnow,bttvb選購：選購糙米時，以米粒飽滿肥大、大小均一、富有光澤，呈淺褐色，外觀完整結實，有淡淡稻香味者為佳。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w( u) W5 Q2 q/ p. W& x6 t
保存：可將糙米存放於密閉容器內備用；若擔心蟲蛀，則可存放於冰箱中。
! S0 P$ [( t. Z" |3 w4 }& S1 _- J& Xtvb now,tvbnow,bttvb處理：糙米口感較粗硬，以清水洗淨後，可先浸泡一段時間，再用電鍋煮成糙米飯；煮糙米時，加入的水量須比煮白米時多些。 |
發表於 2015-3-19 07:59 PM
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