[烹飪技巧] 蕉葉魚餅

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蕉 葉 可 以 包 雞 之 外 ， 更 可 以 製 成 魚 餅 。 椰 汁 、 黃 薑 粉 令 魚 肉 香 味 濃 郁 ， 而 蕉 葉 在 烤 焗 過 程 中 ， 亦 令 魚 餅 充 滿 葉 的 清 新 香 氣 。
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" F1 S# I$ @: b+ U+ N; Dtvb now,tvbnow,bttvb材料
6 x! W8 @" D, Q& o( |2 q% V6 V9 ~tvb now,tvbnow,bttvb鯪 魚 肉 250克
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乾 蔥 3粒
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蒜 頭 2粒
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1 w" V9 T; {, b1 P2 v0 n" I- o4 N9 Utvb now,tvbnow,bttvb黃 薑 粉 1茶 匙 ) ?+ I( Z) z  ?$ o" `$ Z' u
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蕉 葉 2片
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調味 ) ^; u3 S5 _7 }, q  v# w" |) H
鹽 1茶 匙
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' D. ?. e. g& W3 v3 o胡 椒 粉 適 量
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8 Z, \9 q  ^2 J) m. Dtvb now,tvbnow,bttvb
! c$ L7 x, Z) y; i1 q' |6 n- H2 F. e7 atvb now,tvbnow,bttvb製法:
: O2 s) {9 {+ L2 l, i4 Ltvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 、 乾 蔥 切 細 粒 。 公仔箱論壇; v( C0 J0 C' e7 p  x: F5 T
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燒 熱 油 ， 爆 香 蒜 蓉 、 薑 末 。 加 入 椰 汁 及 黃 薑 粉 略 煮 。 加 少 許 生 粉 煮 至 略 濃 。 放 一 旁 待 涼 。 5.39.217.76, M2 X4 _3 ^/ d3 K0 Q" C8 r

$ p. ?* E: C5 ~% a* G) L* {5.39.217.76涼 後 與 魚 肉 攪 混 至 起 膠 ， 放 在 已 掃 油 的 蕉 葉 ， 包 好 ， 用 牙 籤 固 定 ， 便 可 放 進 焗 爐 內 焗 10-15分 鐘 ， 或 放 在 鑊 中 煎 5-10分 鐘 。