[烹飪技巧] 蕉葉魚餅

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蕉 葉 可 以 包 雞 之 外 ， 更 可 以 製 成 魚 餅 。 椰 汁 、 黃 薑 粉 令 魚 肉 香 味 濃 郁 ， 而 蕉 葉 在 烤 焗 過 程 中 ， 亦 令 魚 餅 充 滿 葉 的 清 新 香 氣 。
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材料
0 l# E! |& a$ M$ {% S5 U鯪 魚 肉 250克
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乾 蔥 3粒 & ?/ J1 q' F# A; s
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蒜 頭 2粒
% D+ V( y* |: p4 @7 L4 M5.39.217.76公仔箱論壇# ~) p* U- F; ^& ?2 P6 F- C
椰 汁 3安 士 tvb now,tvbnow,bttvb( w. _! |& r' ~8 O

* d5 W3 N2 [9 a! O3 T3 S: d% M黃 薑 粉 1茶 匙
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1 N# t8 o4 p" E6 @7 B$ s0 j$ ~公仔箱論壇蕉 葉 2片
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調味
; s( N4 N3 l4 u$ G0 z: b3 k* R  S- q6 F* d! E公仔箱論壇鹽 1茶 匙 5.39.217.763 E  F3 G5 t: ]2 i$ q

6 V8 z8 ^6 b2 d& D1 V生 粉 1/2湯 匙 5.39.217.761 u6 S. k( |+ I  ^6 E
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胡 椒 粉 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb  d# d; F! a; d, x( r# ~8 p
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製法: 公仔箱論壇  S3 K6 g! {0 X& ?9 _
蒜 頭 、 乾 蔥 切 細 粒 。 5 ~- q6 o* J  ^
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燒 熱 油 ， 爆 香 蒜 蓉 、 薑 末 。 加 入 椰 汁 及 黃 薑 粉 略 煮 。 加 少 許 生 粉 煮 至 略 濃 。 放 一 旁 待 涼 。
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" ?7 i( }' C1 x$ B2 K$ btvb now,tvbnow,bttvb涼 後 與 魚 肉 攪 混 至 起 膠 ， 放 在 已 掃 油 的 蕉 葉 ， 包 好 ， 用 牙 籤 固 定 ， 便 可 放 進 焗 爐 內 焗 10-15分 鐘 ， 或 放 在 鑊 中 煎 5-10分 鐘 。