材料
1 T+ \; ?* H6 k; O$ o（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
" N8 c$ H+ y/ h0 F1 R+ f公仔箱論壇（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
# ?/ g1 v8 W I$ y; L9 Z5.39.217.76（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） 公仔箱論壇. V( _ `& h# {7 f3 F7 O- s$ I
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
0 N9 c$ M% ^/ U" A公仔箱論壇（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
$ \2 H5 C7 E4 L& [. \1 p4 B5.39.217.76（ 六 ） 蛋 白 2 隻
$ F e3 s- T% S% P) Z* O- T5.39.217.76（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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+ G) r% e; ~' B3 U6 [8 V! F4 u% Z, Gtvb now,tvbnow,bttvb調味 + I2 O& H. W1 `" w, a# ?
蒸 魚 調 味 料 ：
q5 P8 P4 {6 _" E（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
7 M4 T, ]2 h3 K8 t& J2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L# E) w3 b" }( v1 ]
（ 三 ） 薑 2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O; F- v$ c7 Q# `9 ~
（ 四 ） 蔥 2 條
z" A% z) h* K, U; a（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
0 a/ d% c- q! V- R' r8 \6 H1 U（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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( R7 w" V/ t: P1 `獻 汁 ：
: A) \7 W& H2 v/ v1 u! f% P（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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製法: 5.39.217.766 A) R7 @7 ~& X3 x; l( C
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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+ y& b, D- o+ ]! |小貼士:
! H8 k1 x t* I: @! q; M* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 公仔箱論壇 U$ C1 O) o% }$ b
" J( ? Q2 m! b* O8 E* c預 備 時 間 ： 1 小 時
/ p5 v. `# h7 B( z: e2 c. o( \公仔箱論壇烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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