材料
% H& y; r* g+ P* t/ W, H7 A7 X（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透
1 ~/ r% W0 ?0 V5 a* e! |（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 tvb now,tvbnow,bttvb9 \7 M+ q1 a s( E9 r
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
% x" |7 ?8 n9 d9 i9 o; u$ S- h- Q公仔箱論壇（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B- r1 w4 d& `5 d
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片
- p+ i4 H8 S3 a. J- B. V（ 六 ） 蛋 白 2 隻
4 h- W) e$ x3 M) ~5 [8 {3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ ]$ }7 ]! X9 h% {5 p. w: u) P
公仔箱論壇# F& w. u7 @3 N1 O& ]+ B- \
調味
+ v# j2 v( }! I$ Y蒸 魚 調 味 料 ：
4 J6 p- `1 d8 o（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
$ W8 u: G. K- q' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
6 i+ X$ \6 Q9 X* A6 b! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 薑 2 片 公仔箱論壇) y* p& o# w5 M. l$ Z4 ]5 D
（ 四 ） 蔥 2 條
6 W; S5 }2 I( f# [) |# \# h公仔箱論壇（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
5 o' ~9 t2 C) D9 d% @2 a2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 公仔箱論壇2 Q# j9 H( g/ p- A# F
6 J% @5 I; i/ x/ l4 K
獻 汁 ： 5.39.217.76" B; v7 Q+ {5 L" ?7 V. c
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
3 a; m K* @0 ^& x
* s; l5 K' A0 l; A) x' s, p5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: : K2 B9 L% g* q! [. \% n
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
/ }. H1 R2 }) o G3 l公仔箱論壇+ K" U C7 e5 `- D4 {
（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
/ a( k4 A& G) J/ r4 x6 v5.39.217.76
: t! s: s6 ^& E5.39.217.76（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 c, w# k: E' b' z z+ h/ Z4 v
5 V% h, o( e z; R' F/ n5.39.217.76小貼士:
& K6 q( w) A/ M: M（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V, a3 c- P$ Q9 c" \0 b
* p3 [. G7 C4 Ftvb now,tvbnow,bttvb預 備 時 間 ： 1 小 時 tvb now,tvbnow,bttvb, f; S( z: n7 W5 H; ]& q A
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
| 