材料
: w. U& s9 Y8 i/ T$ j' D5.39.217.76（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 & V. {4 G3 e- k# {
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
( Q8 n2 w& P+ f" x9 ~2 B( K: l（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） tvb now,tvbnow,bttvb1 ]; V: |- ?7 P, e- u" h+ g
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
9 `! N9 [6 T& T' g3 I3 ftvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 5.39.217.76% z Y" j7 w" g. u9 j9 r2 T
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
; i3 b" D% m; b5 O4 t- J9 L8 z' H（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 # {7 o! u! j7 O. Q8 @
2 {# ]; I: q; v0 q7 n, L調味
% k" K v/ @' R E% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸 魚 調 味 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb3 h9 u9 e" L% m9 D
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
" n/ {2 c5 j7 E7 M9 r# T* ~（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
6 r5 y0 J7 R; G* F7 ]tvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 薑 2 片
4 Z# A: ?& \! O; P* c5 E% mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 四 ） 蔥 2 條
' C' h A2 S# a# p0 S, @1 `+ {tvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
5 I4 S. ]- n7 j. i& m% R( ~! h7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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獻 汁 ： + r% c# V. K% U w6 A/ t! \: J
（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* [0 @* }& z9 a' z* ~2 z
5.39.217.763 K( U1 R& w+ ]) x! \
製法:
8 d/ a6 p6 F9 Q- o公仔箱論壇（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
- ?5 ^, F$ O$ @& L3 I9 T* P; z2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j! w. g0 {* {9 i
（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。 " m, A" [& x) V
. n$ }5 d- o- e* Z（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 tvb now,tvbnow,bttvb; D3 d: g" \& N, N2 R2 n" }3 ^4 g
7 k8 H, U* @/ d' t- j7 G公仔箱論壇小貼士: 5.39.217.763 f* v o, N, B& J1 ~$ G
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 - ?- ?7 O) B' D$ h7 x- S/ ?
3 C3 ^+ U7 a9 h% N3 N! Rtvb now,tvbnow,bttvb預 備 時 間 ： 1 小 時
7 H) A8 K/ t4 h! Y6 f0 X$ Z/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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