材料 5.39.217.76$ e1 n- e$ r( N; E5 y! H
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 5.39.217.76# ?. w8 X7 @2 ~
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 公仔箱論壇2 t) p/ [0 k J8 V( G# d& a
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ）
0 B. I9 H; F b/ ^tvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 公仔箱論壇9 t) N/ \- j u* W- K; F
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 公仔箱論壇, n1 G$ m( E W; q0 b
（ 六 ） 蛋 白 2 隻 8 k3 z$ r- a" Y7 L, B( R
（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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調味 : _3 U( ?; `) d' p9 V! q
蒸 魚 調 味 料 ：
( G, k1 F+ C/ j% i; n, c3 l公仔箱論壇（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙 公仔箱論壇' x. y# W3 Y( u( p7 A
（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許tvb now,tvbnow,bttvb4 m4 s% E5 G, a( `/ O( A
（ 三 ） 薑 2 片
# N1 x; @7 z$ q9 Y5.39.217.76（ 四 ） 蔥 2 條
6 {- `2 `4 t2 d8 Z. g$ y（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
( [" z0 p2 Q/ [' I8 U7 Y+ u* h（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙 . N! K. M0 y6 M+ W4 i
0 T' \ Y2 h0 X F獻 汁 ：
9 w8 b$ @7 x* D5 n! T9 S1 l" H5.39.217.76（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i/ c' D! a6 P0 d
) `7 O/ e! C6 D, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: 5 j5 z) Q% Q1 a- F% y2 m1 q
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 # W! C( A& X- \4 o }; c
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（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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: E6 F! O; I8 h k( X6 T# d. ntvb now,tvbnow,bttvb（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。 5.39.217.76! V- I3 M" l: e; P5 V
2 Z- D% X/ l- J- t9 X( X' K V5 A1 Q小貼士: tvb now,tvbnow,bttvb* o& ]) D* x# \; R. @
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U2 h" M; D1 m; R
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預 備 時 間 ： 1 小 時
7 s" {8 r% ^. g4 A3 j; d烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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