材料
1 Z+ h. k5 ~) o/ t9 k（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y* _' x% t6 `& H- X0 T/ G
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩 4 |; |7 [3 Y |8 f9 ~3 [
（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） 公仔箱論壇3 c( `$ |: a( X) u! z" |
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水
7 o s' [& k+ J) W' m. N* ]tvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }% k, c' e) V9 ^% X
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
. i$ F X; I6 I( c2 o1 q5.39.217.76（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ K' V1 a( |! F% @7 a
2 |5 b# W5 C8 l, s+ rtvb now,tvbnow,bttvb調味 # [/ {- i2 |7 e' o
蒸 魚 調 味 料 ： ; E( W# f1 n7 y' @) @
（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
4 `/ u" G+ U9 H3 p1 w" `5.39.217.76（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許
3 R2 A2 T' K9 [; l# L（ 三 ） 薑 2 片 tvb now,tvbnow,bttvb% z& C4 w" O; w( l. p" p$ I) V
（ 四 ） 蔥 2 條
. w9 O1 ^1 g9 U K（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙 5.39.217.76/ Z2 J b# w$ J
（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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% j9 I9 d8 i. O2 A1 p' L \% O公仔箱論壇獻 汁 ：
+ O7 ]; Z+ T+ Z' B（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻 9 E% T" O: c* A3 `# T) W/ a9 S
1 G: Q8 `$ U* W# ]( { cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法: 5.39.217.76- u" n/ s& g* M% i% J) M1 K# K [, v7 z
（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb# T; z P& f7 o3 c! e8 [+ Z' X& u
1 {& I! q- K8 I公仔箱論壇（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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& C1 }9 o- A9 r: ]- Q5.39.217.76（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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預 備 時 間 ： 1 小 時 公仔箱論壇" W( ^+ [9 l' Q/ I9 J
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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