材料 公仔箱論壇3 _/ ^( G ?6 O/ U! }
（ 一 ） 樟 洲 雪 耳 2 兩 ， 洗 淨 浸 透 tvb now,tvbnow,bttvb/ d$ I. l, c# v) ~' I9 T
（ 二 ） 黃 花 魚 1 條 ， 約 半 斤 至 10 兩
+ ]9 V3 ^6 O2 z% L$ Y- p3 O5.39.217.76（ 三 ） 上 湯 2 杯 （ 加 鹽 1 茶 匙 ； 如 用 罐 頭 雞 湯 可 免 加 鹽 ） 5.39.217.764 ~3 h* |, H; H( d# i4 Z6 q" V8 v
（ 四 ） 青 豆 1/4 杯 ， 出 水 tvb now,tvbnow,bttvb% Z* w4 P' |5 D, T0 j- D4 |
（ 五 ） 甘 筍 花 5 至 6 片 公仔箱論壇& a+ N5 K! |% [8 z: [
（ 六 ） 蛋 白 2 隻
: f8 i0 K* `( A# R. c" M+ C" u: V5.39.217.76（ 七 ） 熟 油 2 湯 匙
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W% [$ f, l2 `公仔箱論壇調味
7 |* w [0 y S, B" |! ^) b; b) v公仔箱論壇蒸 魚 調 味 料 ：
6 J4 Y" I! k$ {9 u) dtvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 鹽 1/3 茶 匙
% K/ A+ x+ E4 v- Z# g- X（ 二 ） 胡 椒 粉 少 許5.39.217.763 K6 e1 F! L U* {
（ 三 ） 薑 2 片 tvb now,tvbnow,bttvb6 H/ n6 V Y# c8 H8 p, M7 N
（ 四 ） 蔥 2 條
. Q0 n& I0 a3 ^# ?, L! A5.39.217.76（ 五 ） 紹 酒 2 湯 匙
. j" f, d4 |1 n: T0 O5 d, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 六 ） 生 粉 2 茶 匙
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獻 汁 ：
, d5 }4 p V- I0 C（ 一 ） 生 粉 2 1/2 湯 匙 ， 與 水 1/2 杯 拌 勻
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製法:
0 n) E% g0 `7 o6 z公仔箱論壇（ 一 ） 雪 耳 浸 透 洗 淨 後 ， 用 滾 水 煮 5 分 鐘 ， 泌 去 水 分 ， 放 入 燉 盅 內 ， 加 入 上 湯 燉 30 分 鐘 。
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6 X6 o+ ]5 [8 w* Q" d公仔箱論壇（ 二 ） 黃 花 魚 用 調 味 料 搽 勻 魚 身 ， 蒸 10 分 鐘 ， 去 皮 拆 肉 留 用 。
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（ 三 ） 將 燉 好 的 雪 耳 倒 於 鑊 內 ， 加 入 魚 茸 、 青 豆 及 甘 筍 花 ， 再 以 生 粉 水 勾 獻 ， 最 後 加 入 蛋 白 及 熟 油 2 湯 匙 ， 倒 入 深 碟 內 ， 即 可 上 桌 。
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小貼士: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Z( U" t; a' t1 g6 ~1 n2 d) ]
（ 一 ） 要 發 雪 耳 爽 脆 ， 須 先 用 冷 水 泡 浸 1 小 時 左 右 ， 使 其 發 脹 3 至 4 倍 ， 然 後 將 雪 耳 頭 剪 去 ， 即 用 大 熱 滾 水 浸 泡 ， 加 密 蓋 浸 約 30 分 鐘 後 ， 將 水 倒 去 ， 再 加 滾 水 焗 浸 30 分 鐘 ， 即 可 待 用 。
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預 備 時 間 ： 1 小 時 $ ]8 ^0 T7 N2 ]7 O' a$ K
烹 煮 時 間 ： 10 分 鐘 |
發表於 2008-4-24 09:19 PM
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