材料
6 O0 I$ v2 B( [2 p2 u8 V& F公仔箱論壇（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
3 C+ K3 d# g& V% K; `$ d H% Q6 v) r& ~（ 二 ） 枚 肉 四 兩 6 \6 n5 E, N0 X; Z/ l
（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ） 5.39.217.76& M: i0 r% J1 K5 F- V3 m) P R/ q* @" f! f
（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
6 h5 k7 I& Q- j( L$ e q& v& b$ ltvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 / H6 L4 G; @3 R
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
% C$ {" j$ l8 X, ]" c8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 七 ） 冬 菇 五 件
: D3 w; f$ P( L, k: N/ L) ~（ 八 ） 青 椒 一 個 ; G/ k# G D/ ~3 q
（ 九 ） 冬 筍 少 許
! G, P0 V# e$ R7 w公仔箱論壇（ 十 ） 蒜 二 粒
* X- o1 `; j8 k, d& c. u0 K（ 十 一 ） 油 鑊 公仔箱論壇: v* v( _% k# p
9 m N. Z0 l9 u- r# z" n5.39.217.76調味 & k; L7 c) `8 t: w- A0 I; G: u. s
枚 肉 蝦 肉 調 味 ： : b8 B" Y1 I [
（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙 4 M q, u' x2 Y
（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
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炸 魚 肉 粉 漿 ：
' K+ t6 u* F9 Q) x( M$ `4 }（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹
$ D6 M; [. ?8 ^$ _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |" \& @5 @5 h/ U# g M9 A% C, F
調 味 汁 用 料 ： 5.39.217.76 t9 [: k& @. O6 x& K8 R
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb" R, z, o. q4 ?4 v3 I* f8 t
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
) z! Z2 y! |; c# b& O* ]5.39.217.76（ 三 ） 糖 一 湯 羹
% e" [4 x5 {, s: ]# {$ Z1 g/ C7 utvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 古 月 粉 少 許
' ]8 ~+ f4 k+ t5.39.217.76（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹 * a- J% I+ }$ W& z1 Q
（ 六 ） 上 湯 一 杯
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# h* Q0 V7 ]( w: n製法: 公仔箱論壇! B0 \# I+ [ ^# ]# C
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
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( n! K) b9 a) L公仔箱論壇（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。
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（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
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（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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