材料
% N) Q. o! F' v7 F( D3 Htvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
4 |8 `8 H6 g1 b" h5.39.217.76（ 二 ） 枚 肉 四 兩
# ]% T" R: H$ U2 v& w4 x' N$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
' T- [( |0 S$ C* B9 k公仔箱論壇（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹
2 D m5 y' w1 e8 P; btvb now,tvbnow,bttvb（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 1 Y: Y/ X9 S2 E
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩 公仔箱論壇* d8 G# M6 }! B7 I
（ 七 ） 冬 菇 五 件
/ r8 M. U0 _" J（ 八 ） 青 椒 一 個
0 v/ C9 k# R* \! E8 ]（ 九 ） 冬 筍 少 許
5 a' @5 E. t' v- j( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 十 ） 蒜 二 粒
7 T& E$ a$ d5 D/ y4 g+ g" ] i* a- K（ 十 一 ） 油 鑊
- Z( F9 N- S6 E& M( D3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 R5 V) Z7 I; n6 f* [
調味 5.39.217.76: _) D) ]# q, I7 R2 _
枚 肉 蝦 肉 調 味 ： 5.39.217.76, `+ m3 Q8 w8 z1 V3 a9 j; |8 ^3 |
（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
& }, k" h3 E( Q# l! }公仔箱論壇（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
( ?: x4 l0 C1 \8 Q# q2 x公仔箱論壇5.39.217.76 I. _( x: ?" q8 b* B
炸 魚 肉 粉 漿 ：
& x9 I( P% A$ I& K0 {; Gtvb now,tvbnow,bttvb（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 5.39.217.76* ^" l( x3 w/ Z6 d; Q
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調 味 汁 用 料 ：
/ W9 s; m* H6 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ y7 ^3 ?3 N, B6 `- U0 P5 g# _! |- E
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹
. v, a1 w' ?" ]; o5.39.217.76（ 三 ） 糖 一 湯 羹 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d& P: t" }# I9 g* y2 t' j5 s
（ 四 ） 古 月 粉 少 許
0 |6 @- L6 K3 @, r公仔箱論壇（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
) U& c0 O& F- k: ~5.39.217.76（ 六 ） 上 湯 一 杯
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# W1 [* w5 w0 G8 d) ]$ g+ h* c T5 J製法:
/ P9 f7 W5 @5 v+ R3 V% H2 Q; t5.39.217.76（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。 公仔箱論壇 g/ j$ V& A) S
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。
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（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。 & Y$ k# A. ?' o- [/ l
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（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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