材料
% Q. j0 Q# f1 W& [（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤 公仔箱論壇# N4 I0 h' m! s9 G
（ 二 ） 枚 肉 四 兩 公仔箱論壇$ T% W' ^5 ~9 Y' y
（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
5 P( n7 }) p) U& P0 H（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹 5 L8 D4 C: D& e9 P) q$ ]
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 Z: C) r# D' V. t# F
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
C) R. v o1 I2 \) w2 k! ^% ^) k& ~. Z（ 七 ） 冬 菇 五 件
* Y9 I& }' Q5 {0 J; G（ 八 ） 青 椒 一 個 公仔箱論壇" x9 G% k* O9 U% o0 |
（ 九 ） 冬 筍 少 許公仔箱論壇+ {" D& L+ R- y2 q8 T/ M# F M
（ 十 ） 蒜 二 粒 0 D7 v* w8 u# y3 M
（ 十 一 ） 油 鑊
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, o$ i: q! _; y' J+ G3 u5.39.217.76調味
) P. Y+ p3 l1 k7 z5 x枚 肉 蝦 肉 調 味 ：
5 K9 {3 \7 v& T- X; H, c: E5.39.217.76（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
3 a C- F6 P* r- r3 q: t( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
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炸 魚 肉 粉 漿 ：
j% [3 j6 b; R+ y$ o/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹 5.39.217.764 f& b" B5 q$ F9 ?$ j
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調 味 汁 用 料 ： 5.39.217.769 J: \9 {7 N4 X1 b: s9 @1 Y, ]$ L
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q2 B8 u$ K" i$ S3 g, R) i
（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 ' G1 I5 C; @, J4 [6 ]# {, u
（ 三 ） 糖 一 湯 羹
* J) B T8 f' _( ?. ^（ 四 ） 古 月 粉 少 許( ?; @1 L- S$ M R/ M* U
（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
% @1 ~; D' U6 [" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 六 ） 上 湯 一 杯
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, h$ E6 R$ _% V o/ [& s) ftvb now,tvbnow,bttvb製法: 5 K3 M* I3 e. W1 d: m0 K/ r @
（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。 5.39.217.76# z* N) b" V& V' q
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。
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- n3 E. u+ l: M) U. ]; P E. A（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。
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（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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* |/ y" W/ t5 Y+ V公仔箱論壇（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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