[中式食譜] 香茅魚露雞翼

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: T+ A# U8 B7 g, ~材料:        
/ E: A- o. s$ a2 V$ k2 c雞中翼450克、黃酒2湯匙、香茅2枝（切段及拍鬆）、乾蔥4粒（切片）、九層塔1棵（取葉）7 t. `( d8 O4 _6 H+ M
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5 W0 t) F* W8 Y* Utvb now,tvbnow,bttvb調味汁料： 5.39.217.76+ L: ^& \% ^1 W. B1 ~2 _7 k; {
椰糖或黃糖2湯匙（剁碎）、魚露3至4湯匙、清水約半杯
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做法:        
2 ]) S: t5 q" f* k9 }公仔箱論壇1.雞中翼沖淨抹乾，切開兩段，與黃酒拌勻待片刻。
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2.燒2湯匙油，隔淨雞翼，放入熱油內煎至微呈金黃，加入乾蔥及香茅炒香。逐少加入糖、魚露及適量清水至略蓋雞翼，煮滾，收至中火燜煮雞翼至熟。
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7 T  ~7 \3 e9 q9 S. s( C2 q/ u+ P& n$ H7 u5.39.217.763.調至大火，兜炒雞翼至汁濃稠，加入九層塔葉略炒即成。