[中式食譜] 香茅魚露雞翼

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材料:        
- U! y+ o8 w1 Z- H. ?5.39.217.76雞中翼450克、黃酒2湯匙、香茅2枝（切段及拍鬆）、乾蔥4粒（切片）、九層塔1棵（取葉）9 u. ^! E5 F/ B4 h' ~! B9 i

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! j# u- F( O; i8 N3 K  P調味汁料： 5.39.217.767 v" U9 |2 [3 I( Y* n6 v3 w  `, c2 ?
椰糖或黃糖2湯匙（剁碎）、魚露3至4湯匙、清水約半杯公仔箱論壇# v% Q, S4 g/ m+ g. \2 O

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' ^! Q! a9 Z) a2 i4 i做法:         5.39.217.76( Y" ~! o* \6 P2 }- @6 N: L
1.雞中翼沖淨抹乾，切開兩段，與黃酒拌勻待片刻。
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0 j! j) d. _: y4 N2.燒2湯匙油，隔淨雞翼，放入熱油內煎至微呈金黃，加入乾蔥及香茅炒香。逐少加入糖、魚露及適量清水至略蓋雞翼，煮滾，收至中火燜煮雞翼至熟。tvb now,tvbnow,bttvb. ]4 {- Y7 [& K' |" p/ s- R% ^  M
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3.調至大火，兜炒雞翼至汁濃稠，加入九層塔葉略炒即成。