[中式食譜] 香茅魚露雞翼

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材料:        
  h% f2 \6 G4 O雞中翼450克、黃酒2湯匙、香茅2枝（切段及拍鬆）、乾蔥4粒（切片）、九層塔1棵（取葉）
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5.39.217.76' w, ~8 o2 t" Q" p7 `
調味汁料： 公仔箱論壇4 ~9 l8 r# Z3 k1 ~' ~' z# m
椰糖或黃糖2湯匙（剁碎）、魚露3至4湯匙、清水約半杯5.39.217.766 o/ c: k* r6 n0 c4 {5 L6 }7 I

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0 ^8 n4 B9 l) p9 `; F4 D公仔箱論壇做法:         5.39.217.769 q( T8 x1 o4 J0 y! Y( j4 Q/ M
1.雞中翼沖淨抹乾，切開兩段，與黃酒拌勻待片刻。
) M/ q" p' w1 c: M8 {  h4 |* y9 n9 x5.39.217.76
) {  K% q! M3 A0 F8 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.燒2湯匙油，隔淨雞翼，放入熱油內煎至微呈金黃，加入乾蔥及香茅炒香。逐少加入糖、魚露及適量清水至略蓋雞翼，煮滾，收至中火燜煮雞翼至熟。公仔箱論壇8 O1 l( N  c7 P( O$ m

8 ^/ G2 X( [9 @$ j' r- H5.39.217.763.調至大火，兜炒雞翼至汁濃稠，加入九層塔葉略炒即成。