[中式食譜] 香茅魚露雞翼

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材料:         公仔箱論壇) g1 ^; ?8 {6 V1 n& o
雞中翼450克、黃酒2湯匙、香茅2枝（切段及拍鬆）、乾蔥4粒（切片）、九層塔1棵（取葉）5.39.217.76$ w3 Q9 R2 _) f- a/ {  U
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椰糖或黃糖2湯匙（剁碎）、魚露3至4湯匙、清水約半杯
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做法:        
1 N7 m# v2 T" K1.雞中翼沖淨抹乾，切開兩段，與黃酒拌勻待片刻。5.39.217.76! U2 Y( V; V3 L- W! T

6 Z0 {" |4 ?. P4 w. D6 dtvb now,tvbnow,bttvb2.燒2湯匙油，隔淨雞翼，放入熱油內煎至微呈金黃，加入乾蔥及香茅炒香。逐少加入糖、魚露及適量清水至略蓋雞翼，煮滾，收至中火燜煮雞翼至熟。) r3 [# \' @. d  [, o% w6 I

% Z: H" y8 x! R3 W5 m( ~5.39.217.763.調至大火，兜炒雞翼至汁濃稠，加入九層塔葉略炒即成。