近年來，飲食上越來越重視健康樂活的概念，以往被視為粗食的糙米和五穀雜糧、豆類，搖身一變成為明星級的健康食材，在這股自然樂活的風潮下，該怎麼吃才最健康？
# @6 `$ M% m( N/ s' W1.高纖紫米飯－補血明目
4 Q: G1 G ?4 }8 |0 X/ m. |# T0 q公仔箱論壇不論紫米或糯米，吃起來的口感都略微黏濕，其外觀光澤亮眼，可用於製作甜八寶米糕、麻糬，以及包粽子，做米糕、飯糰、珍珠丸等傳統小吃，都具有滋陰補虛、補血明目的功效。公仔箱論壇/ T [) T3 E1 n6 E
紫米中的含鐵量比其他穀類高，食用紫米飯還能紅潤氣色、滋補暖身；而且紫米還富含離胺酸、維生素B群，能使肌膚常保青春、富有光澤。- d" `% ?) s( q, F" z5 H1 N. S
2.糙米番薯飯－活力泉源
: L3 `# \' l0 K糙米是尚未精製的白米，表面包著一層麩皮，含有豐富的維生素B群、膳食纖維及礦物質，可強化血管、促進血液循環，抑制腸道病變、幫助消化，並能保持細胞活力。
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& q+ e. ?4 A1 [+ f7 w. `3 _7 B公仔箱論壇糙米適合搭配番薯一起煮飯，番薯是一種鹼性的蔬菜，煮成米飯食用，能調節中和血液的酸鹼值，使血液保持健康的弱鹼性，進而使人充滿活力。
2 A& Q4 O5 s$ I3 f2 C3 B1 S( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.紅豆薏仁飯－美白潤膚tvb now,tvbnow,bttvb; j, U" b8 ?7 P0 J- I
薏仁是很好的美容聖品，含有膳食纖維、蛋白質、礦物質和維生素B群等營養素，可以潤滑肌膚、美白除皺，還能促進水分代謝、利尿消腫。
7 ~; N" g% E4 z9 \ z5.39.217.76紅豆富含蛋白質和鐵質，是一種補血的聖品，對於臉色蒼白的女性尤其有幫助，常吃可使肌膚紅潤。食用紅豆薏仁飯，能加強美容功效，是愛美女性絕不能錯過的一道經典主食。7 r( f. _3 m3 N
4.紅棗燕麥飯－減重功效公仔箱論壇" @* h' _: i) q; {+ A# o
燕麥含有豐富的鐵、鋅、鎂等礦物質，有助於人體預防貧血、促進傷口癒合；燕麥還富含膳食纖維和不飽和脂肪酸，可調整腸道功能、降低膽固醇、預防心血管疾病。
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# O9 Y. @2 I* R7 r6 [tvb now,tvbnow,bttvb燕麥可和紅棗料理成紅棗燕麥飯，其中紅棗的滋補作用佳，能提高免疫力；燕麥的纖維則能促進脂肪代謝，常吃此道飯食能幫助瘦身，防止肥胖和便祕。
( E+ \) g1 n, ]/ I- }! X5.39.217.765.黃豆玉米飯－增強體力0 [5 x* N2 ~/ u h/ h V; r7 [1 x
黃豆被稱為「豆中之王」，是提供人體抗老化、膠原蛋白合成原料的營養食材；黃豆中更含有磷、皂甘及維生素Ｅ等營養素，能維持血管彈性、預防中風、心臟病，還能健腦益智。公仔箱論壇$ _, J# e* l6 m1 g$ c* Q
黃豆可搭配玉米煮成黃豆玉米飯，玉米能增強體力、耐力，並且具有延緩衰老的功效，是一道營養優越的健康主食。公仔箱論壇1 ?9 u }9 y4 M8 c6 E$ P1 `9 S
6.黑豆胚芽飯－整腸健胃公仔箱論壇+ C% M4 L w% g# o" P' s, l d
黑豆含有皂苷，能幫助抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；花青素則是使黑豆呈現黑色的營養元素，能發揮抗氧化、增強免疫力的功效。將黑豆混合胚芽米一起煮飯食用，能幫助人體攝取豐富的膳食纖維，有助於整腸健胃，促進腸道代謝。
1 u+ M" N0 ]3 M# l3 i公仔箱論壇7.綠豆竹筍飯－清熱解毒5.39.217.763 N6 {. P1 ^2 z$ g6 W
綠豆屬於涼性食物，具有清熱解毒的功效，還能幫助人體清除多餘的水分；竹筍富含膳食纖維，可以吸附油脂，降低胃腸黏膜對於脂肪的吸收率，進而預防高血脂。5.39.217.762 @ X/ P, M- H" C: r1 U+ m: p# k7 I
食用綠豆竹筍飯能調降血壓、改善中暑，對於患有高血壓、心腦血管疾病的人特別有益處。' E% p" Q; d2 C% ]6 U7 Q
8.養生五穀飯－排毒尖兵' ]& ?$ u( P% e8 u: N
現代人常吃的養生五穀飯，可以使用的穀類其實不限於5種，如常見的糙米、玉米、小米、糯米、薏米等，都可以混合使用。
8 L: f) x1 G, `有些人還會加入高粱米、小麥、燕麥、蕎麥等雜糧，通稱「十穀米」，選材搭配也常超過10種，象徵營養十全十美，不論五穀飯或十穀飯，都是排除身體毒素的好幫手。
8 A; d. y' [" Q T1 ~6 {烹調小祕訣公仔箱論壇- i- W0 E% ~9 V+ R7 Q
1.料理時，可將五穀雜糧多泡一些時間再煮，煮好後在電鍋中多燜一下，不要馬上打開鍋蓋，能讓米粒充分吸收留在水中的營養素。
) c6 o4 v# N/ n3 _" G5.39.217.762.用五穀雜糧或豆類來烹調米飯時，一定要完全煮熟。穀類和豆類的質地較堅硬，若沒煮熟很容易消化不良。
2 w- {& i D: d' A- S5 E& _1 n3.煮豆類米飯時，最好先將豆類煮熟，再加入穀米烹煮，才能確保米飯的品質柔軟，容易入口消化。 |
發表於 2015-3-18 07:56 PM
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