近年來，飲食上越來越重視健康樂活的概念，以往被視為粗食的糙米和五穀雜糧、豆類，搖身一變成為明星級的健康食材，在這股自然樂活的風潮下，該怎麼吃才最健康？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ?. E/ P7 l; |2 C- O
1.高纖紫米飯－補血明目$ J4 J) N( m2 L3 M" v. v
不論紫米或糯米，吃起來的口感都略微黏濕，其外觀光澤亮眼，可用於製作甜八寶米糕、麻糬，以及包粽子，做米糕、飯糰、珍珠丸等傳統小吃，都具有滋陰補虛、補血明目的功效。tvb now,tvbnow,bttvb D/ l& V, k# l. M' R
紫米中的含鐵量比其他穀類高，食用紫米飯還能紅潤氣色、滋補暖身；而且紫米還富含離胺酸、維生素B群，能使肌膚常保青春、富有光澤。
# \" u' `8 R: @5 C1 C! G3 {+ P2.糙米番薯飯－活力泉源
% p! z6 L* h9 b9 {糙米是尚未精製的白米，表面包著一層麩皮，含有豐富的維生素B群、膳食纖維及礦物質，可強化血管、促進血液循環，抑制腸道病變、幫助消化，並能保持細胞活力。
# b6 J4 ?( ?6 a5 L1 F9 J% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 P1 l7 p1 y* E( n1 Q H1 L3 }, D5.39.217.76糙米適合搭配番薯一起煮飯，番薯是一種鹼性的蔬菜，煮成米飯食用，能調節中和血液的酸鹼值，使血液保持健康的弱鹼性，進而使人充滿活力。tvb now,tvbnow,bttvb- t6 U, w3 w2 ?
3.紅豆薏仁飯－美白潤膚
# S1 d/ R, J1 w' utvb now,tvbnow,bttvb薏仁是很好的美容聖品，含有膳食纖維、蛋白質、礦物質和維生素B群等營養素，可以潤滑肌膚、美白除皺，還能促進水分代謝、利尿消腫。
; m3 ^$ Z! B" o) L. o7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆富含蛋白質和鐵質，是一種補血的聖品，對於臉色蒼白的女性尤其有幫助，常吃可使肌膚紅潤。食用紅豆薏仁飯，能加強美容功效，是愛美女性絕不能錯過的一道經典主食。tvb now,tvbnow,bttvb" z0 \6 { \2 x5 ]
4.紅棗燕麥飯－減重功效
# W9 p2 h! X3 c7 B燕麥含有豐富的鐵、鋅、鎂等礦物質，有助於人體預防貧血、促進傷口癒合；燕麥還富含膳食纖維和不飽和脂肪酸，可調整腸道功能、降低膽固醇、預防心血管疾病。/ ?1 a: L3 M& m/ u# I, W
/ |3 L6 L+ R; U2 X, ptvb now,tvbnow,bttvb燕麥可和紅棗料理成紅棗燕麥飯，其中紅棗的滋補作用佳，能提高免疫力；燕麥的纖維則能促進脂肪代謝，常吃此道飯食能幫助瘦身，防止肥胖和便祕。6 A( I5 U9 l, X. K! \2 S
5.黃豆玉米飯－增強體力
$ q- A4 L! V) ~ x2 i黃豆被稱為「豆中之王」，是提供人體抗老化、膠原蛋白合成原料的營養食材；黃豆中更含有磷、皂甘及維生素Ｅ等營養素，能維持血管彈性、預防中風、心臟病，還能健腦益智。
5 [7 T1 x2 G4 Q; Z8 i6 `公仔箱論壇黃豆可搭配玉米煮成黃豆玉米飯，玉米能增強體力、耐力，並且具有延緩衰老的功效，是一道營養優越的健康主食。
# b& _% a! N s9 w0 G1 l' O9 I6.黑豆胚芽飯－整腸健胃
+ h2 G) G* |' ]- A) {9 M0 \; d, J黑豆含有皂苷，能幫助抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；花青素則是使黑豆呈現黑色的營養元素，能發揮抗氧化、增強免疫力的功效。將黑豆混合胚芽米一起煮飯食用，能幫助人體攝取豐富的膳食纖維，有助於整腸健胃，促進腸道代謝。5.39.217.76+ d7 E- N: _6 R5 z ~) {
7.綠豆竹筍飯－清熱解毒$ {9 r. o1 l9 U. m. H. [
綠豆屬於涼性食物，具有清熱解毒的功效，還能幫助人體清除多餘的水分；竹筍富含膳食纖維，可以吸附油脂，降低胃腸黏膜對於脂肪的吸收率，進而預防高血脂。5.39.217.768 M: j6 z- W# d4 D) D
食用綠豆竹筍飯能調降血壓、改善中暑，對於患有高血壓、心腦血管疾病的人特別有益處。
" H& P, m p& ^! U6 {+ ~3 k4 Ntvb now,tvbnow,bttvb8.養生五穀飯－排毒尖兵
" @! }; P7 a. z/ O$ w0 s5 k公仔箱論壇現代人常吃的養生五穀飯，可以使用的穀類其實不限於5種，如常見的糙米、玉米、小米、糯米、薏米等，都可以混合使用。
! A" E' b$ c+ U; v! ^6 }5 V5.39.217.76有些人還會加入高粱米、小麥、燕麥、蕎麥等雜糧，通稱「十穀米」，選材搭配也常超過10種，象徵營養十全十美，不論五穀飯或十穀飯，都是排除身體毒素的好幫手。
2 F% N6 k/ k+ K7 ^烹調小祕訣
3 B2 q. g# L/ }" m( O9 x- _) w1.料理時，可將五穀雜糧多泡一些時間再煮，煮好後在電鍋中多燜一下，不要馬上打開鍋蓋，能讓米粒充分吸收留在水中的營養素。4 V/ N: @8 {+ k
2.用五穀雜糧或豆類來烹調米飯時，一定要完全煮熟。穀類和豆類的質地較堅硬，若沒煮熟很容易消化不良。
* f, w, ]- R# p1 k5 i7 o* Y% y1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮豆類米飯時，最好先將豆類煮熟，再加入穀米烹煮，才能確保米飯的品質柔軟，容易入口消化。 |
發表於 2015-3-18 07:56 PM
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