近年來，飲食上越來越重視健康樂活的概念，以往被視為粗食的糙米和五穀雜糧、豆類，搖身一變成為明星級的健康食材，在這股自然樂活的風潮下，該怎麼吃才最健康？
, y" A& v" ^! | N& B' btvb now,tvbnow,bttvb1.高纖紫米飯－補血明目
& V M Y# P$ K* m不論紫米或糯米，吃起來的口感都略微黏濕，其外觀光澤亮眼，可用於製作甜八寶米糕、麻糬，以及包粽子，做米糕、飯糰、珍珠丸等傳統小吃，都具有滋陰補虛、補血明目的功效。
# L! l2 T7 |) D- i& A4 i公仔箱論壇紫米中的含鐵量比其他穀類高，食用紫米飯還能紅潤氣色、滋補暖身；而且紫米還富含離胺酸、維生素B群，能使肌膚常保青春、富有光澤。
: f. U& l; H+ s6 O7 x/ `5.39.217.762.糙米番薯飯－活力泉源
* P$ G8 ^' [ {/ W; T* w8 w7 j+ jtvb now,tvbnow,bttvb糙米是尚未精製的白米，表面包著一層麩皮，含有豐富的維生素B群、膳食纖維及礦物質，可強化血管、促進血液循環，抑制腸道病變、幫助消化，並能保持細胞活力。
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* h9 N& ~* n i5 e Y z* K8 F4 Rtvb now,tvbnow,bttvb糙米適合搭配番薯一起煮飯，番薯是一種鹼性的蔬菜，煮成米飯食用，能調節中和血液的酸鹼值，使血液保持健康的弱鹼性，進而使人充滿活力。
; K: Y9 z4 j9 i7 [/ f公仔箱論壇3.紅豆薏仁飯－美白潤膚8 o* N. N% f; q
薏仁是很好的美容聖品，含有膳食纖維、蛋白質、礦物質和維生素B群等營養素，可以潤滑肌膚、美白除皺，還能促進水分代謝、利尿消腫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 D/ L e3 W( _0 a- d; i. _
紅豆富含蛋白質和鐵質，是一種補血的聖品，對於臉色蒼白的女性尤其有幫助，常吃可使肌膚紅潤。食用紅豆薏仁飯，能加強美容功效，是愛美女性絕不能錯過的一道經典主食。
8 s+ M0 r2 j" }. m1 ~' ttvb now,tvbnow,bttvb4.紅棗燕麥飯－減重功效
) u4 q* }: w! q, U7 S$ i7 y公仔箱論壇燕麥含有豐富的鐵、鋅、鎂等礦物質，有助於人體預防貧血、促進傷口癒合；燕麥還富含膳食纖維和不飽和脂肪酸，可調整腸道功能、降低膽固醇、預防心血管疾病。
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$ v8 B# I1 |. u% ttvb now,tvbnow,bttvb燕麥可和紅棗料理成紅棗燕麥飯，其中紅棗的滋補作用佳，能提高免疫力；燕麥的纖維則能促進脂肪代謝，常吃此道飯食能幫助瘦身，防止肥胖和便祕。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 A1 Z5 n7 A: v q( D( W+ z
5.黃豆玉米飯－增強體力公仔箱論壇8 c9 z5 h3 b3 r- P4 @
黃豆被稱為「豆中之王」，是提供人體抗老化、膠原蛋白合成原料的營養食材；黃豆中更含有磷、皂甘及維生素Ｅ等營養素，能維持血管彈性、預防中風、心臟病，還能健腦益智。
+ H% M2 l3 ?4 j5 z% V) l- G( p+ F黃豆可搭配玉米煮成黃豆玉米飯，玉米能增強體力、耐力，並且具有延緩衰老的功效，是一道營養優越的健康主食。公仔箱論壇4 G5 m1 w3 g* ~- o
6.黑豆胚芽飯－整腸健胃9 ^; q3 y/ ^' ~' H7 |+ G1 q/ Z
黑豆含有皂苷，能幫助抑制脂肪吸收，促進脂肪分解；花青素則是使黑豆呈現黑色的營養元素，能發揮抗氧化、增強免疫力的功效。將黑豆混合胚芽米一起煮飯食用，能幫助人體攝取豐富的膳食纖維，有助於整腸健胃，促進腸道代謝。
~) K: `( B1 n4 I1 ?7.綠豆竹筍飯－清熱解毒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 J& I2 J3 Y6 [7 C9 Y) V% x
綠豆屬於涼性食物，具有清熱解毒的功效，還能幫助人體清除多餘的水分；竹筍富含膳食纖維，可以吸附油脂，降低胃腸黏膜對於脂肪的吸收率，進而預防高血脂。+ O' l8 Y4 T# p5 @3 r5 ^! C
食用綠豆竹筍飯能調降血壓、改善中暑，對於患有高血壓、心腦血管疾病的人特別有益處。tvb now,tvbnow,bttvb2 K [% t8 a; T+ t' |1 K" J
8.養生五穀飯－排毒尖兵tvb now,tvbnow,bttvb' l( r! w6 n5 e/ A: O4 o
現代人常吃的養生五穀飯，可以使用的穀類其實不限於5種，如常見的糙米、玉米、小米、糯米、薏米等，都可以混合使用。
0 N9 ]3 h9 j9 Jtvb now,tvbnow,bttvb有些人還會加入高粱米、小麥、燕麥、蕎麥等雜糧，通稱「十穀米」，選材搭配也常超過10種，象徵營養十全十美，不論五穀飯或十穀飯，都是排除身體毒素的好幫手。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p3 c/ l: @! O- h- w5 B9 a
烹調小祕訣9 x1 L' N: ?5 p1 o1 S% w0 ]. E* n# d' K
1.料理時，可將五穀雜糧多泡一些時間再煮，煮好後在電鍋中多燜一下，不要馬上打開鍋蓋，能讓米粒充分吸收留在水中的營養素。
/ s4 ]+ M1 `+ i6 `( F6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.用五穀雜糧或豆類來烹調米飯時，一定要完全煮熟。穀類和豆類的質地較堅硬，若沒煮熟很容易消化不良。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& k: w: w% t$ o& l6 v. K
3.煮豆類米飯時，最好先將豆類煮熟，再加入穀米烹煮，才能確保米飯的品質柔軟，容易入口消化。 |
發表於 2015-3-18 07:56 PM
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