9 O+ P+ A- V! x* N) W! k9 iLe Big Fernand Combos $160（單點$120）
/ O7 X0 M( J1 p) i# O: g+ H1 |# [藍芝士配番茄乾及安格斯牛，重口味，肉感強。薯條連皮炸得香脆；lemonade有原味、檸檬及提子。5.39.217.767 ?" @/ H8 V# S7 ^& E# j. v! s3 V& S
公仔箱論壇6 l/ B( ^. a' z+ ?! k+ k7 K. L" p0 A8 H
【飲食籽：嘴刁評台】% J4 C+ P; ^6 j4 M
近日，ifc的上班族多了一道難題，就是吃不吃漢堡包做lunch。No！說的當然不是麥記，是法國過江龍Big Fernand，招牌寫上：「The French Burger Workshop」，打正旗號專做法式漢堡。但是，法國佬做的漢堡包好吃嗎？貴嗎？值得幫襯嗎？ 5.39.217.766 t$ s2 b+ D- r
6 ]1 A; k; D; c2 d5 K5.39.217.76為了解答一連串的問題，我來到了ifc。
9 M6 A- ?0 P6 n4 p4 T5 f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R2 W0 c) e7 T8 \# ?
Big Fernand就在商場二樓，店子很易認，半開放式，門口旁設有一列長吧枱，客人坐在高凳吊着腿吃漢堡，很free很悠閒。路過的人，均十分好奇，有些回頭看看餐牌，有些情不自禁高呼：“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的，二○一二年在巴黎創辦，賣法式漢堡，以快餐形式款客，人龍絡繹不絕。開業才三年，全法國已有八間分店，又有專做外賣的副線Little Fernand，人氣爆燈。ifc店是海外首家分店，倫敦也要緊隨香港之後，yeah！威番次！tvb now,tvbnow,bttvb, i. i. j( `* h
tvb now,tvbnow,bttvb7 R1 Q3 n8 |- ?6 J1 y$ _$ d- g
店子秉承快餐模式，客人先買票點餐，然後自取搵位坐。漢堡可散叫，另有六個套餐，其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡，每個價錢由百二至一百三十五元不等，全部改了法國名字，不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade，也可自由組合喜歡的口味，加甚麼、加多少，悉隨尊便。 * L7 G4 k' z# t& i. `# o7 t
+ h- c c, ~! `% U/ Q; C
 ' |" k4 R; g B
Le Bartholome $135
4 m8 r: J) x8 W6 T GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士，最正是有煙肉，特別香口。7 @5 T1 @+ ^& g3 o" E& a# W
, v' c7 k* p5 @; Z+ J2 c公仔箱論壇
" O, M5 u) v. \. |$ u公仔箱論壇L'Alphonse $135, e+ C6 F& o2 ?: I' l
澳洲羊腿肉，帶羶香，配極濃芝士，愛羊及重口味者必選。5.39.217.767 w: b+ S' a) U8 c0 h8 \8 M
公仔箱論壇; b$ y. |! V+ }% U
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z3 A5 A# X# r) X
Le Victor $130tvb now,tvbnow,bttvb" e; |7 u5 `9 `: d% q
小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，鹹甜焦香混合，味道很複雜。公仔箱論壇) [8 f( Z) l4 g' f# q7 @* F" W
5 Q9 \7 [0 o7 T; Z, p% B
 tvb now,tvbnow,bttvb$ N% Y% l$ l1 `- y8 v
Le Philibert $120
+ K( H. h" N/ V) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞肉漢堡，淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒，一濃一淡很和諧。# y. e3 x/ u. d: K; C3 x5 i
) b7 {+ q4 u+ ~ n TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |! T, @- @8 G* b# r+ }' l7 z
Le Lucien $120公仔箱論壇+ D$ i9 X/ m" {$ N- t8 _4 `
大蘑菇很厚，烤得香而juicy，加大量香茜、香葱和藍芝士，味道濃郁。tvb now,tvbnow,bttvb$ E- t# n; E/ c E) e4 T m
, |. d) _1 X: K5 o$ c2 @ L
向偉大的農夫致敬
7 j5 e2 w, r+ Ktvb now,tvbnow,bttvb店面不大，但枱凳排得頗密，吧枱共坐十二人，居中有張十六人的common table，還有幾張四人枱及二人枱，有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修，像個潮版法國小農莊，一個個巨型芝士擱在牆上，旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲，像個幹活的農場工人。公仔箱論壇* Q0 T! W% ?9 m6 P" p5 o7 l" ?: f1 R
" L* a# ]/ b$ C; s- Z0 \5 j5.39.217.76「對呀！我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬，Big Fernand的Fernand，其實是個平凡的法國姓氏，代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。
2 E( j/ }( E' L1 j3 v) Mtvb now,tvbnow,bttvb
- U ]5 ?5 L) x* NAlexandre很面善，啊！對！就是超級馬里奧的模樣！他生於法國馬賽北面的小鎮，家境並不富有，十八歲離鄉別井到巴黎讀書，念的是商科，卻一心想做演員，後來參加一個搞笑節目時，認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano，三人臭味相投，同樣愛吃漢堡包，見巴黎盡是美式漢堡天下，決心自創法式漢堡抗衡。
7 e+ b z* E! R! O. N: J公仔箱論壇「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別？那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼，似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。
M7 h- V1 {) t6 v1 K0 Wtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76- M( Y/ M$ S3 ]0 |# r& c- V2 Y8 \* v
( o( @& I7 U3 b+ p* d4 s0 `" ytvb now,tvbnow,bttvb開放式設計夠格調，長吧枱最易認，惹來不少途人投注目禮。
+ W3 k; `- J" R6 @5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _) F; l2 |5 m' {; g% R! k$ a
2 q: H# {: q7 ~7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。創辦人Alexandre（左）扮鬼扮馬，高呼吃漢堡嘆紅酒，才是法國精神。
8 k/ O% W/ Z$ }公仔箱論壇
8 ~( b0 o( V/ m
. v2 H9 J+ d3 w ^0 L) X: z公仔箱論壇三款芝士（左起）Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie，全由法國運來
) F9 k0 ~ |# a! W6 S' P* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V' M) F3 `9 I8 k
) s, ~ c; o+ S* V! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食漢堡當然要飲紅酒！左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009，每瓶$420。
2 Q: P6 @7 W; g右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012，每瓶$480。+ g k1 p. l. f+ c$ e, F$ Z
5.39.217.76# T! m9 Q4 x4 p* s$ H y+ e* O' j, o8 W
法國芝士遇上澳洲的肉 / S- E0 |, Q/ U
芝士，全用法國的。Fourme d'Ambert，帶淡淡果仁及香草味的藍芝士；Raclette de Savoie，香濃又易溶，吃起來會沾滿一嘴；連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有，比美式漢堡慣用的車打芝士，重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬，也全是法國做好空運到港。5 A% v' ~" j `' O* s
3 V9 ]+ O& ]$ D6 R; [不過，最重要的主菜，他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉，全用澳洲出品。「沒辦法啦！我們試過澳洲的安格斯牛，真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞，質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本，吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的，小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱，還有烤得焦香的牛肉味，平衡得剛剛好，誰也沒搶誰的風頭。
: N- X) C* k3 P2 }) s7 t8 `3 ~公仔箱論壇5.39.217.76$ F+ \& ~! l/ r* d$ U
我問他，熱辣辣的漢堡，襯甚麼飲品最好？「當然是紅酒啦！Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好？」啊！差點忘了，這裏沒有奶昔，卻有法國紅洒，吃漢堡送紅酒咁識嘆，這才是真正的法國佬呢！公仔箱論壇+ Q& T1 R5 L S: k6 S
) O: \7 O1 J) C' ^/ Y& J3 V8 w
Big Fernand
; t/ D R% Q0 w+ g ^ r3 i1 r香港國際金融中心
! O0 W8 n/ |; A" O i+ j/ {3 Rtvb now,tvbnow,bttvb
; Y. w& g' z3 ~7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食後評（5★為滿分）
6 O) J7 `% C2 J2 j% ?環境：型格，環境稍嫌擠逼，出入容易碰到鄰桌。★★
3 ~ x# O0 T" m3 ~& c公仔箱論壇服務：侍應勤快，活力十足，點餐時會主動幫忙。★★★★5.39.217.762 m4 [; ~, |) W! C: Y4 n% _
食物：選擇甚多，即叫即做，新鮮熱辣。食材優質，味道配搭得宜。蔬菜略少，肉感較強。★★★★
/ O$ K: q6 u/ D8 E8 j9 \7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：一個至少百二元，全城數一數二，性價比略低。★
5 i3 j5 w c, D. j" Z" N! {& @時間：製作需時，每個約等十五分鐘，飢腸轆轆者慎入。★公仔箱論壇, I8 t! X/ ]- f- G/ X8 p. f
5.39.217.76" I1 F! y7 O/ D
法美漢堡找不同 5.39.217.76; B) k* S9 a# |9 N! J3 X' U V
法國$ o- _ Y+ t* @. p& Q
•少用新鮮蔬菜
) @0 F3 F I5 o! W1 G% Mtvb now,tvbnow,bttvb•多用藍芝士
; p9 r. X0 X; M P8 M•醃菜款式多，如焦糖洋葱、日照番茄乾等( I2 F, m- ~. S2 Y! K$ L. E
•配紅酒及lemonade
; ~. B, S U, N l7 w- Y5.39.217.76
8 ^6 C7 k4 m9 w0 Q$ A/ x6 ^, o) {5.39.217.76英國
! g* A- y& t4 z8 J% ?# d9 G6 q5.39.217.76•用大量蔬菜番茄
8 q( T3 i: z4 a5 }+ c公仔箱論壇•多用車打芝士* Y% R$ Y+ `, {' j7 T
•醃菜款式少，最常見是醃酸瓜
5 N O# X: l A- ^# @- M' Q0 R' g公仔箱論壇•配奶昔及汽水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z4 o1 T" Z& | b
4 q7 l3 y4 u3 `tvb now,tvbnow,bttvb本周熱選新店
" Y9 J7 B4 ~5 s. U4 P; [: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平食皇室「快樂小豬」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B$ L) t" v6 h, }$ M" r; P9 s
海港城的The Royal Touch Bakery Café，最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理，除甜品出色，英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬，豬胺扒烤至七成熟，肉色粉紅，口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜，是西蘭花及椰菜花的混合體，口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸，破壞了螺旋菜的清甜味道。此外，蟹肉雙重奏是皇室成員至愛，蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等，鮮味滿溢。最重要是便宜，作為皇室菜式，主菜不過$188起，絕不離地。5.39.217.76! `; P. ~1 l2 A
& Z& b7 q; n" A( @
( J8 \+ ?5 K [& X; I2 @. ]tvb now,tvbnow,bttvb區佩嫦：皇室菜但唔離地。
% [! q% t2 w( j+ P% ftvb now,tvbnow,bttvb) d: |( \" v, W& q1 O: [( D( W; e
 ; U/ |2 i! J- Q5 _, F; q
Dingley Dell豬胺扒配金巴利果醬，肉質粉紅，嫩滑多汁。$228
$ ~9 s! R8 a2 f( g1 [5 m( r* ^! E5.39.217.76
|* e6 _* |( ?$ q) @. xThe Royal Touch Bakery Cafe5.39.217.76( b' E! B& [4 [0 x+ L
尖沙嘴海港城海運大廈tvb now,tvbnow,bttvb# x4 z2 K- F* |% |
: f- m4 H$ d' [- a/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Restoration大廚西環賣炸雞
+ }% c6 g7 j) g( W( d: p0 Ptvb now,tvbnow,bttvb雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞，但店子實在太小，不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞，回家會變過氣雞嗎？經親身測試，效果意想不到的好，即使幾小時後才吃，仍然香脆、不感油膩。炸漿薄，雞肉嫩滑，配特製辣味蛋黃醬，更香口。不說不知，小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack，這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上，再蘸自家製cajun香料炸成，味道與中環店完全一樣，但價錢平足六成，吸引吧，但你得專誠來西環買這盒外賣。5 F& j: K! Z* S3 y
5.39.217.768 b5 C4 o1 n6 y. b" B
 2 v% ~: Q& g. O4 _
胡慧敏：皮薄香脆，位置略僻。
+ T$ q9 _3 g: d3 q) g* x' g# Q% N公仔箱論壇公仔箱論壇6 h+ y0 R. v/ x8 I6 [3 z' k7 K; R p
 7 v) v9 K2 U4 q& V3 m
雞翼套餐 $98
4 ]6 k" J$ C$ e" n$ Ktvb now,tvbnow,bttvb雞翼炸皮不太算厚，仍然吃到嫩滑雞肉，肉汁亦保留在內。
2 ?/ u' E1 U/ t) Z
( E( J) e% c: V* Rtvb now,tvbnow,bttvbJack's Fired ChickenTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [5 o4 W! a+ u( E
西環堅尼地城吉席街
6 |$ F* Z U; i6 m: @1 etvb now,tvbnow,bttvb
) W2 f: K3 E9 M: b7 u, Q公仔箱論壇數碼港抵食墨西哥菜0 K% z+ \4 b* E' y
El Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳，甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設，全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來，七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場，並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面，選擇不算很多，但勝在價錢不貴，碟頭亦大，加上為迎合香港市場，如非客人主動要求，廚房會自動減辣，非常細心，適合一家大細來開party聚會。此外，店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒，部份更是多年陳釀，坊間少見，嗜酒之徙，別錯過。
; d5 G& c) f6 ^6 q$ p4 Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" |9 o* Q$ K% h+ O) X4 R
# W# e' O( L2 g- `' M" `- Z) r3 X) q公仔箱論壇胡慧敏：有誠意，又抵食。
6 e- H5 F$ E# H: r/ R5.39.217.76
+ x$ i! U% O3 p3 jtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb1 R; S* F$ q# N3 f1 m! |
墨西哥卷餅 $148
( W! [# k1 _( W6 p智利雪魚炸香，配鮮茄、香辣醬汁捲上玉米餅皮，酸酸辣辣，非常惹味。
3 Z/ ?" x, e1 P# y
2 J1 T, O; S0 t, @# d* Rtvb now,tvbnow,bttvbEl Charro公仔箱論壇# Q! b7 F9 a, q l
薄扶林數碼港道數碼港商場 |
發表於 2015-3-18 04:53 AM
| 