6 Y* X/ \5 O# T: H' A7 ltvb now,tvbnow,bttvbLe Big Fernand Combos $160（單點$120）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z: s" b6 L0 C/ |6 O5 G. t" H
藍芝士配番茄乾及安格斯牛，重口味，肉感強。薯條連皮炸得香脆；lemonade有原味、檸檬及提子。5.39.217.762 S9 m4 S- l/ c, G9 k5 U; s6 Z3 z
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【飲食籽：嘴刁評台】" e ^1 V- M. C* Q+ |" a1 v) f
近日，ifc的上班族多了一道難題，就是吃不吃漢堡包做lunch。No！說的當然不是麥記，是法國過江龍Big Fernand，招牌寫上：「The French Burger Workshop」，打正旗號專做法式漢堡。但是，法國佬做的漢堡包好吃嗎？貴嗎？值得幫襯嗎？ - {5 D4 T7 x* P
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為了解答一連串的問題，我來到了ifc。
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Big Fernand就在商場二樓，店子很易認，半開放式，門口旁設有一列長吧枱，客人坐在高凳吊着腿吃漢堡，很free很悠閒。路過的人，均十分好奇，有些回頭看看餐牌，有些情不自禁高呼：“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的，二○一二年在巴黎創辦，賣法式漢堡，以快餐形式款客，人龍絡繹不絕。開業才三年，全法國已有八間分店，又有專做外賣的副線Little Fernand，人氣爆燈。ifc店是海外首家分店，倫敦也要緊隨香港之後，yeah！威番次！
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" a& y" q+ j: Y, y+ ~$ u. Htvb now,tvbnow,bttvb店子秉承快餐模式，客人先買票點餐，然後自取搵位坐。漢堡可散叫，另有六個套餐，其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡，每個價錢由百二至一百三十五元不等，全部改了法國名字，不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade，也可自由組合喜歡的口味，加甚麼、加多少，悉隨尊便。 5.39.217.76! }- M; G7 j, @5 N E
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Le Bartholome $1355.39.217.76) P/ `0 H* z D$ W R
安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士，最正是有煙肉，特別香口。
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Z8 P+ e( c: g) `% x W9 yL'Alphonse $135
. `3 h/ H1 R& v# i' @1 f" \: \4 G5.39.217.76澳洲羊腿肉，帶羶香，配極濃芝士，愛羊及重口味者必選。, Z6 ^$ B7 G) W) W( c4 L
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Le Victor $130
" ?1 I& p* c) Z1 q1 l% p& \: wtvb now,tvbnow,bttvb小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，鹹甜焦香混合，味道很複雜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p. {, `) I* T( ^# F9 j
# U. K" ~! S- X1 vtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m4 o3 N$ b$ d* o7 x
Le Philibert $120tvb now,tvbnow,bttvb2 x; r8 m" m/ o* c; c( c9 B
雞肉漢堡，淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒，一濃一淡很和諧。
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Le Lucien $120
3 B/ J2 F* ]) e大蘑菇很厚，烤得香而juicy，加大量香茜、香葱和藍芝士，味道濃郁。
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. G% p; l: g2 w" J1 ltvb now,tvbnow,bttvb向偉大的農夫致敬
7 M& a; L9 r+ `9 X n# V2 {3 N+ x1 Jtvb now,tvbnow,bttvb店面不大，但枱凳排得頗密，吧枱共坐十二人，居中有張十六人的common table，還有幾張四人枱及二人枱，有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修，像個潮版法國小農莊，一個個巨型芝士擱在牆上，旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲，像個幹活的農場工人。5.39.217.763 O2 Y& \3 f7 Z8 i: E: g
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「對呀！我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬，Big Fernand的Fernand，其實是個平凡的法國姓氏，代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。- K$ S2 O7 f: f( G! z
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Alexandre很面善，啊！對！就是超級馬里奧的模樣！他生於法國馬賽北面的小鎮，家境並不富有，十八歲離鄉別井到巴黎讀書，念的是商科，卻一心想做演員，後來參加一個搞笑節目時，認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano，三人臭味相投，同樣愛吃漢堡包，見巴黎盡是美式漢堡天下，決心自創法式漢堡抗衡。tvb now,tvbnow,bttvb5 `9 b1 F) h& w5 w
「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別？那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼，似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。4 }! w: n# R8 i D% Z* n D
' v8 w* M# Q, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 b2 u) U( ~' |2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開放式設計夠格調，長吧枱最易認，惹來不少途人投注目禮。tvb now,tvbnow,bttvb2 c2 e) s/ `) J; Q; D
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" B9 R3 I% v1 U3 r- K. jtvb now,tvbnow,bttvb創辦人Alexandre（左）扮鬼扮馬，高呼吃漢堡嘆紅酒，才是法國精神。
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5 I9 e0 w v+ `- D; H2 A# J5 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; t5 Y7 |& x8 c: i u- Q- s7 r( v三款芝士（左起）Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie，全由法國運來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q" |* x6 Y' O7 i7 G$ A' D
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7 t [ }8 B0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食漢堡當然要飲紅酒！左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009，每瓶$420。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z/ y F) @! t, x. e
右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012，每瓶$480。5.39.217.76' e f: m# O' S1 v
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法國芝士遇上澳洲的肉 5.39.217.76. P9 @! Y- D- K9 n
芝士，全用法國的。Fourme d'Ambert，帶淡淡果仁及香草味的藍芝士；Raclette de Savoie，香濃又易溶，吃起來會沾滿一嘴；連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有，比美式漢堡慣用的車打芝士，重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬，也全是法國做好空運到港。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u. W& F# i, O0 y$ X9 x
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不過，最重要的主菜，他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉，全用澳洲出品。「沒辦法啦！我們試過澳洲的安格斯牛，真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞，質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本，吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的，小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱，還有烤得焦香的牛肉味，平衡得剛剛好，誰也沒搶誰的風頭。
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我問他，熱辣辣的漢堡，襯甚麼飲品最好？「當然是紅酒啦！Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好？」啊！差點忘了，這裏沒有奶昔，卻有法國紅洒，吃漢堡送紅酒咁識嘆，這才是真正的法國佬呢！
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) F, }& f0 d, J5.39.217.76Big Fernand
% L2 q }+ {& Z! B" f公仔箱論壇香港國際金融中心
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+ Z) _. I: b3 S" x- G6 | ktvb now,tvbnow,bttvb食後評（5★為滿分）7 b B. G I/ |) I% e0 i
環境：型格，環境稍嫌擠逼，出入容易碰到鄰桌。★★
6 X- g$ C+ v' N服務：侍應勤快，活力十足，點餐時會主動幫忙。★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m% m, P1 @( D! i+ N3 p
食物：選擇甚多，即叫即做，新鮮熱辣。食材優質，味道配搭得宜。蔬菜略少，肉感較強。★★★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c. L8 \1 Z1 N) f1 y
價錢：一個至少百二元，全城數一數二，性價比略低。★0 R4 q: J1 F3 @* G, l- Q( Y" x
時間：製作需時，每個約等十五分鐘，飢腸轆轆者慎入。★
0 Z. z: q' N+ Q. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# b O& @/ y* Y9 o0 k法美漢堡找不同
% o! V: _) \/ B) `5 u# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。法國
! ` Q/ u/ L; ttvb now,tvbnow,bttvb•少用新鮮蔬菜
4 ~ A/ w9 O/ D8 s1 z' I4 j6 F•多用藍芝士
. G- {( ]3 L& I- k; `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•醃菜款式多，如焦糖洋葱、日照番茄乾等. _, }3 j3 C8 U) z N
•配紅酒及lemonade公仔箱論壇2 H2 P2 M1 i: q o* |, ~+ _1 d
! X* P" _+ ^7 K+ p8 o公仔箱論壇英國
& U- w: C+ t( x, _tvb now,tvbnow,bttvb•用大量蔬菜番茄
. M2 L/ M; S' R* x0 r1 ?5.39.217.76•多用車打芝士公仔箱論壇( w' `' x9 I8 ~
•醃菜款式少，最常見是醃酸瓜tvb now,tvbnow,bttvb' }$ r( O3 X9 [% ~* k5 I% k
•配奶昔及汽水
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本周熱選新店 ( k3 m/ Q3 _7 j& f1 K# O. f& p
平食皇室「快樂小豬」
; A5 `$ i$ d3 \' Z, b! O) g9 qtvb now,tvbnow,bttvb海港城的The Royal Touch Bakery Café，最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理，除甜品出色，英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬，豬胺扒烤至七成熟，肉色粉紅，口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜，是西蘭花及椰菜花的混合體，口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸，破壞了螺旋菜的清甜味道。此外，蟹肉雙重奏是皇室成員至愛，蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等，鮮味滿溢。最重要是便宜，作為皇室菜式，主菜不過$188起，絕不離地。
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8 O. v8 B5 K" T1 e( Y" atvb now,tvbnow,bttvb區佩嫦：皇室菜但唔離地。公仔箱論壇+ \. h% U: `2 v0 F; a6 O8 `
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Dingley Dell豬胺扒配金巴利果醬，肉質粉紅，嫩滑多汁。$228
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The Royal Touch Bakery Cafe
1 S' E3 t: S# r7 _! G+ u* G: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尖沙嘴海港城海運大廈: t( E& m# d7 p: q
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Restoration大廚西環賣炸雞
' ]2 ~" q3 l$ L& J公仔箱論壇雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞，但店子實在太小，不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞，回家會變過氣雞嗎？經親身測試，效果意想不到的好，即使幾小時後才吃，仍然香脆、不感油膩。炸漿薄，雞肉嫩滑，配特製辣味蛋黃醬，更香口。不說不知，小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack，這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上，再蘸自家製cajun香料炸成，味道與中環店完全一樣，但價錢平足六成，吸引吧，但你得專誠來西環買這盒外賣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D5 R* X# x4 V# F5 e3 U
! U6 t1 X) b+ |+ X, A$ Ktvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.76; D/ l. ^, q- L/ Z% u
胡慧敏：皮薄香脆，位置略僻。
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' m7 b: F9 k5 H/ }3 F5 k公仔箱論壇雞翼套餐 $98
# f# e u$ \. F7 Z# u& u雞翼炸皮不太算厚，仍然吃到嫩滑雞肉，肉汁亦保留在內。
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西環堅尼地城吉席街
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0 }3 J0 O. |/ w1 |數碼港抵食墨西哥菜
/ n0 G; U/ z- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。El Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳，甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設，全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來，七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場，並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面，選擇不算很多，但勝在價錢不貴，碟頭亦大，加上為迎合香港市場，如非客人主動要求，廚房會自動減辣，非常細心，適合一家大細來開party聚會。此外，店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒，部份更是多年陳釀，坊間少見，嗜酒之徙，別錯過。 公仔箱論壇/ h9 k( v7 a- _6 s
$ R2 p- F* _4 N2 O+ T4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.765 q( O) I$ {8 H7 Q: B
胡慧敏：有誠意，又抵食。
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墨西哥卷餅 $148tvb now,tvbnow,bttvb5 q. ^4 h1 ^- Q9 |# B z
智利雪魚炸香，配鮮茄、香辣醬汁捲上玉米餅皮，酸酸辣辣，非常惹味。
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El Charro
7 ?% R& S7 m5 C W' g/ q薄扶林數碼港道數碼港商場 |
發表於 2015-3-18 04:53 AM
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