[食肆地點] 法國佬的漢堡包

Le Big Fernand Combos　$160（單點$120）公仔箱論壇3 e, U( x+ H) L# |
藍芝士配番茄乾及安格斯牛，重口味，肉感強。薯條連皮炸得香脆；lemonade有原味、檸檬及提子。

【飲食籽：嘴刁評台】
近日，ifc的上班族多了一道難題，就是吃不吃漢堡包做lunch。No！說的當然不是麥記，是法國過江龍Big Fernand，招牌寫上：「The French Burger Workshop」，打正旗號專做法式漢堡。但是，法國佬做的漢堡包好吃嗎？貴嗎？值得幫襯嗎？ 5.39.217.76" k, `0 x& ?! n; g9 l

為了解答一連串的問題，我來到了ifc。5.39.217.76% d8 A u( ?" L0 \, R* l0 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a) m* b+ B0 O/ d
Big Fernand就在商場二樓，店子很易認，半開放式，門口旁設有一列長吧枱，客人坐在高凳吊着腿吃漢堡，很free很悠閒。路過的人，均十分好奇，有些回頭看看餐牌，有些情不自禁高呼：“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的，二○一二年在巴黎創辦，賣法式漢堡，以快餐形式款客，人龍絡繹不絕。開業才三年，全法國已有八間分店，又有專做外賣的副線Little Fernand，人氣爆燈。ifc店是海外首家分店，倫敦也要緊隨香港之後，yeah！威番次！公仔箱論壇 a8 s$ h) S: \ f. h. f

店子秉承快餐模式，客人先買票點餐，然後自取搵位坐。漢堡可散叫，另有六個套餐，其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡，每個價錢由百二至一百三十五元不等，全部改了法國名字，不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade，也可自由組合喜歡的口味，加甚麼、加多少，悉隨尊便。公仔箱論壇& B! W% p7 }2 L; U

Le Bartholome　$135公仔箱論壇2 ]6 E N0 n4 T ~) h; A+ n
安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士，最正是有煙肉，特別香口。
5.39.217.76, ?& D( y- k L

L'Alphonse　$135公仔箱論壇* ^+ [& Z8 R: A6 Y( G
澳洲羊腿肉，帶羶香，配極濃芝士，愛羊及重口味者必選。
3 `6 a2 w& [0 z2 K

Le Victor　$130TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B' @ ]8 a8 e& V5 T* Z* K
小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，鹹甜焦香混合，味道很複雜。tvb now,tvbnow,bttvb8 u9 ^1 h/ U% C: @4 N$ P. B! t7 D* ?
公仔箱論壇: W3 r) s$ _1 b! E

Le Philibert　$120公仔箱論壇& c5 ~& L# q9 ~/ C
雞肉漢堡，淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒，一濃一淡很和諧。
! D" v! O. e; r0 \) K* Q, d

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X6 n! O3 H% m4 d* R( V
Le Lucien　$1205 P' j  }& T# }. [& p. s1 C0 x7 w
大蘑菇很厚，烤得香而juicy，加大量香茜、香葱和藍芝士，味道濃郁。

向偉大的農夫致敬公仔箱論壇' s0 F" W  [( u3 Z# r( L
店面不大，但枱凳排得頗密，吧枱共坐十二人，居中有張十六人的common table，還有幾張四人枱及二人枱，有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修，像個潮版法國小農莊，一個個巨型芝士擱在牆上，旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲，像個幹活的農場工人。公仔箱論壇" t% R8 ?) t- y9 n6 H2 f
tvb now,tvbnow,bttvb) N8 d9 A* D% W! c8 o! N/ @- ^8 I
「對呀！我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬，Big Fernand的Fernand，其實是個平凡的法國姓氏，代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。5.39.217.769 V0 q! k: S2 M" j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F% C2 o  {; s; [: l8 e
Alexandre很面善，啊！對！就是超級馬里奧的模樣！他生於法國馬賽北面的小鎮，家境並不富有，十八歲離鄉別井到巴黎讀書，念的是商科，卻一心想做演員，後來參加一個搞笑節目時，認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano，三人臭味相投，同樣愛吃漢堡包，見巴黎盡是美式漢堡天下，決心自創法式漢堡抗衡。8 ?& E3 Z3 H) N' V) L
「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別？那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼，似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。

; g4 n0 r3 |+ c" l/ A
開放式設計夠格調，長吧枱最易認，惹來不少途人投注目禮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b/ u Y8 t& e( ^9 X% x! P. S0 x5 A
) ?2 ?1 f* V/ v2 C2 y* M0 f5 N

5.39.217.76% e: E2 v6 z5 G5 C% H8 i' J
創辦人Alexandre（左）扮鬼扮馬，高呼吃漢堡嘆紅酒，才是法國精神。/ p0 B7 _% B5 `! ]* M% q

三款芝士（左起）Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie，全由法國運來5.39.217.76" Y6 z+ b1 n- G( S( }/ o

( q. @" N( ^, {  g1 D
食漢堡當然要飲紅酒！左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009，每瓶$420。tvb now,tvbnow,bttvb0 G3 m; D! m( q+ @
右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012，每瓶$480。

法國芝士遇上澳洲的肉 ' r; e' k* }6 J: Q# w
芝士，全用法國的。Fourme d'Ambert，帶淡淡果仁及香草味的藍芝士；Raclette de Savoie，香濃又易溶，吃起來會沾滿一嘴；連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有，比美式漢堡慣用的車打芝士，重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬，也全是法國做好空運到港。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W1 b( {; z- p/ X* W5 u4 [
不過，最重要的主菜，他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉，全用澳洲出品。「沒辦法啦！我們試過澳洲的安格斯牛，真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞，質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本，吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的，小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱，還有烤得焦香的牛肉味，平衡得剛剛好，誰也沒搶誰的風頭。5.39.217.76) p* P; r0 ~0 a* M2 a: J9 k- I

我問他，熱辣辣的漢堡，襯甚麼飲品最好？「當然是紅酒啦！Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好？」啊！差點忘了，這裏沒有奶昔，卻有法國紅洒，吃漢堡送紅酒咁識嘆，這才是真正的法國佬呢！

Big Fernand　
香港國際金融中心tvb now,tvbnow,bttvb4 o# E" ^4 C( d
tvb now,tvbnow,bttvb! s: M/ {7 m( h5 }/ F& [; }3 ?
食後評（5★為滿分）5.39.217.76# R, r+ u* V$ x! e( M3 {
環境：型格，環境稍嫌擠逼，出入容易碰到鄰桌。★★
服務：侍應勤快，活力十足，點餐時會主動幫忙。★★★★
食物：選擇甚多，即叫即做，新鮮熱辣。食材優質，味道配搭得宜。蔬菜略少，肉感較強。★★★★tvb now,tvbnow,bttvb/ n, Z; c  W1 F  z, W
價錢：一個至少百二元，全城數一數二，性價比略低。★5.39.217.76# j9 h0 \, W7 r$ Q
時間：製作需時，每個約等十五分鐘，飢腸轆轆者慎入。★5.39.217.76' Q0 v3 `0 u2 p; z( d8 Z  x% D; Y3 w: s

法美漢堡找不同
法國5.39.217.76* p5 r, A; E' f2 ^* }
•少用新鮮蔬菜tvb now,tvbnow,bttvb9 I- L) R( ~7 C% g. h4 A* |
•多用藍芝士5.39.217.762 T5 E- I  M9 t; a& O
•醃菜款式多，如焦糖洋葱、日照番茄乾等
•配紅酒及lemonade' Z) u/ y  S2 @  H9 M: Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j) F$ z- j6 O; C. f3 b! _
英國tvb now,tvbnow,bttvb! G6 Z) n4 Y6 Z  |0 V
•用大量蔬菜番茄
•多用車打芝士5.39.217.768 a2 j# z% ^. t1 N0 M9 F
•醃菜款式少，最常見是醃酸瓜
•配奶昔及汽水
tvb now,tvbnow,bttvb+ y/ Q$ [/ T9 B! A. t
本周熱選新店
平食皇室「快樂小豬」
海港城的The Royal Touch Bakery Café，最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理，除甜品出色，英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬，豬胺扒烤至七成熟，肉色粉紅，口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜，是西蘭花及椰菜花的混合體，口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸，破壞了螺旋菜的清甜味道。此外，蟹肉雙重奏是皇室成員至愛，蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等，鮮味滿溢。最重要是便宜，作為皇室菜式，主菜不過$188起，絕不離地。

2 \; a& V9 q9 G5 U/ V
區佩嫦：皇室菜但唔離地。

公仔箱論壇$ I i& N4 H/ S9 C! S- {+ Y
Dingley Dell豬胺扒配金巴利果醬，肉質粉紅，嫩滑多汁。$2285.39.217.76' i+ r: J4 N9 @1 h. z; S

The Royal Touch Bakery Cafe
尖沙嘴海港城海運大廈
2 ]' O* n5 n k0 `" s) O/ k
Restoration大廚西環賣炸雞
雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞，但店子實在太小，不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞，回家會變過氣雞嗎？經親身測試，效果意想不到的好，即使幾小時後才吃，仍然香脆、不感油膩。炸漿薄，雞肉嫩滑，配特製辣味蛋黃醬，更香口。不說不知，小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack，這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上，再蘸自家製cajun香料炸成，味道與中環店完全一樣，但價錢平足六成，吸引吧，但你得專誠來西環買這盒外賣。5.39.217.76% n. Q/ [2 r" x/ X; Q+ ^
- l* n& L- v3 {% z6 d' q

公仔箱論壇! r" F. R% E* o9 S* l) T
胡慧敏：皮薄香脆，位置略僻。. s0 q! C' W% w; M

雞翼套餐　$985.39.217.76# \- W- m! d, f
雞翼炸皮不太算厚，仍然吃到嫩滑雞肉，肉汁亦保留在內。

Jack's Fired Chicken
西環堅尼地城吉席街5.39.217.765 {! y5 ?9 i8 v7 D
+ b; {% g3 [5 r
數碼港抵食墨西哥菜
El Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳，甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設，全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來，七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場，並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面，選擇不算很多，但勝在價錢不貴，碟頭亦大，加上為迎合香港市場，如非客人主動要求，廚房會自動減辣，非常細心，適合一家大細來開party聚會。此外，店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒，部份更是多年陳釀，坊間少見，嗜酒之徙，別錯過。

公仔箱論壇" B1 Y: ?" V9 O* I
胡慧敏：有誠意，又抵食。公仔箱論壇7 H' S3 |5 b. ~9 T( e, |$ Y
5.39.217.76" e8 M) d1 p. r: j! ]0 ]! z

墨西哥卷餅　$148. d) Y& _2 J" k1 }; u
智利雪魚炸香，配鮮茄、香辣醬汁捲上玉米餅皮，酸酸辣辣，非常惹味。5.39.217.763 V3 X0 R0 m! Q9 M* l% w

El CharroTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R6 ?+ P7 P8 n2 s7 y
薄扶林數碼港道數碼港商場

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表