[食肆地點] 法國佬的漢堡包

tvb now,tvbnow,bttvb, u" Q& V* O( C3 K+ u
Le Big Fernand Combos　$160（單點$120）6 a& c  B* v# W- A. {( i
藍芝士配番茄乾及安格斯牛，重口味，肉感強。薯條連皮炸得香脆；lemonade有原味、檸檬及提子。tvb now,tvbnow,bttvb! \( \/ i+ X. ]4 u( N3 b5 [; p
5.39.217.769 c; z7 ^3 l3 d6 a9 z' b# j: U
【飲食籽：嘴刁評台】$ A( y# p- n4 @
近日，ifc的上班族多了一道難題，就是吃不吃漢堡包做lunch。No！說的當然不是麥記，是法國過江龍Big Fernand，招牌寫上：「The French Burger Workshop」，打正旗號專做法式漢堡。但是，法國佬做的漢堡包好吃嗎？貴嗎？值得幫襯嗎？ 5.39.217.764 d  Z7 M; a0 W. Z
: \& [$ g- ?6 z+ t* ~1 f
為了解答一連串的問題，我來到了ifc。5.39.217.76" x* C7 w5 n8 E
5.39.217.761 F9 a$ f5 v9 I8 s# \. o1 c
Big Fernand就在商場二樓，店子很易認，半開放式，門口旁設有一列長吧枱，客人坐在高凳吊着腿吃漢堡，很free很悠閒。路過的人，均十分好奇，有些回頭看看餐牌，有些情不自禁高呼：“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的，二○一二年在巴黎創辦，賣法式漢堡，以快餐形式款客，人龍絡繹不絕。開業才三年，全法國已有八間分店，又有專做外賣的副線Little Fernand，人氣爆燈。ifc店是海外首家分店，倫敦也要緊隨香港之後，yeah！威番次！公仔箱論壇% g# u& T5 y% D' P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A* }/ N! R. k' A
店子秉承快餐模式，客人先買票點餐，然後自取搵位坐。漢堡可散叫，另有六個套餐，其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡，每個價錢由百二至一百三十五元不等，全部改了法國名字，不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade，也可自由組合喜歡的口味，加甚麼、加多少，悉隨尊便。
5 Z2 o0 D- d- g5 q8 t  C3 _" o6 t

/ n8 K" z2 W* Y0 r+ u
Le Bartholome　$135
安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士，最正是有煙肉，特別香口。. K3 ]1 P; Y b7 p+ \4 B
tvb now,tvbnow,bttvb+ w9 M+ a9 t5 Z

$ Q' d; h3 T% \
L'Alphonse　$135
澳洲羊腿肉，帶羶香，配極濃芝士，愛羊及重口味者必選。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T! J$ v8 O$ A; Z9 U+ W' S* s

Le Victor　$130
小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，鹹甜焦香混合，味道很複雜。6 w( h5 H9 b% q# z; J0 `+ N

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \: O8 ?4 M8 U
Le Philibert　$120
雞肉漢堡，淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒，一濃一淡很和諧。5.39.217.763 `8 U- B! l4 R9 C

tvb now,tvbnow,bttvb6 J2 A5 A0 v9 N
Le Lucien　$120TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L# j4 P! @$ m. E6 x+ h& A) G
大蘑菇很厚，烤得香而juicy，加大量香茜、香葱和藍芝士，味道濃郁。公仔箱論壇1 S- \. J& x' ~5 T
tvb now,tvbnow,bttvb! i! K* F7 A) }% C' B
向偉大的農夫致敬
店面不大，但枱凳排得頗密，吧枱共坐十二人，居中有張十六人的common table，還有幾張四人枱及二人枱，有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修，像個潮版法國小農莊，一個個巨型芝士擱在牆上，旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲，像個幹活的農場工人。4 h7 }3 j) o# k" w6 u
/ ^4 S1 N$ |2 u4 @' |- `/ S
「對呀！我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬，Big Fernand的Fernand，其實是個平凡的法國姓氏，代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e: h5 \& b/ E8 @7 R( @0 Z; S% @
Alexandre很面善，啊！對！就是超級馬里奧的模樣！他生於法國馬賽北面的小鎮，家境並不富有，十八歲離鄉別井到巴黎讀書，念的是商科，卻一心想做演員，後來參加一個搞笑節目時，認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano，三人臭味相投，同樣愛吃漢堡包，見巴黎盡是美式漢堡天下，決心自創法式漢堡抗衡。
「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別？那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼，似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。, ~$ h# B. \& S! F4 ~- i

開放式設計夠格調，長吧枱最易認，惹來不少途人投注目禮。5 w2 K8 J* i0 _( f: D) V. Z* j

創辦人Alexandre（左）扮鬼扮馬，高呼吃漢堡嘆紅酒，才是法國精神。

) O+ j2 W3 U5 \5 t2 c! v
三款芝士（左起）Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie，全由法國運來公仔箱論壇! @; R1 V# M0 z( e6 ]3 p
& t7 W/ G+ B$ o# a5 m/ J; E! O" ]

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L5 C- N0 L7 D
食漢堡當然要飲紅酒！左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009，每瓶$420。tvb now,tvbnow,bttvb2 N, l9 M6 ]1 k$ N
右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012，每瓶$480。

法國芝士遇上澳洲的肉
芝士，全用法國的。Fourme d'Ambert，帶淡淡果仁及香草味的藍芝士；Raclette de Savoie，香濃又易溶，吃起來會沾滿一嘴；連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有，比美式漢堡慣用的車打芝士，重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬，也全是法國做好空運到港。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R: G4 S: ^: ?) ]) @  d8 K* C
不過，最重要的主菜，他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉，全用澳洲出品。「沒辦法啦！我們試過澳洲的安格斯牛，真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞，質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本，吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的，小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱，還有烤得焦香的牛肉味，平衡得剛剛好，誰也沒搶誰的風頭。公仔箱論壇9 x1 J% J( t* R7 Y

我問他，熱辣辣的漢堡，襯甚麼飲品最好？「當然是紅酒啦！Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好？」啊！差點忘了，這裏沒有奶昔，卻有法國紅洒，吃漢堡送紅酒咁識嘆，這才是真正的法國佬呢！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 M( ^" \$ |: `7 V" _* ?
7 ]5 I, ]4 Y0 k  v9 u- g3 ^
Big Fernand　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W# D7 a& o8 s1 x6 l1 {! v
香港國際金融中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W3 P' W" x4 P' j
5.39.217.764 v  J6 H5 D6 z8 t, u
食後評（5★為滿分）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, B4 c' W. O: |
環境：型格，環境稍嫌擠逼，出入容易碰到鄰桌。★★
服務：侍應勤快，活力十足，點餐時會主動幫忙。★★★★
食物：選擇甚多，即叫即做，新鮮熱辣。食材優質，味道配搭得宜。蔬菜略少，肉感較強。★★★★
價錢：一個至少百二元，全城數一數二，性價比略低。★
時間：製作需時，每個約等十五分鐘，飢腸轆轆者慎入。★tvb now,tvbnow,bttvb* e  z: [& K2 a0 J# Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [6 N, Z( O. t/ D, u* N( B( w
法美漢堡找不同
法國
•少用新鮮蔬菜
•多用藍芝士, E4 m/ ~/ ]/ E' F4 `+ \3 b
•醃菜款式多，如焦糖洋葱、日照番茄乾等
•配紅酒及lemonade5 b* e8 X% _7 h; B( e: Q' \
5.39.217.76- w1 B, A  U! r! Y+ i
英國0 P' f% O7 z0 y  d  I. X  x
•用大量蔬菜番茄
•多用車打芝士) c, O& `* u1 P$ Z' X
•醃菜款式少，最常見是醃酸瓜
•配奶昔及汽水 $ z' Q6 L8 G9 n9 ~

本周熱選新店 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" l) P( m2 J. \* g* s. l
平食皇室「快樂小豬」tvb now,tvbnow,bttvb$ }% }- ^, S$ ~8 ^
海港城的The Royal Touch Bakery Café，最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理，除甜品出色，英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬，豬胺扒烤至七成熟，肉色粉紅，口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜，是西蘭花及椰菜花的混合體，口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸，破壞了螺旋菜的清甜味道。此外，蟹肉雙重奏是皇室成員至愛，蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等，鮮味滿溢。最重要是便宜，作為皇室菜式，主菜不過$188起，絕不離地。5.39.217.760 m# P6 p8 a8 O- ~3 r* u9 P
tvb now,tvbnow,bttvb1 S9 I/ |  {  p8 A1 }0 ?8 e! g3 D4 X

% s# |! z* L# r2 C5 l+ {- O. S
區佩嫦：皇室菜但唔離地。
公仔箱論壇7 D( w, N+ ~5 v0 U q6 [

Dingley Dell豬胺扒配金巴利果醬，肉質粉紅，嫩滑多汁。$2285.39.217.76( Z& x+ G) s6 k1 o2 C& a
公仔箱論壇" E% Y# F! n" a0 C' P+ ^
The Royal Touch Bakery CafeTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s$ e* M6 W K3 n
尖沙嘴海港城海運大廈
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 o3 e$ p$ @; @9 B1 a8 w* V( u
Restoration大廚西環賣炸雞9 P. W% g' |, y% _( f0 c
雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞，但店子實在太小，不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞，回家會變過氣雞嗎？經親身測試，效果意想不到的好，即使幾小時後才吃，仍然香脆、不感油膩。炸漿薄，雞肉嫩滑，配特製辣味蛋黃醬，更香口。不說不知，小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack，這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上，再蘸自家製cajun香料炸成，味道與中環店完全一樣，但價錢平足六成，吸引吧，但你得專誠來西環買這盒外賣。公仔箱論壇! _9 N% o& B& d1 {5 L4 d4 M, b. ~

胡慧敏：皮薄香脆，位置略僻。

雞翼套餐　$98tvb now,tvbnow,bttvb9 a9 s u- x& k0 k" w/ {
雞翼炸皮不太算厚，仍然吃到嫩滑雞肉，肉汁亦保留在內。
tvb now,tvbnow,bttvb* x9 B& E$ q4 {2 @: a( j1 K
Jack's Fired Chicken
西環堅尼地城吉席街) K3 @+ y# f5 P' F1 X! V$ G8 C, q' z

數碼港抵食墨西哥菜# o7 H& o1 r. z: d1 p
El Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳，甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設，全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來，七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場，並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面，選擇不算很多，但勝在價錢不貴，碟頭亦大，加上為迎合香港市場，如非客人主動要求，廚房會自動減辣，非常細心，適合一家大細來開party聚會。此外，店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒，部份更是多年陳釀，坊間少見，嗜酒之徙，別錯過。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ f! U& s* }0 j% R' Y( o7 |9 w( G# H

胡慧敏：有誠意，又抵食。5 {& d# V0 v0 n1 }
, d) V9 @9 z0 V* Q$ Z3 k* G/ P5 D

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c* @% v+ K2 O7 \" Q) I1 G/ s6 X
墨西哥卷餅　$148
智利雪魚炸香，配鮮茄、香辣醬汁捲上玉米餅皮，酸酸辣辣，非常惹味。tvb now,tvbnow,bttvb/ {* q$ v2 J8 G( H8 N

El Charro5.39.217.76 k4 W, w0 K9 |$ v p
薄扶林數碼港道數碼港商場

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表