1 c3 }, j0 S* n, N4 o# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Big Fernand Combos $160（單點$120）
8 @- S; j5 d# ^ t* Z6 {8 K/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍芝士配番茄乾及安格斯牛，重口味，肉感強。薯條連皮炸得香脆；lemonade有原味、檸檬及提子。7 V% _$ S: E3 I0 }+ c# n1 S
, E! w5 u4 r2 N) }4 b( N$ P) i【飲食籽：嘴刁評台】
; R- _7 y7 e- `: @公仔箱論壇近日，ifc的上班族多了一道難題，就是吃不吃漢堡包做lunch。No！說的當然不是麥記，是法國過江龍Big Fernand，招牌寫上：「The French Burger Workshop」，打正旗號專做法式漢堡。但是，法國佬做的漢堡包好吃嗎？貴嗎？值得幫襯嗎？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m; }- L% ?4 ], R4 p& o
8 g* |% f# c" D! ]' c, q# N公仔箱論壇為了解答一連串的問題，我來到了ifc。
& r( K+ D# O( w/ J: C- q公仔箱論壇公仔箱論壇/ o% ]$ }' t" U, L& w
Big Fernand就在商場二樓，店子很易認，半開放式，門口旁設有一列長吧枱，客人坐在高凳吊着腿吃漢堡，很free很悠閒。路過的人，均十分好奇，有些回頭看看餐牌，有些情不自禁高呼：“Oh! It's Big Fernand!”像認出甚麼似的。其實Big Fernand在法國是頗有名氣的，二○一二年在巴黎創辦，賣法式漢堡，以快餐形式款客，人龍絡繹不絕。開業才三年，全法國已有八間分店，又有專做外賣的副線Little Fernand，人氣爆燈。ifc店是海外首家分店，倫敦也要緊隨香港之後，yeah！威番次！
9 q- U$ p: b& l6 o2 I/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ i6 |4 M8 N9 t, P4 l7 z3 J店子秉承快餐模式，客人先買票點餐，然後自取搵位坐。漢堡可散叫，另有六個套餐，其中一款是用大蘑菇做的素菜漢堡，每個價錢由百二至一百三十五元不等，全部改了法國名字，不懂念的話指指餐牌就行。組合都是漢堡、薯條加法國lemonade，也可自由組合喜歡的口味，加甚麼、加多少，悉隨尊便。
* Y q; L# s N: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ u6 s+ G7 a: y. k3 F5.39.217.76
0 H$ B* z, }9 b5 r3 V5.39.217.76Le Bartholome $135
/ y# y, h h% Y: M安格斯牛加焦糖洋葱及溶芝士，最正是有煙肉，特別香口。
# v+ l+ k. N( F* \* F公仔箱論壇
8 o( }8 p4 s( K- N/ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L( W7 v1 l! g) @
L'Alphonse $135TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: r" T% C, i& \. h, v
澳洲羊腿肉，帶羶香，配極濃芝士，愛羊及重口味者必選。
) ]$ h" C7 {" G( ~' j$ m) }tvb now,tvbnow,bttvb/ v8 c7 A/ f1 b5 i
 tvb now,tvbnow,bttvb' W1 }: u( J, g) W. t, k% t# N1 d
Le Victor $130
* ^) ^. K9 P: j0 M, }* ?tvb now,tvbnow,bttvb小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，鹹甜焦香混合，味道很複雜。
- ]9 u; p U8 b1 p, x: v9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 W, Q: `% ?! L6 u9 n; i6 r( n " H) N4 H, ^& [) d: p+ e
Le Philibert $120
( I, Q) |1 i7 v3 G1 i2 w) Ctvb now,tvbnow,bttvb雞肉漢堡，淡淡的雞肉配極重藍芝士及烤甜椒，一濃一淡很和諧。公仔箱論壇! f& t! e( k# F' m
/ l! l$ \3 U1 Z0 e: i% n5.39.217.76
! S% Z- e! [9 x7 dLe Lucien $120
' x+ Y& L# @. @. ?) Xtvb now,tvbnow,bttvb大蘑菇很厚，烤得香而juicy，加大量香茜、香葱和藍芝士，味道濃郁。
, t5 }6 W# O' M# ~2 \tvb now,tvbnow,bttvb
# Z% t; \% j9 v/ R) ^向偉大的農夫致敬
# ^ S$ M7 B1 A7 xtvb now,tvbnow,bttvb店面不大，但枱凳排得頗密，吧枱共坐十二人，居中有張十六人的common table，還有幾張四人枱及二人枱，有點份量的人會坐得頗辛苦。至於裝修，像個潮版法國小農莊，一個個巨型芝士擱在牆上，旁邊還印上大大個Big Fernand的logo。侍應、廚工都頭戴喼帽身穿工人褲，像個幹活的農場工人。
2 U; l a6 S/ x5.39.217.765.39.217.769 I. ^" F- `- O; b$ K; g1 B
「對呀！我原意就是向默默耕耘生產優質食材的法國農夫致敬，Big Fernand的Fernand，其實是個平凡的法國姓氏，代表平凡但偉大的農夫。」Big Fernand其中一位創辦人Alexandre Auriac說。5.39.217.764 x/ L6 U; x6 @* k2 l0 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o' k, m* V9 u6 T" J _
Alexandre很面善，啊！對！就是超級馬里奧的模樣！他生於法國馬賽北面的小鎮，家境並不富有，十八歲離鄉別井到巴黎讀書，念的是商科，卻一心想做演員，後來參加一個搞笑節目時，認識了做速遞食物生意的Steve Burggraf及做平面設計的Guillaume Pagliano，三人臭味相投，同樣愛吃漢堡包，見巴黎盡是美式漢堡天下，決心自創法式漢堡抗衡。: p; m% d& t; g2 J% J
「法式漢堡及美式漢堡有甚麼分別？那就是用了許多法國優質食材。」Alexandre瞪大雙眼，似要誓死捍衞法國飲食尊嚴似的。
4 W% ^4 U" I% c& p$ \# h5.39.217.76
5 B# ?! G" X: {: s
% F V. ]- V0 o/ W* W3 ?0 @4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開放式設計夠格調，長吧枱最易認，惹來不少途人投注目禮。
1 I- }% ^: @4 n& A& |, m6 {- O公仔箱論壇5.39.217.76' M( N& d. a1 i" N% n, l3 }; I
& T# I1 Y- |" x4 t. U1 G2 X創辦人Alexandre（左）扮鬼扮馬，高呼吃漢堡嘆紅酒，才是法國精神。5.39.217.76# f8 \" x( U h& ?; k+ _' s2 A) O) X. y
1 z0 i& I/ a b9 l4 Dtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb4 [6 t D( G1 G( i6 {2 d* o5 M
三款芝士（左起）Fourme d'Ambert、Tomme de Savoie及Raclette de Savoie，全由法國運來# f+ I1 f+ X) l/ \% |
5 q- `' j/ N, N) j5.39.217.76
6 {* W X+ U% G5.39.217.76食漢堡當然要飲紅酒！左/ Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009，每瓶$420。
0 S/ o) j+ D0 G; h公仔箱論壇右/ Ferraton la Martiniere, Crozes-Hermitage,2012，每瓶$480。
2 ]7 }) n7 u1 ^% P" }: Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.763 q8 V4 k* C0 ^ W# L2 K$ Z
法國芝士遇上澳洲的肉
& r' k* D6 |- S. B公仔箱論壇芝士，全用法國的。Fourme d'Ambert，帶淡淡果仁及香草味的藍芝士；Raclette de Savoie，香濃又易溶，吃起來會沾滿一嘴；連極臭的Tomme de Savoie藍芝士都有，比美式漢堡慣用的車打芝士，重口味得多。配菜有焦糖洋葱及日照番茄乾等。三種醬汁包括蛋黃醬、他他醬及燒烤醬，也全是法國做好空運到港。
/ q9 }( Q2 y, T i. a! w$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76* P2 g3 _$ K% y7 q H0 ?. `, Z
不過，最重要的主菜，他真的背棄了祖國。牛肉、小牛肉、羊腿肉及雞肉，全用澳洲出品。「沒辦法啦！我們試過澳洲的安格斯牛，真的好味又襯我們的醬料。雞又是自由放養的農場雞，質素也相當好……」姑勿論他是否心裏計算着運送成本，吃起來還是真的不錯。像其中一款叫Le Victor的，小牛肉配藍芝士及焦糖洋葱，極鹹的藍芝士撞極甜的焦糖洋葱，還有烤得焦香的牛肉味，平衡得剛剛好，誰也沒搶誰的風頭。tvb now,tvbnow,bttvb7 r. D( l8 R' C, q& e
2 S' _/ D( M. z) t5.39.217.76我問他，熱辣辣的漢堡，襯甚麼飲品最好？「當然是紅酒啦！Chateau Lagrave, Haut-Medoc,2009好不好？」啊！差點忘了，這裏沒有奶昔，卻有法國紅洒，吃漢堡送紅酒咁識嘆，這才是真正的法國佬呢！5.39.217.76 e* T" ~$ G4 p! x
/ a0 w% w9 r8 y: E3 x9 w
Big Fernand
2 Y7 U9 E, K6 }* k# D. m: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港國際金融中心公仔箱論壇7 L! g6 k, B: E2 j+ X: h
s# Y# C( G, q. k+ J1 i, I V食後評（5★為滿分）% w$ b/ I, _) x
環境：型格，環境稍嫌擠逼，出入容易碰到鄰桌。★★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U7 y$ c* {& x% t* R
服務：侍應勤快，活力十足，點餐時會主動幫忙。★★★★
) q" z/ ?" s' S% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食物：選擇甚多，即叫即做，新鮮熱辣。食材優質，味道配搭得宜。蔬菜略少，肉感較強。★★★★5.39.217.76/ t8 B- C8 m4 B7 [" a
價錢：一個至少百二元，全城數一數二，性價比略低。★TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `( ~7 y, y' u# o3 `
時間：製作需時，每個約等十五分鐘，飢腸轆轆者慎入。★公仔箱論壇4 J, M6 T' R x/ R b, R' p
# K0 \% e, G1 \公仔箱論壇法美漢堡找不同
; v1 R; G n2 E, O) J+ M1 w2 C法國
3 g/ b- i+ C' z* Stvb now,tvbnow,bttvb•少用新鮮蔬菜
' _& ?$ F5 @" y. B8 i; LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•多用藍芝士! G8 F) y: _/ O% M; t$ v& I
•醃菜款式多，如焦糖洋葱、日照番茄乾等公仔箱論壇- B8 ?% v& e. O) u" Y/ Q
•配紅酒及lemonade
: P- a& f+ a. C( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 t& Z+ ?) T4 u: W+ b0 h/ P ]英國
& I; E5 o8 W( J* U& zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•用大量蔬菜番茄公仔箱論壇# D: W: B0 u4 E6 C9 ~4 V' Z# J
•多用車打芝士# y3 O2 r; m- D$ F
•醃菜款式少，最常見是醃酸瓜5.39.217.76: p* h' m. X+ h) e2 ~
•配奶昔及汽水
( G" G+ @) T# g" ?$ ^3 V5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# l, _2 _. v9 G* q1 h2 p' H: }" F
本周熱選新店 4 k% Q5 k2 Z* m" t1 d2 A9 S
平食皇室「快樂小豬」
) c; \: q8 v/ _海港城的The Royal Touch Bakery Café，最近人氣極旺。皆因該店由英國皇室御廚Carolyn Robb主理，除甜品出色，英國皇室菜式也不錯。其中一道菜用上被喻為「快樂小豬」的Dingley Dell農場豬，豬胺扒烤至七成熟，肉色粉紅，口感及味道俱佳。伴碟的法國螺旋菜，是西蘭花及椰菜花的混合體，口感很過癮。但略嫌金巴利果醬太酸，破壞了螺旋菜的清甜味道。此外，蟹肉雙重奏是皇室成員至愛，蟹肉混入芒果、牛油果及蛋黃醬等，鮮味滿溢。最重要是便宜，作為皇室菜式，主菜不過$188起，絕不離地。5 u: U- Z+ @/ ?/ @
7 Q `* @/ f* o- ^' [8 \ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G9 d" W4 j) t: h5 h. p: S p3 J
區佩嫦：皇室菜但唔離地。4 C4 I9 E/ ~, v1 h: l3 y
/ P( D" |# Z. i! n; M0 Ttvb now,tvbnow,bttvb
/ t+ t1 ^! b# N! K7 R* x8 v8 S3 `4 F公仔箱論壇Dingley Dell豬胺扒配金巴利果醬，肉質粉紅，嫩滑多汁。$228
( ~* M- _. }! G9 ~: i C" w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb4 h7 x8 F* \. B& K
The Royal Touch Bakery Cafe
* _2 H8 `+ a$ Y* B公仔箱論壇尖沙嘴海港城海運大廈
& S* M" @; P- K8 J5 w& g5.39.217.76: l0 v% q' g( ~( {7 G
Restoration大廚西環賣炸雞
5 }- R( ]+ j8 m& d5 Q8 btvb now,tvbnow,bttvb雖請來法國塗鴉大師在門口畫滿彩色小雞，但店子實在太小，不算起眼。百呎舖位只做外帶炸雞，回家會變過氣雞嗎？經親身測試，效果意想不到的好，即使幾小時後才吃，仍然香脆、不感油膩。炸漿薄，雞肉嫩滑，配特製辣味蛋黃醬，更香口。不說不知，小店老闆是中環專賣美國菜的Restoration大廚Jack，這裏的炸雞與中環一樣用十五種秘製醃料醃十小時幾上，再蘸自家製cajun香料炸成，味道與中環店完全一樣，但價錢平足六成，吸引吧，但你得專誠來西環買這盒外賣。
% |0 f% T. N3 @1 H6 R. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J4 P( k8 A' q6 O, _
 6 J7 [2 C4 v4 y7 u
胡慧敏：皮薄香脆，位置略僻。
/ K* ~5 F6 B- N( u5 y5.39.217.76
5 R% @ T- D5 S: L" t- U- [
% C& d, @, n) H+ d# U* |5 \雞翼套餐 $985.39.217.76" P# c, D( v* ^0 H# y
雞翼炸皮不太算厚，仍然吃到嫩滑雞肉，肉汁亦保留在內。! ?% o1 j5 ?' y8 z1 B- |6 G* F& f
9 \7 j" B! e! Y4 ~: J4 pJack's Fired Chicken
3 O2 N, ]; _! a$ v/ O5 r. s西環堅尼地城吉席街公仔箱論壇* { K' R4 O, O3 {7 D
5.39.217.76 ?0 L+ {0 P! ]9 m1 X) A' M
數碼港抵食墨西哥菜
2 h/ J4 ]- i: WEl Charro是一間充滿誠意的墨西哥餐廳，甫入門口已感受得到。室內的裝飾陳設，全由愛爾蘭籍老闆從當地搜購回來，七彩繽紛。又請來五名墨西哥廚師駐場，並引入全港首部專做墨西哥烤肉Pastor的烤爐。食物方面，選擇不算很多，但勝在價錢不貴，碟頭亦大，加上為迎合香港市場，如非客人主動要求，廚房會自動減辣，非常細心，適合一家大細來開party聚會。此外，店主引入十多款當地小酒莊釀造的龍舌蘭酒，部份更是多年陳釀，坊間少見，嗜酒之徙，別錯過。
+ |/ { k% b3 Htvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* Q: b8 Z! `+ C! i3 P, Z4 c
6 o2 b/ g% A7 j. [; Q3 E2 m& f5 C公仔箱論壇胡慧敏：有誠意，又抵食。# [- g9 ^+ a4 S _0 F1 E, S% W+ i( u
tvb now,tvbnow,bttvb: t; `" b1 E+ |8 W0 q, i. S! J
 公仔箱論壇0 G: V; w) s+ _ ~+ \7 D
墨西哥卷餅 $148
+ p3 N( `* G7 `. R* r+ U智利雪魚炸香，配鮮茄、香辣醬汁捲上玉米餅皮，酸酸辣辣，非常惹味。
5 M2 M) q! [# A2 k5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K" s; x& D/ P7 l* }& Q3 X
El Charro
1 M& F! r* S5 Z2 W% Qtvb now,tvbnow,bttvb薄扶林數碼港道數碼港商場 |
發表於 2015-3-18 04:53 AM
| 