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材料: tvb now,tvbnow,bttvb$ v6 s) w+ x+ c
光雞半隻（約600克）、芋艿300克、薑4片（略拍）、蔥2條（切段）、黃酒2湯匙
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, A& g$ k) f1 I1 q, k9 H調味醃料（雞件）： / z% l2 X8 V$ Y* T
薑汁1湯匙、生抽1湯匙、老抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1湯匙 9 [4 e# p- ]5 I
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& ?1 @1 ]7 a$ V; w芡汁（一）：
. C, _" n6 m* p3 @/ @黃酒3湯匙、甜麵醬1湯匙 % {5 k0 A! l; o6 L( j/ y* z. r
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芡汁（二）：
2 X& u1 Q# w7 l0 w1 P# @7 d生抽及老抽共1湯匙、糖1茶匙、水3/4杯
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, {* }; V- x) ttvb now,tvbnow,bttvb芡汁（三）： 5.39.217.76 w$ q- K8 x7 c
生粉1茶匙半、水拌勻埋芡適量7 s( m" M2 ` w& K) Z3 S9 l
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6 z9 z/ j5 ^) ?9 k* t5 @' r/ ~) \1 y! G做法:
, |& h! o/ p+ m) ]+ B% T6 y9 vtvb now,tvbnow,bttvb1. 光雞沖淨抹乾，斬件，拌入醃料醃10分鐘。
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2. 芋艿去皮，沖淨，大件可對半切開，放碟內蒸熟，取出備用。
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3. 燒2湯匙油，爆香薑蔥及雞件，灒黃酒，加入拌勻的甜麵醬（芡汁一）兜炒，倒入芡汁（二）並蒸熟芋艿，改用中慢火，蓋好燜至雞熟。tvb now,tvbnow,bttvb/ i h) F' }+ U
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4. 最後拌入芡汁（三）埋芡，灑上蔥粒即可品嚐。
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發表於 2015-3-18 04:17 AM
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