 公仔箱論壇3 z+ W, j! N) ?% S$ T
 + I l3 s. `$ x7 ~3 Z5 K# n0 `
5.39.217.763 `- P% ^) ?/ h9 p5 @
『Mary CHAN』(18) : 馬場樂子之同學，身高約195cm的文學少女，一到冬天就有時會去食碗蛇羹。
- Q( i8 h6 B) y- z5.39.217.76
- Q3 V7 \: C4 g* ?. `/ P公仔箱論壇『司馬蓮華(姐)』(18) : Mary的大學同學，家住深水埗，在冬天天寒地凍之時就會去附近買一碗蛇羹和妹妹兩份食。& z ~2 S6 f# A/ s
* `7 L# p8 W& T3 R& J# m
『司馬騏綵(妹)』(18) : 司馬家的領養妹妹，小時候因車禍失去左手，但她亦向成為畫師的夢想努力。她未必最喜歡食蛇羹，可能是伴吃之薄脆和糯米飯。8 `% F9 w8 d! F' ^
6 P# ]/ K- T- L; Y" m& P9 t8 m
 公仔箱論壇; E8 k9 D1 [6 f0 H" g* e
- c, n& P2 K* A" L5.39.217.76(文章部份 --- by 司馬蓮華)5.39.217.766 `$ r5 L2 k# e; Q0 C7 x" ]3 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g V* I* p8 s1 H4 e
講起蛇店，總會想起店名大多都叫蛇王X，而蛇店總會在秋冬活躍，春夏就會用作其他用途，而蛇店顧名思義會賣蛇羹以及其他與蛇相關的食物(如蛇膽酒/蛇湯)等等，而本身蛇羹就是一道粵菜，所以流行於廣東地區，加上蛇肉有通經絡作用，所以多作為廣東南方人暖身之用。tvb now,tvbnow,bttvb8 d9 t3 y2 X% ?
. y2 {1 d1 p! S* g8 ]講到蛇店未必每一間也會提供蛇宴，因為所需之地方較多，而且有些食物較花時間，所以大多能提供的蛇店也會出現不能臨時加餸菜之情況，亦要提早預訂。而今次寫下的蛇宴就在有60多年之深水埗蛇王業。# {* z5 ?) @: G+ {. [' S; O% T6 u
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A7 ^* b/ o+ B9 e- \# x( e5 Z
# S: v- z+ W2 y6 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.764 `6 X; o. Y+ O
講起蛇宴不能沒有蛇羹，而較多人會採取開席一碗，散席前一碗。而太史五蛇羹之典故就不再說了，主要就是來自金腳帶，眼鏡蛇，過樹榕，三索蛇，百花蛇五種。其中三種為毒蛇，而這兒的五蛇羹比坊間吃到的蛇肉豐富之餘，蛇絲也做得較幼細，而味道也頗為適合大眾，一來不會讓食客食到太過口渴，亦不會像香港某幾間的蛇店般落得過重藥材令到喧賓奪主。而這兒做得很平穩，蛇肉份量也算足夠。
0 Y$ m: H) w; _8 k {/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇" i# n _3 U& `" y" d
5.39.217.76& ]& ~- M# \3 C, L, H2 S1 r1 H
至於蛇三寶，蛇絲/蛇丸/蛇碌是蛇宴應有之物。事實上五蛇丸的觸感有點似意式肉丸，五蛇肉不像蛇羹般的蛇肉之嚼勁，反而算是一種香口小食。炒蛇絲相對來說幾好用來伴飯，既不太鹹蛇肉也不過粗，小炒算不太油膩了。而較特別是蛇碌，雖則椒鹽蛇碌中間有骨，但骨邊肉多是上品，濃濃的椒鹽香口包在細緻的蛇肉，確是佐酒好小食。
% m8 v* h4 l/ d3 i0 s" o
0 f0 Q9 g( J6 z. v* y5.39.217.76 ; M$ U' i1 b! [5 Q$ L$ k7 {
- G: g/ y; ?' Q3 ^( C( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# I! q" ~4 @6 h% K- R
說到宴會總會有一些壓陣的主菜，由於蛇宴好少會有魚出現，這兒就用了紅燒大山瑞來代替，而這兒的醬汁不太濃之餘，最滑的山瑞裙邊在紅燒後保持其滑溜之感覺，當然如果份量可以再大一點就更好。tvb now,tvbnow,bttvb$ z1 s$ R$ X' L$ m
 5.39.217.760 t( [/ i8 {$ x# ?. |9 }
5.39.217.76. l7 q' P4 y9 ?. Q+ V7 {; L
差點忘記了這個生扣蛇腩，濃濃的醬汁配上腍滑的蛇腩，同樣在質感上與山瑞可以媲美一番。5.39.217.764 ~) A! I% W) x- C
3 j( i7 G2 O5 m$ K, Q% ` u) w9 w5 R# @ a! m8 l
而蛇汁貴妃雞及時菜輕輕帶點蛇羹味道，感覺上茨汁的濃度與蛇羹差不多，不比大排檔的做法遜色。5.39.217.76& P' [ j4 [* }4 {" g8 ]9 W. z9 j, C
 3 d6 x! t. x% q& \! ]% f% q! P5 b1 F
4 C7 |" \( p0 `. b) S/ X# y公仔箱論壇
% w. I: c' g' E& ]% xtvb now,tvbnow,bttvb司馬蓮華 --- 對上述食物之評分：4 w5 r1 q' S0 Z2 u# ~3 b4 B
, }; ~' A% q* n2 X3 y8 U
1 c/ P7 F& Q! f3 r6 Y( B, Y(文章部份 --- by 司馬騏綵)
! T" u5 y$ ~/ c Ttvb now,tvbnow,bttvb* l6 x8 \! w3 F, _" D8 G
至於有種東西與蛇店好像永遠永遠分不開的，就是黏黏的糯米飯咯。
& a7 B3 T4 I" e 5.39.217.765 i* ~. f& o+ I1 j
5.39.217.76( b5 |3 b# M5 R
其實原因就不明，據稱是與蛇羹一樣暖身才一起配搭，但不是原有發明蛇羹出現的。在圖中雖然看起來像黏得太結實，但撥起來就不是這麼一回事了。內裡雖然都會綿密但咬了就知軟身，而飯內之臘味花生多多，再加上糯米飯的溫度仍然保持，的確與香港蛇店間比較算是中上水準。5.39.217.76" m: n0 e( f1 Q- F
; x+ l9 {$ V0 s9 c2 F! r" ?& |不過論這宴最曯目的應該是這個---藥材龍鳳燉蛤蚧。3 U1 _2 A3 F9 n! n7 |* ^& y4 I
; H# [( H) |; h# w7 atvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 }7 Q% R3 {5 `# `7 O) ? Q7 n
- J4 w9 G6 V/ j8 p' Q) q
從湯渣所見是蛇+烏雞+蛤蚧，蛤蚧即是大壁虎，在中醫角度有藥用，作補肺化痰益腎之用，而這兒的湯燉出來已幾濃，當配合了不少的藥材在內，飲了兩三口全身感到一陣內熱在身體湧上來，而藥材味道有點濃厚，對一些長期身體虛耗的人來說可能是補物來，而感受到這股內勁好像也停留在身體一兩天呢。5.39.217.76( n- }1 Y) R) J& s1 l3 x% W% d
 tvb now,tvbnow,bttvb) b$ s- N' Y" s/ K
tvb now,tvbnow,bttvb- o0 u% _! c! ~* b* b& o1 V. P
司馬騏綵 --- 對糯米飯+藥材龍鳳燉蛤蚧之評分：
, E3 q' j7 d1 @% f3 C
# k: m0 T8 H- p$ p5 S/ l5 Q
. y" w4 Y2 |: K d4 i( utvb now,tvbnow,bttvb
( x8 a Q: i' v' e5 z1 ]公仔箱論壇: F K6 S; M3 ~4 U3 R Y% A- ]. t
0 O1 z7 f8 A7 |- V公仔箱論壇
; @, M( ?% i) C( ?7 p/ j+ t atvb now,tvbnow,bttvb無論是咖啡或茶，總會有人喜歡加一粒方糖，為杯中添上甜味。
: |1 W7 c/ S: R: J, ]8 M
# Q+ y& ?1 _# v: g* V" C' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不知道永遠帶住甜美心情的樂子飲咖啡時，是否black coffee都會飲出甜味來？5.39.217.76: B2 Y; z6 ~( |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T2 X( x5 z2 k# k, q' p* ~
6 n+ E/ j( E3 q, \7 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c% F1 A. J+ q+ n. W, A
此Wallpaper由河馬仔設計及監製及持有版權、由泰國畫師團體---MONO-Land繪製而成。希望大家喜歡！8 x. [* P1 {+ H/ t/ B1 N8 q- s
公仔箱論壇/ t; \1 H) b. p2 Q8 y
*(圖中所述之故事及看板娘人名純屬虛構、如有雷同、實屬巧合。) |
發表於 2015-3-18 12:43 AM
| 
