 tvb now,tvbnow,bttvb( _" Q. q s3 `' X) K
8 J8 D9 m- j4 t4 d* h' C: P! U) D公仔箱論壇. S# ]( a/ X& s+ V
『Mary CHAN』(18) : 馬場樂子之同學，身高約195cm的文學少女，一到冬天就有時會去食碗蛇羹。5.39.217.763 k2 `2 Q) F+ g. V6 y
tvb now,tvbnow,bttvb h6 Z0 P8 X6 j. h9 U+ p! p
『司馬蓮華(姐)』(18) : Mary的大學同學，家住深水埗，在冬天天寒地凍之時就會去附近買一碗蛇羹和妹妹兩份食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w7 ~/ M& ^+ ^7 |5 [
6 ~4 o1 H8 o c1 }『司馬騏綵(妹)』(18) : 司馬家的領養妹妹，小時候因車禍失去左手，但她亦向成為畫師的夢想努力。她未必最喜歡食蛇羹，可能是伴吃之薄脆和糯米飯。# l# x( s0 p, b* O1 K4 D3 b( `
tvb now,tvbnow,bttvb z) z3 x; W, y
 , T5 e' G7 h8 ]
$ X: A( d( W% z( `5 s' jtvb now,tvbnow,bttvb(文章部份 --- by 司馬蓮華)5.39.217.768 K4 A5 b& }; X: i
, V( D; a' k n8 n8 e7 J8 i講起蛇店，總會想起店名大多都叫蛇王X，而蛇店總會在秋冬活躍，春夏就會用作其他用途，而蛇店顧名思義會賣蛇羹以及其他與蛇相關的食物(如蛇膽酒/蛇湯)等等，而本身蛇羹就是一道粵菜，所以流行於廣東地區，加上蛇肉有通經絡作用，所以多作為廣東南方人暖身之用。tvb now,tvbnow,bttvb/ b' S R9 O- ^; H! Q
6 A4 d' ?1 H$ ?) Z5.39.217.76講到蛇店未必每一間也會提供蛇宴，因為所需之地方較多，而且有些食物較花時間，所以大多能提供的蛇店也會出現不能臨時加餸菜之情況，亦要提早預訂。而今次寫下的蛇宴就在有60多年之深水埗蛇王業。$ R/ l2 x6 Q2 x e* g
 tvb now,tvbnow,bttvb' N& P0 t) }9 o- C& i
 6 s) \8 I9 J r% E2 r! E" p
5.39.217.764 b5 v! |% ]3 f7 Z
講起蛇宴不能沒有蛇羹，而較多人會採取開席一碗，散席前一碗。而太史五蛇羹之典故就不再說了，主要就是來自金腳帶，眼鏡蛇，過樹榕，三索蛇，百花蛇五種。其中三種為毒蛇，而這兒的五蛇羹比坊間吃到的蛇肉豐富之餘，蛇絲也做得較幼細，而味道也頗為適合大眾，一來不會讓食客食到太過口渴，亦不會像香港某幾間的蛇店般落得過重藥材令到喧賓奪主。而這兒做得很平穩，蛇肉份量也算足夠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w. t4 |1 R+ |, z% Y3 ?
f7 p6 A1 `8 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V8 ~9 l, Z* i" O
至於蛇三寶，蛇絲/蛇丸/蛇碌是蛇宴應有之物。事實上五蛇丸的觸感有點似意式肉丸，五蛇肉不像蛇羹般的蛇肉之嚼勁，反而算是一種香口小食。炒蛇絲相對來說幾好用來伴飯，既不太鹹蛇肉也不過粗，小炒算不太油膩了。而較特別是蛇碌，雖則椒鹽蛇碌中間有骨，但骨邊肉多是上品，濃濃的椒鹽香口包在細緻的蛇肉，確是佐酒好小食。
& ]/ h2 S2 h, @" p/ x! o
. L( I3 c* p; R tvb now,tvbnow,bttvb3 t5 x8 h( y; g* h; W
) L. W4 r: E: b" y9 {" n
# t0 n& x( Z6 z說到宴會總會有一些壓陣的主菜，由於蛇宴好少會有魚出現，這兒就用了紅燒大山瑞來代替，而這兒的醬汁不太濃之餘，最滑的山瑞裙邊在紅燒後保持其滑溜之感覺，當然如果份量可以再大一點就更好。tvb now,tvbnow,bttvb% e% J5 c8 f ]2 f+ s Z
1 L; t# n L2 Y) k5 c: S: f; |; i
差點忘記了這個生扣蛇腩，濃濃的醬汁配上腍滑的蛇腩，同樣在質感上與山瑞可以媲美一番。
6 i5 v7 ]+ ?6 [! g5.39.217.76 5.39.217.768 b! f) j# J1 h$ B) P% `
* v# P" A( n: \3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而蛇汁貴妃雞及時菜輕輕帶點蛇羹味道，感覺上茨汁的濃度與蛇羹差不多，不比大排檔的做法遜色。公仔箱論壇; l1 [8 E- W- M* |! J
: F7 b* O" w H: n; g w+ l kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& F3 ]$ G5 J% w( UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 p8 q: B4 \8 T4 Q* p
司馬蓮華 --- 對上述食物之評分：
8 M8 y$ g& U- Z X/ d o* n6 @- ~, f0 a
1 T w3 L7 D' R; a @; d: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( X5 W0 Q. Y O# s1 [; h8 y
(文章部份 --- by 司馬騏綵)
7 z2 C; I/ E: y; y
5 j% {. j: Z- J- D# Z/ @) i5.39.217.76至於有種東西與蛇店好像永遠永遠分不開的，就是黏黏的糯米飯咯。
) p1 K% q7 d: c/ F* B ( H1 z* R: u9 y! Y/ E' c$ {) F6 [
* [- N0 c4 S" k _) |其實原因就不明，據稱是與蛇羹一樣暖身才一起配搭，但不是原有發明蛇羹出現的。在圖中雖然看起來像黏得太結實，但撥起來就不是這麼一回事了。內裡雖然都會綿密但咬了就知軟身，而飯內之臘味花生多多，再加上糯米飯的溫度仍然保持，的確與香港蛇店間比較算是中上水準。
7 w( H3 M! o5 ^' ?2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# m/ s) Q) ^4 _6 D+ S
不過論這宴最曯目的應該是這個---藥材龍鳳燉蛤蚧。
1 g$ e" n) b* ?1 Jtvb now,tvbnow,bttvb
1 ~& f3 d, f6 L5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 J/ H- }( q2 m3 s
: V1 U+ Z3 N' i9 M; k1 f- _公仔箱論壇從湯渣所見是蛇+烏雞+蛤蚧，蛤蚧即是大壁虎，在中醫角度有藥用，作補肺化痰益腎之用，而這兒的湯燉出來已幾濃，當配合了不少的藥材在內，飲了兩三口全身感到一陣內熱在身體湧上來，而藥材味道有點濃厚，對一些長期身體虛耗的人來說可能是補物來，而感受到這股內勁好像也停留在身體一兩天呢。tvb now,tvbnow,bttvb( v! P" X4 W9 j" U2 a
 5.39.217.763 e' Y5 ~% h$ E: ~6 |2 l
5.39.217.768 h/ y E c' Z# O. ^
司馬騏綵 --- 對糯米飯+藥材龍鳳燉蛤蚧之評分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i0 _, q m' C/ R6 f; b
- ?* r, x- {7 }7 U6 K" K C4 V
/ y3 J: B5 V9 D3 y* ?tvb now,tvbnow,bttvb
" V1 ?, q( j ]. T, P1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ]& L" H( R8 D. j6 R* ktvb now,tvbnow,bttvb * ^# i; G3 Z/ y1 \% O$ O$ v6 z( ?4 K
* n+ |9 j1 c; Q1 {0 a3 c& @( C
無論是咖啡或茶，總會有人喜歡加一粒方糖，為杯中添上甜味。5.39.217.76& l7 d+ l/ R' L) ^
; i4 i! `" |9 [+ K! I( n不知道永遠帶住甜美心情的樂子飲咖啡時，是否black coffee都會飲出甜味來？公仔箱論壇: ^ D4 t" _+ a$ v) i
\! P" T9 J: P M
/ R- p% x9 Y) f7 V公仔箱論壇
2 w1 X! ?# ]' ]# q5.39.217.76此Wallpaper由河馬仔設計及監製及持有版權、由泰國畫師團體---MONO-Land繪製而成。希望大家喜歡！公仔箱論壇) [$ b9 Y% b/ ]- N7 Z. w/ _3 U1 r: f
8 B- Y: e# Z7 R1 b" F* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*(圖中所述之故事及看板娘人名純屬虛構、如有雷同、實屬巧合。) |
發表於 2015-3-18 12:43 AM
| 
