多國菜餐廳SAAM主理人Partrick周遊列國，吸收各地飲食文化，融合成為獨特烹調技巧。最近餐廳推出以海鮮及蔬菜為主題的春夏創意菜式，富清新風味。主菜推介野生大西洋鱈魚，肉質特別嫩滑，配搭意大利薩丁尼亞島地道意粉Fregula，後者呈小顆粒形狀，以番茄、意大利青瓜及荷蘭鮮蚶煮成，味道清甜。
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其他菜式同樣出色，鮮甜的北歐小龍蝦伴青瓜雪花，選用北歐海域小龍蝦，略為燒至焦香，配以青瓜雪葩享用，可清洗味蕾。西班牙式醃青口選用荷蘭青口，加入些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，淋上以啤酒花調成蛋黃醬，清香爽嫩，值得一試。文：Clare
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SAAM
0 k0 |- O; _( f! i) S1 F6 P4 Z4 {$ Ktvb now,tvbnow,bttvb地址：中環嘉咸街
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" f3 H/ g/ `! y. L5.39.217.76西班牙式醃青口 $881 P) s' k2 T$ C/ B
●青口以些利醋、初榨橄欖油及香料輕醃，蒸至剛熟，十分爽口。, H. ]$ V" L) J: R/ n" g
/ [8 z' l8 W& W; x4 u9 i) z5.39.217.76●鮮甜的野生大西洋鱈魚（$298），配上Fregula意粉品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb6 u5 A* i% q& x! O3 K/ e: `8 ~
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●北歐小龍蝦伴青瓜雪花（$168）伴以青瓜雪葩，味道清新。5.39.217.76. w9 m6 _9 h5 W9 V
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發表於 2015-3-17 06:37 AM
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