金桔又稱金棗，多數時候我都是直接吃，有時做一瓶鹹金桔，喉嚨不舒服時衝水喝，可以緩解不適。" g# ~. t' C( Y4 s0 G, H
F- ~: m8 a8 ^/ A1 l公仔箱論壇食材
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金棗 600g
$ g% x# W" F- d1 |& l5.39.217.76冰糖 200g
. w% {+ \( S8 r p5.39.217.76麥芽糖 100g公仔箱論壇% a# O! {$ C2 N- G: l8 \6 u
鹽 6g; W: O3 [1 L. r8 x
水 適量
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1.玻璃瓶煮滾殺菌，瓶蓋只要最後入滾水中燙煮一下即可，然後放架上晾乾。
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2.金桔洗乾淨瀝乾，拿多枝牙籖在金桔上戳些洞，這樣煮的時候才不會爆漿，而且也容易入味。5.39.217.76: y s K3 K* x# E+ f! x
% X2 g; _' A% T6 L0 g3.煮一鍋水，水開後放入金桔入鍋川燙去澀，煮約3分鐘，略變色即可撈出，不必煮至滾。
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4.另外在鍋中放少許水，加入冰糖、麥芽糖、鹽，金桔也下去一起煮，煮滾後轉小火，偶而翻動一下金桔，使糖漿均勻的蜜住金桔，煮至金桔呈現透明狀，並且糖漿變濃稠狀。" [2 v; {2 |, e( {; v
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5.趁熱將金桔連糖漿一起裝入瓶中，擦乾淨瓶口才蓋上瓶蓋，然後將瓶子倒扣，瓶中的熱氣會使瓶子呈真空狀態。 |
發表於 2015-3-16 11:17 AM
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