[中式食譜] 蜜金棗

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金桔又稱金棗，多數時候我都是直接吃，有時做一瓶鹹金桔，喉嚨不舒服時衝水喝，可以緩解不適。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z1 l, R  k; W, W% T

" }7 u# O' c6 l8 Y* R& v# [5.39.217.76食材
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9 y% W9 J$ s. F; ]" f- I( K金棗  600g
# R: O$ |5 R1 Q6 H( c8 l冰糖  200g) r2 M. q' x' h# S2 n
麥芽糖  100g
; ?% g+ P; Q4 y  M3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  6g
9 F( l. c% V' ]% B6 N% i% f5 P水  適量5 R5 s/ x' U) f3 A
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作法
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1.玻璃瓶煮滾殺菌，瓶蓋只要最後入滾水中燙煮一下即可，然後放架上晾乾。公仔箱論壇3 B: O, ]! G$ n. |9 I
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2.金桔洗乾淨瀝乾，拿多枝牙籖在金桔上戳些洞，這樣煮的時候才不會爆漿，而且也容易入味。
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3.煮一鍋水，水開後放入金桔入鍋川燙去澀，煮約3分鐘，略變色即可撈出，不必煮至滾。tvb now,tvbnow,bttvb( X" `! p2 ?. X, x; n

& x6 Y5 p% l& C$ K* ?tvb now,tvbnow,bttvb4.另外在鍋中放少許水，加入冰糖、麥芽糖、鹽，金桔也下去一起煮，煮滾後轉小火，偶而翻動一下金桔，使糖漿均勻的蜜住金桔，煮至金桔呈現透明狀，並且糖漿變濃稠狀。
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5.趁熱將金桔連糖漿一起裝入瓶中，擦乾淨瓶口才蓋上瓶蓋，然後將瓶子倒扣，瓶中的熱氣會使瓶子呈真空狀態。