金桔又稱金棗，多數時候我都是直接吃，有時做一瓶鹹金桔，喉嚨不舒服時衝水喝，可以緩解不適。4 F" ?2 q( h9 E# y) Q& @8 Y; m
6 @2 n1 t, _- F0 x3 }0 n8 l7 z5.39.217.76食材
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金棗 600g# t( ^% h+ o, O, f
冰糖 200g
L3 j. R0 A# ytvb now,tvbnow,bttvb麥芽糖 100g5.39.217.76. l, q, i* e, K8 @) U+ g
鹽 6g
2 F) T- w% b$ a4 x4 x9 b t水 適量
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1.玻璃瓶煮滾殺菌，瓶蓋只要最後入滾水中燙煮一下即可，然後放架上晾乾。公仔箱論壇; E* P8 W$ n0 L( s; Y
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2.金桔洗乾淨瀝乾，拿多枝牙籖在金桔上戳些洞，這樣煮的時候才不會爆漿，而且也容易入味。' R3 l* \1 u3 O. p6 G
* d2 P( v, y Z) u* ~# ~公仔箱論壇3.煮一鍋水，水開後放入金桔入鍋川燙去澀，煮約3分鐘，略變色即可撈出，不必煮至滾。
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+ D0 F2 E7 Q# [( |5.39.217.764.另外在鍋中放少許水，加入冰糖、麥芽糖、鹽，金桔也下去一起煮，煮滾後轉小火，偶而翻動一下金桔，使糖漿均勻的蜜住金桔，煮至金桔呈現透明狀，並且糖漿變濃稠狀。( I$ \0 H8 w! v3 t
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5.趁熱將金桔連糖漿一起裝入瓶中，擦乾淨瓶口才蓋上瓶蓋，然後將瓶子倒扣，瓶中的熱氣會使瓶子呈真空狀態。 |
發表於 2015-3-16 11:17 AM
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