[中式食譜] 蜜金棗

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金桔又稱金棗，多數時候我都是直接吃，有時做一瓶鹹金桔，喉嚨不舒服時衝水喝，可以緩解不適。
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金棗  600g  X. X: C$ R0 y1 I; }" O  r0 B) I
冰糖  200g公仔箱論壇% ]7 \6 d& g$ l2 `( z( `* v
麥芽糖  100g5.39.217.76& l5 H3 P$ R$ s5 t9 f8 e& @
鹽  6g
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作法公仔箱論壇( }. m3 C  u9 s/ F
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1.玻璃瓶煮滾殺菌，瓶蓋只要最後入滾水中燙煮一下即可，然後放架上晾乾。5.39.217.76" @: \. ]3 s7 I$ s1 k& U
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2.金桔洗乾淨瀝乾，拿多枝牙籖在金桔上戳些洞，這樣煮的時候才不會爆漿，而且也容易入味。tvb now,tvbnow,bttvb! G2 y- c" ~6 ?+ y+ q9 s- ^

2 H) R; j3 v! n2 f7 i公仔箱論壇3.煮一鍋水，水開後放入金桔入鍋川燙去澀，煮約3分鐘，略變色即可撈出，不必煮至滾。公仔箱論壇1 I( z- f9 h! i0 f1 h6 j

& m9 e) K  s6 b% D! i2 c, |tvb now,tvbnow,bttvb4.另外在鍋中放少許水，加入冰糖、麥芽糖、鹽，金桔也下去一起煮，煮滾後轉小火，偶而翻動一下金桔，使糖漿均勻的蜜住金桔，煮至金桔呈現透明狀，並且糖漿變濃稠狀。5.39.217.76+ f  r& u1 k+ j* `9 }' i/ {
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5.趁熱將金桔連糖漿一起裝入瓶中，擦乾淨瓶口才蓋上瓶蓋，然後將瓶子倒扣，瓶中的熱氣會使瓶子呈真空狀態。