金桔又稱金棗，多數時候我都是直接吃，有時做一瓶鹹金桔，喉嚨不舒服時衝水喝，可以緩解不適。公仔箱論壇$ x, U( D6 n; _; `5 x5 o* x
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食材
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1 o6 r$ f$ g2 I; r公仔箱論壇金棗 600g Y8 e/ |4 v0 [2 o/ j6 h5 w
冰糖 200g5.39.217.76; d: ?9 G1 n" B3 \
麥芽糖 100g公仔箱論壇$ m A4 @; _# L6 ^% V
鹽 6g
' Y1 X, H) E( _tvb now,tvbnow,bttvb水 適量5.39.217.76* f$ @9 R7 n4 d0 Y& _
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作法
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1.玻璃瓶煮滾殺菌，瓶蓋只要最後入滾水中燙煮一下即可，然後放架上晾乾。
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; z9 Z+ w0 n6 B" K4 J2.金桔洗乾淨瀝乾，拿多枝牙籖在金桔上戳些洞，這樣煮的時候才不會爆漿，而且也容易入味。
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3.煮一鍋水，水開後放入金桔入鍋川燙去澀，煮約3分鐘，略變色即可撈出，不必煮至滾。公仔箱論壇! z6 l B% q, n7 R2 h6 A
9 |9 a+ _8 g5 ~6 l3 s0 ?4.另外在鍋中放少許水，加入冰糖、麥芽糖、鹽，金桔也下去一起煮，煮滾後轉小火，偶而翻動一下金桔，使糖漿均勻的蜜住金桔，煮至金桔呈現透明狀，並且糖漿變濃稠狀。
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5.趁熱將金桔連糖漿一起裝入瓶中，擦乾淨瓶口才蓋上瓶蓋，然後將瓶子倒扣，瓶中的熱氣會使瓶子呈真空狀態。 |
發表於 2015-3-16 11:17 AM
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