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材料: 5 ?9 T" Q0 @8 }2 O
冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半
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做法:
& _, V3 i# H1 |. }% D$ o0 d公仔箱論壇1.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。
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2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。
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' i+ ]5 T% u- |& @3 i1 vtvb now,tvbnow,bttvb3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。tvb now,tvbnow,bttvb6 R( v b: |$ q8 ^3 l
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4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。公仔箱論壇7 w( z, q( {! l, N- c# [6 l
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發表於 2015-3-16 04:18 AM
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