[中式食譜] 遠年陳皮紅燒大鴨

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材料:     tvb now,tvbnow,bttvb! l$ u: e$ W& L! Z( j/ t" H; e5 e
冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半
! t0 u0 s' |1 C, d8 C% C  T公仔箱論壇* R  {" |& g, A

, H) V3 ^- }! J6 m* x公仔箱論壇做法:     
$ L: E+ r3 @. T" a5.39.217.761.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。公仔箱論壇2 N! P7 \3 Y% l

' `* b/ k% f5 c  W0 o& [2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。$ m/ i1 l+ j- k+ F9 f8 n

; ]% s: N9 U! [! y3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。4 q# U) ]0 n2 q  Z* o4 Q) m& I, f- b

9 j4 }0 ~# Y0 h' A& J$ \tvb now,tvbnow,bttvb4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。
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