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材料: 5.39.217.767 m% G2 m7 }/ }# `6 `9 d5 C, p& k1 `/ ~
冰鮮鴨1隻、陳皮1安士半（浸軟、去瓤）、老抽2湯匙、冰糖1安士、紹酒3湯匙、薑片8片（煎香）、砂糖2湯匙、乾蔥適量（煎香）、魚露2茶匙、蔥絲1量杯、雞湯1量杯半
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: H9 S4 q7 d+ \5 {5.39.217.76做法: 公仔箱論壇/ X8 _8 x3 ]' R: h) Y- Q
1.鴨斬大件，洗淨後充分抹乾身，下白鑊煎炸至微黃，加入砂糖以中火炒至金黃，傾去多餘油脂。公仔箱論壇) R, `2 m* l3 h" p0 z7 q8 @
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2.陳皮切絲，放下鴨件中，加入老抽、紹酒炒合。- m7 N6 v1 k" U3 P
/ B/ E5 M7 E {+ v ?9 @' W( F$ L公仔箱論壇3.加入薑片、乾蔥炒勻，再注入雞湯煮滾，加入冰糖燘煮。
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4.用小火燘煮約60分鐘至收汁，上碟撒上蔥絲即成。
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發表於 2015-3-16 04:18 AM
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