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牛腱、鮮菠蘿1量杯半（切件）、蒜蓉1茶匙、乾蔥蓉1湯匙、青西椒2量杯（切角）、紅西椒2量杯（切角）、豆瓣醬1湯匙、砂糖2茶匙
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調味醃料（石斑尾）：
# {% v' d" F* O3 w7 E, \5.39.217.76生抽2茶匙、生粉2茶匙、蛋白1茶匙、麻油1茶匙、生油1湯匙 0 ?4 N. ]: B& F, z+ ?
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汁料： # S( o0 S+ _2 `5 M, s( L
雞湯2/3量杯、泰國純味魚露1茶匙、?汁2茶匙、茄汁2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許( w0 D% U$ X9 r4 D7 I( W
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做法:
) Q2 {3 A6 X) D H v, W. x6 d& M公仔箱論壇1.牛腱洗淨，充分抹乾身，切雙飛片，與醃料拌勻成薄糊膜狀備用。
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5 y ^) k y, u- I; h1 A; Htvb now,tvbnow,bttvb2.牛腱放溫油中泡片刻至轉色，取出備用，傾去鑊中的油，將牛腱回鑊炒至微黃及爽身，取出備用。5.39.217.76" l; b" L0 L+ p$ n3 A
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3.蒜蓉及乾蔥蓉下鑊炒香，加入青西椒、紅西椒、豆瓣醬及砂糖炒合，加入汁料煮滾，收汁。
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4.將牛腱回鑊，加入鮮菠蘿炒勻，上碟即成。公仔箱論壇: y' ~% j& k1 d: B5 ^" F3 g" C7 N
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發表於 2015-3-14 03:58 AM
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