[中式食譜] 黑毛豬火腿燜斑尾

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- \- s& F0 m% g) U' h材料:     
5 y% g* k5 v# O0 W6 B. W% ~石斑尾1條、黑毛豬火腿4至5片（切條）、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、九層塔（金不換）1量杯（摘淨）、雞湯1又2/3量杯、泰國純味魚露2茶匙、砂糖2茶匙
' L8 \/ `( P" k* C5 J. h7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Y, e7 ~5 P8 t$ h% T
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調味醃料（石斑尾）：
9 W, q2 L* n6 A3 O9 wtvb now,tvbnow,bttvb生粉1湯匙、鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( ^3 L+ x. k' W  Q. L
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6 y4 }3 K0 }+ d2 t5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     
5 h2 g0 B6 r& U" g5.39.217.761.石斑尾洗淨，充分抹乾身，加入醃料拌勻成薄膜狀，放30分鐘備用。- z6 j4 M0 Z5 L

4 v9 W4 A( c" w0 w/ T+ Ztvb now,tvbnow,bttvb2.在石斑尾表面印上一些生粉，下鑊半煎炸至兩面金黃香脆，取出隔油備用。0 W$ {; f! c6 |
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3.將蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入黑毛豬火腿及砂糖炒合，注入雞湯及魚露煮滾1至2分鐘。5.39.217.76% k* ~$ g& W" V) n, j! `4 b

  _6 U0 W9 G! g/ N' _) y9 n! A8 f. J) Rtvb now,tvbnow,bttvb4.將煎香的石斑尾回鑊，收慢火焗煮3至4分鐘，但留意不要把魚翻轉。再用生粉水埋芡，撒上九層塔兜勻，即可上碟。
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