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材料: 5.39.217.76. P& }+ t+ M9 r u! z
石斑尾1條、黑毛豬火腿4至5片（切條）、蒜蓉2茶匙、薑蓉1茶匙、九層塔（金不換）1量杯（摘淨）、雞湯1又2/3量杯、泰國純味魚露2茶匙、砂糖2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* [/ W$ ~5 g4 f' A9 A* `8 ]% ^
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- l& ~; Q' _) P& |/ l. a調味醃料（石斑尾）： 5.39.217.76* o! ]6 r3 }/ Q2 i
生粉1湯匙、鹽1/3茶匙、蛋白2茶匙、麻油1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、生油1湯匙
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( E% m# }9 N5 B9 c1 a2 p; _5.39.217.76做法:
! U# D# D w& v1.石斑尾洗淨，充分抹乾身，加入醃料拌勻成薄膜狀，放30分鐘備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T2 n& m; @4 D6 g
, D7 U% L' |9 M9 v5 Z; D' r3 M& K# S* L2.在石斑尾表面印上一些生粉，下鑊半煎炸至兩面金黃香脆，取出隔油備用。4 E& d; k( k1 I* X* z9 O9 s2 @
$ b; ^: o+ x( l! f公仔箱論壇3.將蒜蓉及薑蓉下鑊煎香，加入黑毛豬火腿及砂糖炒合，注入雞湯及魚露煮滾1至2分鐘。8 o% b6 T+ E( s1 ^/ t( s1 X/ D3 n
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4.將煎香的石斑尾回鑊，收慢火焗煮3至4分鐘，但留意不要把魚翻轉。再用生粉水埋芡，撒上九層塔兜勻，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: b+ s, P$ h4 M6 [& `
" }5 t0 y8 C4 z) o0 |( |tvb now,tvbnow,bttvb I; O- L4 H1 s! i, ?; M
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發表於 2015-3-14 03:58 AM
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